Калорийность
125 ккал
Белки
4.91 гр.
Жиры
8.19 гр.
Углеводы
8.49 гр.
Свинину промойте под проточной водой. Наберите воду в кастрюлю и поместите туда мясо. Доведите до кипения, снимите образовавшуюся пену и уменьшите огонь. Оставьте вариться на 1 час.
Пока варится мясо, подготовьте пшено. Хорошо промойте его до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Сцедите воду, а затем залейте пшено чистой водой и отставьте в сторону. Пока пшено набухает, займитесь подготовкой овощей. Картофель тщательно вымойте, очистите от кожуры и нарежьте кубиками среднего размера. Морковь также вымойте, очистите и натрите на крупной тёрке. С лука снимите кожуру. Нарежьте лук мелкими кубиками. Отложите пока сырые овощи в сторону. Возьмите квашеную капусту и нашинкуйте, если она у вас идёт целой головкой. Либо подготовьте уже нарезанную.
Разогрейте растительное масло в сковороде, обжарьте лук до золотистого цвета. Затем к луку добавьте морковь и тушите несколько минут. Мясо выньте из бульона и отложите остывать. Добавьте картофель в бульон и варите. Когда картофель достигнет полуготовности, добавьте к нему поджарку, квашеную капусту и пшено. Заправьте капустняк со свининой лавровым листом, солью и специями. Варите до полной готовности. Остывшее мясо нарежьте на кусочки и добавьте в суп. Нарежьте мелко зелень. Подавайте капустняк порционно, украсив нарезанной зеленью.
Выбирайте только свежее мясо и овощи. Так вкус капустняка со свининой будет ярче, а сам суп будет более наваристым. Свежеть продуктов также обеспечит более длительное хранение блюда.
Чтобы придать блюду более насыщенный вкус, добавьте ложку томатной пасты в поджарку из моркови и лука. Так ваш капустняк со свининой приобретёт особенный вкус и аромат.
Если вы готовите капустняк во время поста, или просто хотите менее жирный вариант данного блюда, замените свинину на грибы. Также можно сделать основой капустняка грибной бульон. Кроме классических шампиньонов, добавьте и другие грибы с ярким вкусом и ароматом, например смесь сушёных грибов или белые.
Традиционный капустняк со свининой готовится с пшеном, но вы можете поэкспериментировать и добавить другую крупу, например, рис или перловку. Они также хорошо развариваются и делаюь суп более сытным.
Если капустняк получился недостаточно кислым, добавьте в него немного уксуса или лимонного сока. А если же наоборот, вам не хватает сладости, то для баланса добавьте немного сахара. Хорошей добавкой к такому супу будут копчености. Немного копчёного сала или копчёной колбасы придадут интересный, яркий и насыщенный аромат вашему блюду. Добавляйте такие ингредиенты понемногу, каждый раз пробуя блюдо на вкус, чтобы добиться идеального результата.
Перед тем, как убрать суп в холодильник, дайте ему полностью остыть, чтобы не собирался конденсат и не образовывались бактерии. Храните суп в герметичном контейнере или в кастрюле с плотно прилегающей крышкой, чтобы не допустить попадания посторонних запахов, и подольше сохранить свежесть блюда.
Разлейте остывший капустняк порционно в контейнеры или пакеты для заморозки. Не заполняйте ёмкость супом полностью, так как объём жидкости увеличивается при замерзании. Готовый капустняк со свининой можно хранить в морозилке 3 месяца. Не замораживайте разогретое блюдо повторно.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Сырный суп со свининой — это уютное и согревающее блюдо, идеально...
Суп с фрикадельками и вермишелью — это классическое блюдо, которо...
Этот кулинарный рецепт гречневого супа с говядиной предлагает вам...
Борщ из говядины — это классический кулинарный рецепт, который пр...
Фо-бо – это изысканное вьетнамское блюдо, которое идеально подход...
Шурпа из баранины — это ароматное и согревающее блюдо, идеально п...
Этот кулинарный рецепт супа с фрикадельками позволит вам в домашн...
Этот кулинарный рецепт лагмана из говядины позволит вам в домашни...
Томатный суп со свининой — это изысканный кулинарный рецепт, кото...
Шурпа из свинины — это насыщенное и ароматное блюдо, которое идеа...
Этот кулинарный рецепт свекольника из говядины позволяет вам приг...
Приготовление шурпы из говядины по этому кулинарному рецепту прев...
Этот кулинарный рецепт гречневого супа со свининой представляет с...
Лагман из свинины — это вкусное и сытное блюдо, идеально подходящ...
Борщ со свининой – это ароматное блюдо, которое готовят в кастрюл...
Этот кулинарный рецепт харчо с говядиной позволяет в домашних усл...
Вкусные кулинарные рецепты
3615 рецептов
Посмотреть все закладки
