Рецепт от Екатерина Беганская
4462 просмотра
Томатный суп из мидий
 
Приготовления 35 мин
Порций 6
Удивите свою семью оригинальным супчиком, тем более готовится он очень легко и не требует много усилий. Уверены, никто не сможет остаться равнодушным после такого пикантного обеда.

Ингредиенты на
порции

  • Мидии
    900 гр.
  • Оливковое масло
    20 мл.
  • Лук
    60 гр.
  • Свежая петрушка
    20 гр.
  • Чеснок
    3 зубчика
  • Перец чили хлопьями
    0,5 ч.л.
  • Белое сухое вино
    100 мл.
  • Томатный сок
    600 мл.
  • Помидоры
    800 гр.
  • Бульон
    500 мл.
  • Соль
    по вкусу

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    241 ккал

  • Белки

    25 грамм

  • Жиры

    5 грамм

  • Углеводы

    15 грамм

Пошаговая инструкция

  • Мидии заранее разморозьте, после тщательно промойте и дайте стечь лишней воде.

  • Петрушку промойте и хорошо обсушите бумажным полотенцем, затем мелко порубите её.

  • Чистим и мелко нарезаем небольшую луковицу. Чеснок также чистим и измельчаем с помощью пресса.

  • Помидоры нужно помыть и нарезать на небольшие кусочки.

  • После того, как мы подготовили все ингредиенты, можно приступать непосредственно к готовке. Первым делом, разогрейте оливковое масло на среднем огне. Кастрюлю для этого возьмите большую и желательно с толстым дном.

  • Как только масло нагреется, выкладываем в кастрюлю измельчённый лук, чеснок и хлопья перца чили, всё хорошо перемешиваем. Обжариваем около 30 секунд, постоянно помешивая.

  • Далее в кастрюлю вливаем вино, опять перемешиваем и готовим ещё минуту.

  • Теперь добавляем бульон, томатный сок и помидоры, которые мы нарезали ранее.

  • Всыпаем половину нарубленной петрушки и хорошо всё перемешиваем. Огонь увеличиваем на максимум и доводим до кипения. Соль регулируем по вкусу.

  • Осталось добавить в кипящий суп мидии и проварить его на среднем огне ещё 5-6 минут. После чего снимаем суп с огня и порционно подаём, украсив оставшейся зеленью.

Рекомендации

  • Не варите морепродукты слишком долго, чтобы они не успели стать жёсткими.

  • Как варить вкусный куриный бульон вы можете найти "здесь".

  • Чтобы продлить свежесть зелени, поставьте её в воду и храните в холодильнике.

  • Удалить запах лука с рук поможет лимонный сок или обычный столовый уксус.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

194

Пошаговые рецепты

1669 рецептов


Viber
WhatsApp