Калорийность
205 ккал
Белки
15,9 гр.
Жиры
11,7 гр.
Углеводы
7,6 гр.
Для создания ароматного бульона харчо, начните с тщательной подготовки говядины: помойте её и нарежьте на части. Поместите мясо в просторную кастрюлю, залейте чистой водой, добавьте лавровый лист и доведите до кипения на протяжении 1,5 часов, регулярно удаляя образующуюся пену. Процедите бульон. Процеженный через мелкое сито бульон харчо перелейте обратно в кастрюлю и снова доведите до кипения.
Отдельно подготовьте рис, промыв его под проточной водой, и добавьте в кипящий бульон, добавьте соль по вкусу.
Очистите репчатый лук, помойте его и нарежьте на мелкие кубики.
Очистите чеснок, помойте его и нарежьте на тонкие пластины.
Поджарьте лук на растительном масле до золотистого цвета, посыпав мукой и обжаривая все вместе еще несколько минут. Добавьте в эту смесь томатную пасту и нашинкованный чеснок. Приправьте молотым перцем, продолжая жарить еще пять минут, после чего добавьте хмели-сунели. Отправьте овощи и специи в суп, варите ещё 5 минут.
Помойте острый перец, базилик и кинзу. Острый перец нарежьте кружочками, а зелень мелко нашинкуйте. Под конец добавьте измельченные кинзу и базилик, острый перец. Дайте харчо настояться под закрытой крышкой, укутав полотенцем, на протяжении десяти минут перед подачей.
Используйте высококачественную говядину на кости: это добавит бульону богатого вкуса и насыщенности, что сделает основу харчо особенно ароматной и питательной.
Добавьте ткемали: использование этого традиционного грузинского ингредиента придаст харчо характерную кислинку и углубит вкусовой профиль блюда.
Не экономьте на специях: сочетание хмели-сунели, кориандра и чеснока является ключом к аутентичному вкусу харчо, поэтому используйте их щедро.
Добавьте в блюдо измельченные грецкие орехи, это придаст блюду изысканный ореховый вкус.
Попробуйте добавить в готовый суп одну столовую ложку аджики, это придаст супу харчо пикантности.
Для сохранения аромата и вкуса блюда, охладите его до комнатной температуры сразу после приготовления, а затем перелейте в герметичные контейнеры. Храните в холодильнике не более 3-4 дней, чтобы максимально сохранить качество и свежесть ингредиентов.
Если вы хотите сохранить суп на более длительный срок, разлейте охлажденное блюдо по порционным морозильным контейнерам, оставив немного свободного места для расширения при заморозке. Замороженное харчо можно хранить до 2 месяцев, а перед подачей рекомендуется разморозить в холодильнике и аккуратно разогреть на плите.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Хаш – это национальное блюдо, известное своим насыщенным и глубок...
Этот кулинарный рецепт гречневого супа с говядиной предлагает вам...
Капустняк – это не просто суп, это густое, насыщенное блюдо, кото...
Лагман из свинины — это вкусное и сытное блюдо, идеально подходящ...
Суп с фрикадельками и вермишелью — это классическое блюдо, которо...
Этот кулинарный рецепт супа из свиных ребрышек позволит вам приго...
Этот кулинарный рецепт супа с фрикадельками позволит вам в домашн...
Этот кулинарный рецепт гречневого супа со свининой представляет с...
Этот кулинарный рецепт супа из свинины с вермишелью позволяет при...
Грибной суп со свининой — это уютный кулинарный рецепт, идеально ...
Этот кулинарный рецепт лагмана из говядины позволит вам в домашни...
Приготовление шурпы из говядины по этому кулинарному рецепту прев...
Откройте мир домашней кулинарии с нашим рецептом рассольника со с...
Сырный суп со свининой — это уютное и согревающее блюдо, идеально...
Наполненный духом прошлого, капустняк со свининой – это не просто...
Шурпа из свинины — это насыщенное и ароматное блюдо, которое идеа...
Вкусные кулинарные рецепты
3615 рецептов
Посмотреть все закладки
