Томатный суп из мидий

Рецепт от Екатерина Беганская

2964 просмотра

Печать

35 мин

Рейтинг

0 (0)

Обновлено 10.03.2023

Удивите свою семью оригинальным супчиком, тем более готовится он очень легко и не требует много усилий. Уверены, никто не сможет остаться равнодушным после такого пикантного обеда.

Мидии

900
Оливковое масло

20
Лук

60
Свежая петрушка

20
Чеснок

3 зубчика
Перец чили хлопьями

0,5 ч.л.
Белое сухое вино

100
Томатный сок

600
Помидоры

800
Бульон

500
Соль

по вкусу

Калорийность

241 ккал
Белки

25 гр.
Жиры

5 гр.
Углеводы

15 гр.

Мидии заранее разморозьте, после тщательно промойте и дайте стечь лишней воде.
Петрушку промойте и хорошо обсушите бумажным полотенцем, затем мелко порубите её.
Чистим и мелко нарезаем небольшую луковицу. Чеснок также чистим и измельчаем с помощью пресса.
Помидоры нужно помыть и нарезать на небольшие кусочки.
После того, как мы подготовили все ингредиенты, можно приступать непосредственно к готовке. Первым делом, разогрейте оливковое масло на среднем огне. Кастрюлю для этого возьмите большую и желательно с толстым дном.
Как только масло нагреется, выкладываем в кастрюлю измельчённый лук, чеснок и хлопья перца чили, всё хорошо перемешиваем. Обжариваем около 30 секунд, постоянно помешивая.
Далее в кастрюлю вливаем вино, опять перемешиваем и готовим ещё минуту.
Теперь добавляем бульон, томатный сок и помидоры, которые мы нарезали ранее.
Всыпаем половину нарубленной петрушки и хорошо всё перемешиваем. Огонь увеличиваем на максимум и доводим до кипения. Соль регулируем по вкусу.
Осталось добавить в кипящий суп мидии и проварить его на среднем огне ещё 5-6 минут. После чего снимаем суп с огня и порционно подаём, украсив оставшейся зеленью.