Тунисский острый суп с мидиями

beganskaakata
Рецепт от Екатерина Беганская
3 882 просмотра
Печать
40 мин
2022-04-27-chdzo4-tunisskiy-ostriy-sup-s-moreproductami
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 12.03.2024
Тунисский острый суп с мидиями – это удивительное блюдо, объединяющее богатство морских вкусов с яркостью специй. Этот рецепт, выполнимый в домашних условиях, подарит вам возможность окунуться в аутентичные традиции тунисской кухни. В основе блюда – сочные мидии, тушенные с ароматными томатами и сладким перцем, приправленные острой ноткой чеснока и красного перца. Каждый шаг приготовления подробно описан, чтобы вы могли без труда воспроизвести этот кулинарный шедевр. Приготовьте себе путешествие в мир тунисских вкусов, не выходя из кухни. Откройте для себя новые кулинарные горизонты с этим экзотическим и пикантным супом, который станет звездой вашего стола.

Ингредиенты на
порции

  • Мидии
    400
  • Перец Ратунда
    perets-ratunda
    Перец Ратунда
    Перец Ратунда - это экзотический вид красного перца с плодами в форме колокольчика, обладающими сладким и легким острым вкусом. Он богат витаминами C и A, а также антиоксидантами, способствующими поддержанию иммунитета и здоровья кожи
    1 шт.
  • Помидоры
    2 шт.
  • Чеснок
    1 зуб.
  • Масло оливковое
    1 ст. л.
  • Вода
    300
  • Красный острый перец
    по вкусу
  • Соль
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    233 ккал

  • Белки

    24 гр.

  • Жиры

    19 гр.

  • Углеводы

    13 гр.

Пошаговая инструкция

  • Тщательно промойте мидии под проточной холодной водой, удаляя все загрязнения и остатки морских водорослей. Очистите зубчик чеснока от шелухи и мелко нарежьте или пропустите через чеснокодавилку.

  • Тщательно промойте перец под проточной водой, удалите плодоножку и семена, а затем нарежьте мякоть кубиками среднего размера. Промойте помидоры и обсушите их. Удалите плодоножку и нарежьте помидоры кубиками аналогичного размера с перцем.

  • На сильном огне разогрейте сковороду с 1 столовой ложкой оливкового масла. Обжаривайте мидии на медленном огне до золотистой корочки, периодически помешивая. Это займет около 3-5 минут. К обжаренным мидиям добавьте овощи. Влейте в сковороду 300 мл воды и перемешайте.

  • Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите на медленном огне в течение 20 минут. В процессе тушения овощи должны стать мягкими, а мидии полностью проготовиться. За несколько минут до окончания тушения добавьте в суп мелко нарезанный чеснок и красный острый перец.

  • Попробуйте суп и, при необходимости, добавьте соль по вкусу. Как только суп закипит после добавления всех специй, дайте ему покипеть ещё 1-2 минуты, а затем снимите с огня. Перед подачей дайте супу настояться несколько минут, чтобы вкусы ингредиентов максимально раскрылись. Приятного аппетита!

Рекомендации

  • Для тунисского супа идеально подойдут свежие мидии с закрытыми раковинами, что свидетельствует о их свежести. Если используете замороженные мидии, обязательно дайте им полностью разморозиться в холодильнике.

  • Для насыщенности вкуса супа используйте спелые помидоры и свежий перец. Овощи необходимо нарезать одинаковыми по размеру кусочками, чтобы они равномерно готовились.

  • Не пережаривайте мидии на начальном этапе. Их следует обжарить до золотистой корочки на сильном огне, чтобы запечатать вкус, но сохранить сочность внутри. 

  • Непременно пробуйте суп на разных этапах приготовления, корректируя количество соли и специй. Учитывайте, что мидии могут содержать соль, поэтому с солью следует быть особенно осторожным.

  • Тушите суп под закрытой крышкой на медленном огне. Это позволит ингредиентам максимально раскрыть свой вкус и аромат, делая бульон богатым и насыщенным.

  • Тунисский острый суп с мидиями следует охладить до комнатной температуры перед тем, как убирать его в холодильник. Храните суп в герметичном контейнере, чтобы предотвратить попадание воздуха и посторонних запахов.

  • Перед повторным подогревом супа убедитесь, что он достигает безопасной температуры внутри, чтобы уничтожить возможные бактерии. Подогревайте суп на медленном огне, избегая кипения, чтобы мидии оставались нежными и сочными.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

1294

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3285 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки