no-avatar
Рецепт от Ходарева Анастасия
462 просмотра
Печать
1 ч. 30 мин
2024-03-21-2yvwgi-borshh-so-svininoj
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 01.04.2024
Борщ со свининой - это классический кулинарный рецепт, который превносит тепло и уют в каждый дом. Приготовление этого богатого и ароматного блюда в домашних условиях начинается с варки мяса до идеальной нежности, а затем добавления к нему свежих овощей. Сочетание свеклы, моркови, картофеля и капусты, приправленное лавровым листом и чесноком, создает неповторимый вкус и аромат, который любят и ценят во всем мире. Сервируется блюдо с густой сметаной и зеленью, что делает его еще более аппетитным и питательным. Этот рецепт идеален для семейного обеда или ужина, объединяя всех за столом. Борщ со свининой — это не просто блюдо, а целая кулинарная симфония, в которой каждый ингредиент играет свою неповторимую роль.

Ингредиенты на
порции

  • Вода
    3
  • Свинина
    400
  • Морковь
    2023-05-29-gqc8ob-test-picture
    Морковь
    ингредиент
    Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.
    1 шт.
  • Картофель
    4 шт.
  • Лук репчатый
    2 шт.
  • Капуста
    150
  • Свекла
    1 шт.
  • Помидоры
    2 шт.
  • Болгарский перец
    1 шт.
  • Сахар
    0,5 ч. л.
  • Масло растительное
    2 ст. л.
  • Зубчики чеснока
    2 шт.
  • Лавровый лист
    2 шт.
  • Соль, перец
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    122,68 ккал

  • Белки

    4,14 гр.

  • Жиры

    8,22 гр.

  • Углеводы

    8,63 гр.

Пошаговая инструкция

  • Сначала аккуратно очистите овощи: картофель, лук, морковь, свеклу и чеснок. Затем промойте овощи.

  • Картофель нарежьте мелкими кубиками, чеснок пропустите через пресс для чеснока.

  • Свинину помойте и поместите в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. После удаления пены продолжайте варку около часа, не забыв добавить соль, лавровый лист и немного молотого перца для аромата.

  • Используя крупную терку, измельчите свеклу и морковь, а лук нарежьте мелкими кубиками. 

  • Помойте помидоры и болгарский перец. Болгарский перец очистите от семян. В кухонном комбайне измельчите помидоры вместе с мякотью болгарского перца до получения гладкой массы.

  • На сковороде с разогретым маслом обжарьте лук и морковь в течение нескольких минут, затем добавьте свеклу, слегка посыпьте сахаром и залейте полученной овощной смесью. Все ингредиенты тушите на слабом огне 8-10 минут.

  • По окончании варки мясо извлеките из бульона, дайте ему остыть, нарежьте и верните обратно в суп. Добавьте картофель, нарезанный кубиками, и варите еще 20 минут. Капусту промойте, очистите от верхних листьев и мелко нашинкуйте. Затем отправьте полоски капусты и обжаренные овощи в кастрюлю, варите до полной готовности картофеля и капусты, около 10 минут. Перед подачей проверьте суп на вкус, при необходимости добавьте соль. Дайте борщу настояться под крышкой и подайте к столу, украсив свежей зеленью. Наслаждайтесь аппетитным и ароматным блюдом!

Советы

  • Выбор свинины играет ключевую роль в приготовлении борща. Отдавайте предпочтение свежей, нежирной части свинины, такой как ошеек или лопатка, которые при длительном тушении становятся особенно мягкими и ароматными, обогащая бульон насыщенным вкусом.

  • Чтобы сохранить яркий цвет свеклы и придать борщу красивый насыщенный оттенок, можно добавить немного уксуса или лимонного сока в процессе ее тушения. Это поможет сохранить цвет овоща и придаст блюду приятную кислинку.

  • Обжаривание овощей перед добавлением в бульон на сливочном масле поможет раскрыть и усилить их вкус и аромат.

  • Попробуйте заменить помидоры на томатную пасту.

  • Не стесняйтесь экспериментировать со специями и зеленью. Добавление нескольких горошин черного перца и гвоздики в бульон придаст ему насыщенный аромат, а свежая зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) перед подачей обогатит борщ свежестью и витаминами.

  • После приготовления борщу со свининой следует дать остыть до комнатной температуры, избегая длительного нахождения блюда в тепле, чтобы предотвратить размножение бактерий. Затем борщ можно аккуратно разлить по герметичным контейнерам и убрать в холодильник, что позволит сохранить его свежесть и вкус на протяжении 2-3 дней.

  • Борщ со свининой отлично подходит для заморозки, что делает его идеальным блюдом для запасов. Перед заморозкой убедитесь, что суп полностью остыл. Разлейте борщ по подходящим для заморозки контейнерам, оставляя немного места для расширения при замерзании. Так борщ сохранит свои вкусовые качества на протяжении нескольких месяцев, и вы сможете наслаждаться этим сытным блюдом, разогрев его по мере необходимости.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

154

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3218 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки