Томатный суп из мидий

Рецепт от Екатерина Беганская

4462 просмотра

Приготовления 35 мин

Порций 6

Удивите свою семью оригинальным супчиком, тем более готовится он очень легко и не требует много усилий. Уверены, никто не сможет остаться равнодушным после такого пикантного обеда.

Мидии

900 гр.
Оливковое масло

20 мл.
Лук

60 гр.
Свежая петрушка

20 гр.
Чеснок

3 зубчика
Перец чили хлопьями

0,5 ч.л.
Белое сухое вино

100 мл.
Томатный сок

600 мл.
Помидоры

800 гр.
Бульон

500 мл.
Соль

по вкусу

Калорийность

241 ккал
Белки

25 грамм
Жиры

5 грамм
Углеводы

15 грамм

Мидии заранее разморозьте, после тщательно промойте и дайте стечь лишней воде.
Петрушку промойте и хорошо обсушите бумажным полотенцем, затем мелко порубите её.
Чистим и мелко нарезаем небольшую луковицу. Чеснок также чистим и измельчаем с помощью пресса.
Помидоры нужно помыть и нарезать на небольшие кусочки.
После того, как мы подготовили все ингредиенты, можно приступать непосредственно к готовке. Первым делом, разогрейте оливковое масло на среднем огне. Кастрюлю для этого возьмите большую и желательно с толстым дном.
Как только масло нагреется, выкладываем в кастрюлю измельчённый лук, чеснок и хлопья перца чили, всё хорошо перемешиваем. Обжариваем около 30 секунд, постоянно помешивая.
Далее в кастрюлю вливаем вино, опять перемешиваем и готовим ещё минуту.
Теперь добавляем бульон, томатный сок и помидоры, которые мы нарезали ранее.
Всыпаем половину нарубленной петрушки и хорошо всё перемешиваем. Огонь увеличиваем на максимум и доводим до кипения. Соль регулируем по вкусу.
Осталось добавить в кипящий суп мидии и проварить его на среднем огне ещё 5-6 минут. После чего снимаем суп с огня и порционно подаём, украсив оставшейся зеленью.