Калорийность
32,9 ккал
Белки
1,32 гр.
Жиры
0,39 гр.
Углеводы
5,83 гр.
Начните с капусты. Очистите свежую капусту от верхних листьев, тонко нашинкуйте её. Важно, чтобы она быстро разварилась, впитала все ароматы супа, но при этом сохранила свою структуру. Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками – аккуратными и ровными.
Морковь – помойте, очистите и нарежьте небольшими кусочками. Так сладость раскроется ярче и глубже. Луковицу очистите и мелко порежьте. Свинину помойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте кубиками.
Разогрейте сковороду, налейте растительное масло. Обжаривайте свинину до хрустящей румяной корочки – пусть мясо немного подрумянится, наполняя кухню своим ароматом. Потом добавьте лук и морковь – перемешивайте так, чтобы все ингредиенты обжарились равномерно. Жарьте около семи минут.
Квашеную капусту тушите отдельно. Добавьте к ней немного воды и дайте ей томиться на медленном огне около 10 минут. Она станет мягкой и нежной, придавая супу особую глубину и слегка кислый оттенок. Пока капуста томится, вскипятите воду в кастрюле. Добавьте в неё картофель, свежую капусту, промытое пшено и обжаренное мясо с овощами. Варите эту смесь минут тридцать. Пусть пшено разварится и сделает суп густым, насыщенным. Теперь добавляйте квашеную капусту и варите ещё 10 минут. Не забудьте про соль и молотый перец – они завершат блюдо. Когда суп будет готов, разлейте его горячим по тарелкам. Суп должен быть густым, ароматным.
Будьте осторожны с обжаркой свинины и овощей. Пережаренное мясо и овощи могут потерять свою мягкость и сладость. Держите баланс: румяная свинина с хрустящей корочкой и лук золотистого цвета.
Слишком кислую капусту промойте холодной водой несколько раз, если нужно. Это уберёт лишнюю кислоту, оставив только лёгкую пикантность, которая прекрасно дополняет вкус бульона.
Пшено – секрет густоты. Но горечь, скрывающаяся в нём, может испортить весь суп. Тщательно промойте пшено, пока вода не станет прозрачной. Ещё лучше – залейте кипятком на несколько минут, чтобы удалить излишки крахмала.
Нарезка свежей капусты – это важно. Чем тоньше соломка, тем быстрее она сварится, впитает ароматы бульона и сохранит свою текстуру. Толстая капуста может остаться жёсткой, а тонкая – разварится до идеала.
Зелень – это финальный штрих. Добавляйте её в самом конце, за минуту до подачи. Петрушка, укроп – это не просто аромат, это свежесть, которая подчёркивает и оживляет все остальные вкусы. Но не варите её долго – при длительном нагреве она теряет свои свойства и становится блеклой.
Когда суп настоится, его вкус станет более богатым. Храните его в герметичном контейнере в холодильнике до трёх дней, чтобы сохранить свежесть и ароматы. Но будьте готовы: при разогреве он станет гуще. Решение простое – добавьте немного бульона или воды, чтобы вернуть супу первоначальную консистенцию.
Остывший суп разлейте по порционным контейнерам и заморозьте. Зелень добавляйте уже при разогреве, чтобы она сохранила свою свежесть. Разогревайте медленно, на слабом огне – это сохранит текстуру ингредиентов и аромат блюда.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Борщ из говядины — это классический кулинарный рецепт, который пр...
Приготовление шурпы из говядины по этому кулинарному рецепту прев...
Хаш – это национальное блюдо, известное своим насыщенным и глубок...
Лагман из свинины — это вкусное и сытное блюдо, идеально подходящ...
Освоение кулинарного рецепта горохового супа с мясом свинины в до...
Этот кулинарный рецепт супа с фрикадельками позволит вам в домашн...
Откройте мир домашней кулинарии с нашим рецептом рассольника со с...
Домашний рассольник с говядиной — это кулинарный рецепт, который ...
Суп с фрикадельками и вермишелью — это классическое блюдо, которо...
Шурпа из свинины — это насыщенное и ароматное блюдо, которое идеа...
Этот кулинарный рецепт супа из свинины с вермишелью позволяет при...
Этот кулинарный рецепт харчо с говядиной позволяет в домашних усл...
Борщ со свининой - это классический кулинарный рецепт, который пр...
Грибной суп со свининой — это уютный кулинарный рецепт, идеально ...
Этот кулинарный рецепт свекольника из говядины позволяет вам приг...
Шурпа из баранины — это ароматное и согревающее блюдо, идеально п...
Вкусные кулинарные рецепты
3503 рецепта
Посмотреть все закладки
