no-avatar
Рецепт от Ходарева Анастасия
780 просмотров
Печать
1 ч. 30 мин
2024-03-21-tecnar-shurpa-iz-baraninyi
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 01.04.2024
Шурпа из баранины — это ароматное и согревающее блюдо, идеально подходящее для приготовления в домашних условиях. Этот кулинарный рецепт сочетает в себе нежную баранину, тушенную до идеальной мягкости, с богатым ассортиментом овощей, включая морковь, картофель и сладкий перец. В процессе медленного варения бульон обогащается вкусами специй и трав, придавая блюду неповторимый вкус и аромат. Приготовление шурпы из баранины — это настоящее кулинарное приключение, позволяющее насладиться каждой ложкой этого сытного и утоляющего голод блюда. Шурпа из баранины – это не просто блюдо, а целое кулинарное путешествие, которое можно легко организовать прямо на своей кухне.

Ингредиенты на
порции

  • Баранина
    2
  • Картофель
    1
  • Морковь
    2023-05-29-gqc8ob-test-picture
    Морковь
    ингредиент
    Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.
    2 шт.
  • Репчатый лук
    2 шт.
  • Болгарский перец
    2 шт.
  • Укроп
    1 пучок
  • Петрушка
    1 пучок
  • Зубчики чеснока
    3 шт.
  • Масло растительное
    100
  • Соль
    по вкусу
  • Специи для мяса
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    157,65 ккал

  • Белки

    9,38 гр.

  • Жиры

    10,84 гр.

  • Углеводы

    6 гр.

Пошаговая инструкция

  • Подготовьте овощи: очистите репчатый лук, морковь. Помойте их, а также помойте болгарский перец.

  • Репчатый лук мелко нашинкуйте, морковь нарежьте кубиками, а сладкий перец - полосками. 

  • Очистите и помойте в холодной воде картофель. Картофель крупно нарежьте. Очистите чеснок, помойте и нарежьте на пластины. 

  • Баранину тщательно помойте в холодной воде и нарежьте на крупные кусочки. 

  • В казане разогрейте растительное масло. Подрумяньте в нем лук и морковь до золотистого цвета лука, около 5 минут. Добавьте куски баранины, обжарьте на сильном огне до золотистой корочки около 10 минут, перемешивая. Добавьте соль и специи для мяса. Продолжайте обжаривать, активно мешая, в течение 10 минут. Затем залейте холодной водой. Варите под приоткрытой крышкой, периодически помешивая, около 40 минут,  до полной готовности баранины. Добавьте картофель и варите 10 минут. Затем добавьте нарезанный сладкий перец. 

  • Подготовьте зелень: помойте петрушку и укроп, а затем мелко нашинкуйте их. Добавьте в шурпу зелень и чеснок. Подавайте шурпу горячей, разливая по тарелкам.

Советы

  • Для шурпы из баранины отдайте предпочтение свежей баранине с небольшим количеством жира, такой как задняя часть или ребра. Жир в мясе придаст бульону насыщенный вкус и аромат, делая блюдо более сытным.

  • Добавьте в шурпу разнообразие свежих овощей, таких как помидоры или острый зеленый перец. Это не только обогатит вкус блюда, но и сделает его более полезным и ярким.

  • Используйте разнообразные специи и ароматные травы, такие как зира, кориандр, лавровый лист. Они придадут шурпе характерный восточный аромат и пикантность.

  • Для достижения идеальной мягкости баранины и насыщения бульона вкусами овощей и специй, тушите шурпу на медленном огне в течение нескольких часов. Это позволит ингредиентам полностью раскрыть свой потенциал.

  • Перед подачей добавьте дополнительно в шурпу немного свежей зелени, такой как зеленый лук и кинзу, для добавления свежести и витаминов. Это также придаст блюду аппетитный вид и аромат.

  • Дайте шурпе из баранины должным образом остыть до комнатной температуры перед тем, как ставить ее в холодильник. Это предотвратит образование конденсата внутри контейнера, что может привести к ухудшению качества блюда. После охлаждения разлейте шурпу по герметичным контейнерам для хранения в холодильнике, где она сохранит свою свежесть и вкус до 3 дней.

  • Шурпа из баранины хорошо поддается заморозке, что позволяет сохранить ее вкус на длительный срок. Убедитесь, что шурпа полностью остыла, прежде чем разлить ее по порциям в морозостойкие контейнеры. Оставьте немного свободного пространства в каждом контейнере, так как жидкость расширяется при замерзании. Замороженную шурпу можно хранить в морозильнике до 2-3 месяцев, разогревая по мере необходимости для быстрого и удобного приема пищи.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

260

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3285 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки