beganskaakata
Рецепт от Екатерина Беганская
4 197 просмотра
Печать
35 мин
2022-04-07-n8pm04-sup-s-midiyami
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 04.03.2024
Этот кулинарный рецепт предлагает шаг за шагом освоить приготовление изысканного томатного супа с мидиями в домашних условиях. Описанный метод доступен для повторения каждым, кто желает пополнить свой арсенал кулинарных рецептов особенным и питательным блюдом. Рецепт включает в себя подробное описание процесса подготовки ингредиентов. Особое внимание уделено технике приготовления: обжаривание лука с чесноком для аромата, добавление томатного сока и бульона для насыщенности вкуса. Подробное описание каждого этапа гарантирует, что даже начинающий кулинар сможет успешно приготовить это блюдо, превратив обычный ужин в домашних условиях в изысканный кулинарный опыт.

Ингредиенты на
порции

  • Мидии
    900
  • Оливковое масло
    20
  • Лук
    60
  • Свежая петрушка
    20
  • Чеснок
    3 зубчика
  • Перец чили хлопьями
    0,5 ч.л.
  • Белое сухое вино
    100
  • Томатный сок
    600
  • Помидоры
    800
  • Бульон
    500
  • Соль
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    241 ккал

  • Белки

    25 гр.

  • Жиры

    5 гр.

  • Углеводы

    15 гр.

Пошаговая инструкция

  • Мидии заранее разморозьте, после тщательно промойте и дайте стечь лишней воде.

  • Петрушку промойте и хорошо обсушите бумажным полотенцем, затем мелко порубите её.

  • Чистим и мелко нарезаем небольшую луковицу. Чеснок также чистим и измельчаем с помощью пресса.

  • Помидоры нужно помыть и нарезать на небольшие кусочки.

  • После того, как мы подготовили все ингредиенты, можно приступать непосредственно к готовке. Первым делом, разогрейте оливковое масло на среднем огне. Кастрюлю для этого возьмите большую и желательно с толстым дном.

  • Как только масло нагреется, выкладываем в кастрюлю измельчённый лук, чеснок и хлопья перца чили, всё хорошо перемешиваем. Обжариваем около 30 секунд, постоянно помешивая.

  • Далее в кастрюлю вливаем вино, опять перемешиваем и готовим ещё минуту.

  • Теперь добавляем бульон, томатный сок и помидоры, которые мы нарезали ранее.

  • Всыпаем половину нарубленной петрушки и хорошо всё перемешиваем. Огонь увеличиваем на максимум и доводим до кипения. Соль регулируем по вкусу.

  • Осталось добавить в кипящий суп мидии и проварить его на среднем огне ещё 5-6 минут. После чего снимаем суп с огня и порционно подаём, украсив оставшейся зеленью.

Рекомендации

  • Для томатного супа отдавайте предпочтение свежим мидиям. Убедитесь, что они плотно закрыты или закрываются при легком постукивании. Это гарантирует свежесть мидий. 

  • Как варить простой куриный бульон вы можете найти на нашем сайте. Так блюдо получится вкуснее и насыщеннее.

  • Приправьте суп с учетом интенсивности вкуса мидий. Чили и чеснок добавят пикантности, но не допускайте их доминирования, чтобы не заглушить вкус морепродуктов. 

  • Использование качественного сухого белого вина добавит супу изысканности и аромата. Вино вводите после обжаривания овощей, чтобы алкоголь успел испариться.

  • Добавляйте мидии в суп только после того, как бульон закипит. Варите их не более 5-6 минут. Это позволит мидиям остаться сочными и мягкими. 

  • Перед тем как поместить остывший суп в холодильник, дайте ему полностью остыть при комнатной температуре. Не оставляйте суп на столе более 2 часов, чтобы избежать размножения бактерий. 

  • Томатный суп с мидиями рекомендуется употребить в течение 1-2 дней из-за наличия морепродуктов. Для хранения используйте холодильник, устанавливая температуру не выше +4°C. 

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

1399

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3116 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки