Свекольник из говядины

no-avatar
Рецепт от Ходарева Анастасия
144 просмотра
Печать
2 ч.
2024-03-21-r5quah-svekolnik-iz-govyadinyi
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 29.03.2024
Этот кулинарный рецепт свекольника из говядины позволяет вам приготовить невероятно ароматное и насыщенное блюдо прямо в домашних условиях. Этот кулинарный рецепт свекольника с говядиной предлагает вам возможность создать уютное и питательное домашнее блюдо, сочетающее в себе богатство вкусов и пользу ингредиентов. В процессе приготовления говядина медленно томится до нежности, впитывая ароматы лаврового листа и специй. Очищенные и нарезанные овощи, включая картофель, морковь, лук и свеклу, добавляются в бульон, обогащая его витаминами и создавая насыщенный вкус. Секрет идеального свекольника кроется в сочетании сладости свеклы с легкой кислинкой уксуса, что делает блюдо особенно аппетитным. Завершается приготовление добавлением свежего укропа, придающего свекольнику свежесть и яркость.

Ингредиенты на
порции

  • Говядина на кости
    300
  • Свекла
    200
  • Картофель
    5 шт.
  • Морковь
    2023-05-29-gqc8ob-test-picture
    Морковь
    ингредиент
    Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.
    2 шт.
  • Репчатый лук
    2 шт.
  • Масло растительное
    2 ст. л.
  • Уксус (9%)
    1 ст. л.
  • Лавровый лист
    1 шт.
  • Сахар
    1 ч. л.
  • Вода
    3
  • Соль, перец
    по вкусу
  • Укроп
    пучок

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    138 ккал

  • Белки

    6,5 гр.

  • Жиры

    5,3 гр.

  • Углеводы

    16,6 гр.

Пошаговая инструкция

  • Тщательно помойте говядину в холодной воде. Поместите говядину в кастрюлю, залейте ее чистой водой и дождитесь закипания. После этого слегка посолите и уменьшите интенсивность пламени. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте мясо томиться на слабом огне около часа, пока оно не станет максимально мягким. После варки извлеките говядину, дайте ей остыть. 

  • Картошку очистите, помойте и нарежьте на кусочки среднего размера, затем отправьте вариться в бульоне, полученном от мяса, на протяжении 5-7 минут.

  • Для подготовки овощей очистите морковь и лук, помойте овощи. Морковь потрите на крупной терке, а лук нарежьте кубиками. В разогретом на сковороде масле пассеруйте данные ингредиенты до золотистого цвета примерно 5-6 минут. 

  • Свеклу также очистите, помойте и натрите на крупной терке, добавьте к овощам в сковороду, влейте немного уксуса для сохранения яркости цвета, приправьте солью, перцем и немного сахаром для баланса вкуса. Добавьте немного воды к овощам и тушите их до полной мягкости свеклы, около 15 минут. 

  • Отделите мясо от костей и добавьте его в кастрюлю к картофелю, введя также овощную смесь и лавровый лист. Поварите еще несколько минут, после чего уберите лавровый лист и выключите огонь, дав блюду настояться.

  • Тщательно помойте в холодной воде укроп, а затем мелко нарежьте его. Подавайте блюдо с добавлением мелко нарезанного укропа, который придаст свежесть и аромат готовому свекольнику. Наслаждайтесь аппетитным и горячим блюдом!

Советы

  • Для добавления дополнительного аромата и кислинки попробуйте мариновать свеклу перед добавлением в бульон. Маринад из уксуса, сахара, соли и немного гвоздики подчеркнет сладость свеклы и придаст блюду изысканную нотку.

  • Вместо традиционного варения говядины попробуйте запечь ее в духовке с травами и специями. Это придаст мясу более насыщенный вкус и аромат, который замечательно дополнит свекольник.

  • Небольшое количество нарезанного яблока добавит свекольнику слегка сладкий и фруктовый привкус, делая вкус блюда более многогранным.

  • Для придания блюду кремовой текстуры и более насыщенного вкуса добавьте в свекольник немного сметаны в конце приготовления.

  • Экспериментируйте с добавлением различных ароматных трав и специй, таких как тмин, кориандр или майоран, чтобы придать свекольнику уникальный и неповторимый вкус.

  • Если планируется хранить свекольник из говядины в холодильнике на протяжении нескольких дней, лучше добавлять свежую зелень непосредственно перед подачей. Это позволит сохранить яркость и свежесть вкуса блюда, а зелень не потеряет свои полезные свойства и не станет вялой.

  • Для сохранения оптимальной текстуры и вкуса блюда длительное время, заморозьте его, распределив по порционным контейнерам для заморозки. 

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

48

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3007 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки