no-avatar
Рецепт от Ходарева Анастасия
750 просмотров
Печать
2 ч.
2024-03-21-cdg85r-lagman-iz-govyadinyi
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 01.04.2024
Этот кулинарный рецепт лагмана из говядины позволит вам в домашних условиях создать ароматное и сытное блюдо. Данный кулинарный рецепт лагмана из говядины откроет перед вами возможность приготовить в домашних условиях настоящее кулинарное чудо. Процесс начинается с приготовления домашней лапши, что добавит блюду особенный шарм. Для этого вам понадобится замесить тесто, вымешать его до эластичности и вырезать полоски для лапши. Говядина обжаривается до получения аппетитной корочки, после чего тушится с разнообразными овощами, впитывая в себя богатство вкусов и ароматов. Специи и зелень добавят блюду пикантности и свежести. Этот рецепт лагмана станет настоящим открытием для тех, кто ценит глубину вкуса и готов погрузиться в процесс создания истинного кулинарного произведения искусства прямо на своей кухне.

Ингредиенты на
порции

  • Мякоть говядины
    500
  • Картофель
    3 шт.
  • Помидоры
    2 шт.
  • Болгарский перец
    2 шт.
  • Репчатый лук
    2 шт.
  • Морковь
    2023-05-29-gqc8ob-test-picture
    Морковь
    ингредиент
    Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.
    1 шт.
  • Зубчики чеснока
    3 шт.
  • Томатная паста
    2 ст. л.
  • Растительное масло
    2 ст. л.
  • Соль, перец
    по вкусу
  • Вода
    2,5
  • Укроп
    по вкусу
  • Для лапши:
  • Мука
    450
  • Яйцо
    1 шт.
  • Вода
    200
  • Масло растительное
    3 ст. л.
  • Соль
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    223 ккал

  • Белки

    10,4 гр.

  • Жиры

    8,3 гр.

  • Углеводы

    25,9 гр.

Пошаговая инструкция

  • Подготовьте ингредиенты для приготовления теста для лапши. Убедитесь, что все компоненты достигли комнатной температуры. Муку просейте в просторную миску. Соль растворите в воде для равномерного распределения. Подготовьте яйца.

  • В центре мучной смеси сформируйте углубление, вбейте в него яйцо и аккуратно перемешайте. Влейте соленую воду и замесите тесто, сначала используя венчик, затем переходя к замесу руками. Столешницу и руки смажьте растительным маслом, чтобы тесто не прилипало, и вымешивайте его в течение 5-7 минут, пока не станет эластичным. Сформируйте из теста шар, поместите его в пакет и отправьте на отдых в холодильник на час. Тесто раскатайте в пласт, нарежьте на полоски для лапши, оставьте отдохнуть под пленкой на 10 минут. 

  • Помойте мясо и обсушите его бумажными полотенцами, нарежьте на мелкие кусочки. 

  • В казане разогрейте растительное масло, добавьте мясо, приправьте солью и перцем. Обжаривайте до золотистой корочки и уменьшения объема жидкости, около 10 минут. 

  • Очистите овощи: картофель, репчатый лук, морковь. Помойти их, а также помойте болгарский перец. 

  • Помидоры помойте и нарежьте дольками.

  • Очищенные овощи – картофель, лук, морковь и болгарский перец – нарежьте: лук кубиками, морковь – брусочками, а перец – небольшими кусочками. К мясу добавьте лук и морковь, оставьте тушиться около 15 минут. После добавьте перец и помидоры, а также томатную пасту для насыщенности вкуса. Влейте воду, тушите под крышкой 15 минут.

  • Лапшу варите отдельно. В большой кастрюле доведите воду до кипения и добавьте немного соли. Аккуратно опустите лапшу в кипящую воду и варите, помешивая, до готовности. Обычно это занимает от 3 до 5 минут, в зависимости от толщины лапши.

  • Очистите чеснок. Помойте укроп. Измельчите чеснок и укроп, добавьте в казан за несколько минут до готовности. После чего соедините лапшу с мясом и овощами, подав, посыпав свежей зеленью. Приятного аппетита!

Советы

  • Для лагмана идеально подойдет говядина с небольшим количеством жира, например, часть тазобедренного отруба. Жир даст блюду дополнительную сочность и аромат.

  • При приготовлении домашней лапши опробуйте заменить пшеничную муку на рисовую. Она не только улучшит вкус блюда, но и придаст ему особенную текстуру.

  • Не бойтесь экспериментировать со специями. Классическое сочетание зиры, кориандра, кардамона и корицы можно добавить для более насыщенного аромата.

  • Используйте разнообразие овощей: помимо традиционных лука, моркови и болгарского перца, добавьте баклажаны или тыкву, чтобы придать блюду новые вкусовые нотки.

  • Попробуйте добавить в бульон немного граната или лимонного сока для легкой кислинки.

  • Для сохранения оптимальной текстуры блюда, рекомендуется хранить отваренную лапшу и суп отдельно. Таким образом, лапша не будет размякать и впитывать излишки жидкости. Перед подачей блюда просто разогрейте бульон и лапшу отдельно, а затем смешайте их в тарелке.

  • Если вы планируете хранить готовое блюдо более одного дня, рассмотрите возможность использования контейнеров для заморозки. Это поможет сохранить блюдо сочным и ароматным. 

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

250

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3218 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки