Рассольник со свининой

no-avatar
Рецепт от Ходарева Анастасия
288 просмотров
Печать
2 ч.
2024-03-21-cwgha5-rassolnik-so-svininoj
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 29.03.2024
Откройте мир домашней кулинарии с нашим рецептом рассольника со свининой. Это блюдо, идеально подходящее для семейного обеда, легко готовится в домашних условиях. В основе рецепта - нежная свинина, вареная с ароматными овощами, и перловая крупа, придающая супу насыщенный вкус. Зажарка из моркови, сельдерея и лука, дополненная кубиками соленого огурца и томатной пастой, обогащает бульон глубокими нотками. Завершает композицию картофель, делая блюдо еще более сытным. Приготовьте и насладитесь вкусом! Домашний рассольник со свининой – это кулинарное произведение, которое обязательно стоит добавить в вашу коллекцию рецептов. Подавать рассольник лучше всего с добавлением свежей зелени и ложки холодной сметаны, которые придадут блюду свежесть и мягкость.

Ингредиенты на
порции

  • Свинина
    400
  • Перловка
    4 ст. л.
  • Картофель
    5 шт.
  • Огурцы соленые
    4 шт.
  • Морковь
    2023-05-29-gqc8ob-test-picture
    Морковь
    ингредиент
    Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.
    2 шт.
  • Репчатый лук
    2 шт.
  • Сельдерей
    1 шт.
  • Соль, перец
    по вкусу
  • Зелень
    для подачи
  • Сметана
    для подачи

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    111,34 ккал

  • Белки

    3,99 гр.

  • Жиры

    5,99 гр.

  • Углеводы

    10,95 гр.

Пошаговая инструкция

  • Для приготовления блюда начните с варки свинины. Свинину тщательно промойте и нарежьте на порционные кусочки. В кастрюлю добавьте ½ корня сельдерея, предварительного помытого.

  • Одну морковь очистите и помойте, добавьте в кастрюлю. Добавьте немного соли и свинину. Варите около 50 минут. Перловку тщательно промойте. После того как мясо сварится, достаньте его вместе с овощами, а в получившийся бульон всыпьте промытую перловку и варите 20 минут.

  • Оставшуюся часть сельдерея мелко нашинкуйте. Очистите лук и морковь, а затем промойте их.

  • Морковь натрите на терке, а репчатый лук мелко нашинкуйте. В сковороде на среднем огне обжарьте до нежности нарубленный сельдерей, морковь и лук с добавлением растительного масла. Соленые огурцы нарежьте мелкими кубиками. Затем добавьте огурцы в сковороду к овощам.

  • Картофель очистите, а затем помойте в холодной воде. Нарежьте картофель кубиками. 

  • Когда перловка будет почти готова, добавьте в кастрюлю картофель, соль и молотый перец. После того как картофель станет мягким, в бульон отправьте овощи из сковороды и куски свинины, доведите до кипения и через 3 минуты снимите с огня. Для завершения блюда рекомендуется добавить свежую зелень и подать с охлажденной сметаной. Желаем вам приятного аппетита!

Советы

  • Для максимального вкуса рассольника со свининой отдайте предпочтение свежим и качественным ингредиентам. Выбирайте свинину с небольшим количеством жира – это добавит бульону насыщенности и аромата. 

  • Перед добавлением в суп перловую крупу рекомендуется замочить в воде на несколько часов или даже на ночь. Это не только сократит время приготовления, но и поможет крупе лучше раскрыть свой вкус, делая рассольник более насыщенным и ароматным.

  • Выбирайте огурцы средней степени солености, чтобы блюдо не получилось слишком соленым. Перед добавлением в суп огурцы можно немного промыть под проточной водой, чтобы избавиться от лишней соли и уксуса, что позволит лучше контролировать вкус готового блюда.

  • Используйте качественную томатную пасту без добавок и консервантов, чтобы придать рассольнику приятную кислинку и насыщенный цвет. 

  • Специи можно завязать в марлевый мешочек и добавить в бульон на время варки, чтобы впоследствии их было легче удалить, не потеряв при этом богатства вкуса.

  • Для сохранения свежести и вкуса рассольника со свининой важно правильно его охладить перед хранением. После приготовления дайте блюду немного остыть при комнатной температуре, но не оставляйте его на длительное время, чтобы избежать размножения бактерий. Затем разлейте рассольник по порционным контейнерам и поместите в холодильник. Так рассольник быстрее остынет и будет легче брать его с собой или разогревать по мере необходимости.

  • Рассольник со свининой подходит для заморозки, что делает его отличным вариантом для долгосрочного хранения. Убедитесь, что блюдо полностью остыло перед тем, как разлить его по контейнерам для заморозки. Оставьте небольшое пространство сверху, так как жидкость расширяется при замерзании. Замороженный рассольник можно хранить до 3 месяцев.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

96

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3131 рецепт

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки