Тунисский острый суп с мидиями

Рецепт от Екатерина Беганская

4048 просмотров

Приготовления 40 мин

Порций 2

Пикантный наваристый супчик, который согреет холодными вечерами. Но не бойтесь, приготовить такое блюдо не составит труда даже новичкам.

Мидии заранее разморозьте и промойте под водой, затем дайте стечь лишней влаге.
Очистите зубчик чеснока и мелко нарежьте его.
Помойте перец и помидоры, обсушите их и нарежьте на кусочки среднего размера.
На хорошо разогретую сковороду налейте оливковое масло и начните обжаривать мидии на медленном огне.
Далее к мидиям добавьте нарезанные овощи, а также влейте воду. Хорошо всё перемешайте, накройте крышкой и тушите в течение 20 минут.
Затем добавьте чеснок, острый перец и отрегулируйте соль по вкусу. Проварите суп ещё несколько минут и снимите с огня, как только он закипит.

Не готовьте мидии очень долго, чтобы они не стали жёсткими.
Регулируйте количество добавленной воды в супе на ваш вкус, но не добавляйте меньше 200 мл.

Приятного аппетита!