no-avatar
Рецепт от Ходарева Анастасия
723 просмотра
Печать
2 ч. 20 мин
2024-03-21-tjszxy-xarcho-s-govyadinoj
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 29.03.2024
Этот кулинарный рецепт харчо с говядиной позволяет в домашних условиях приготовить насыщенное и ароматное блюдо, которое удивит и порадует каждого. Процесс начинается с варки богатого говяжьего бульона, который послужит основой супа. Добавление специй и ароматных трав придает харчо уникальный вкус и аромат. Говядину варят в бульоне до нежности, а рис делает блюдо еще более сытным. Все ингредиенты гармонично сочетаются, создавая идеальное блюдо для семейного обеда или ужина. Этот кулинарный рецепт предлагает пошагово создать аутентичное и глубоко ароматное блюдо. В процессе медленного варения мясо становится невероятно нежным, а специи, такие как хмели-сунели, добавляют блюду характерный вкус и аромат. Добавление измельченной зелени и острого перца в конце приготовления подчеркивает свежесть и пикантность супа.

Ингредиенты на
порции

  • Говядина
    600
  • Вода
    3
  • Рис
    120
  • Томатная паста
    2 ст. л.
  • Лук репчатый
    3 шт.
  • Растительное масло
    2 ст. л.
  • Мука
    1 ст. л.
  • Лавровый лист
    1 шт.
  • Зубчики чеснока
    4 шт.
  • Хмели-сунели
    1 ч. л.
  • Перец острый
    1 шт.
  • Кинза
    пучок
  • Базилик
    пучок
  • Соль, перец
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    205 ккал

  • Белки

    15,9 гр.

  • Жиры

    11,7 гр.

  • Углеводы

    7,6 гр.

Пошаговая инструкция

  • Для создания ароматного бульона харчо, начните с тщательной подготовки говядины: помойте её и нарежьте на части. Поместите мясо в просторную кастрюлю, залейте чистой водой, добавьте лавровый лист и доведите до кипения на протяжении 1,5 часов, регулярно удаляя образующуюся пену. Процедите бульон. Процеженный через мелкое сито бульон харчо перелейте обратно в кастрюлю и снова доведите до кипения. 

  • Отдельно подготовьте рис, промыв его под проточной водой, и добавьте в кипящий бульон, добавьте соль по вкусу. 

  • Очистите репчатый лук, помойте его и нарежьте на мелкие кубики. 

  • Очистите чеснок, помойте его и нарежьте на тонкие пластины.

  • Поджарьте лук на растительном масле до золотистого цвета, посыпав мукой и обжаривая все вместе еще несколько минут. Добавьте в эту смесь томатную пасту и нашинкованный чеснок. Приправьте молотым перцем, продолжая жарить еще пять минут, после чего добавьте хмели-сунели. Отправьте овощи и специи в суп, варите ещё 5 минут.

  • Помойте острый перец, базилик и кинзу. Острый перец нарежьте кружочками, а зелень мелко нашинкуйте. Под конец добавьте измельченные кинзу и базилик, острый перец. Дайте харчо настояться под закрытой крышкой, укутав полотенцем, на протяжении десяти минут перед подачей.

Советы

  • Используйте высококачественную говядину на кости: это добавит бульону богатого вкуса и насыщенности, что сделает основу харчо особенно ароматной и питательной.

  • Добавьте ткемали: использование этого традиционного грузинского ингредиента придаст харчо характерную кислинку и углубит вкусовой профиль блюда.

  • Не экономьте на специях: сочетание хмели-сунели, кориандра и чеснока является ключом к аутентичному вкусу харчо, поэтому используйте их щедро.

  • Добавьте в блюдо измельченные грецкие орехи, это придаст блюду изысканный ореховый вкус.

  • Попробуйте добавить в готовый суп одну столовую ложку аджики, это придаст супу харчо пикантности.

  • Для сохранения аромата и вкуса блюда, охладите его до комнатной температуры сразу после приготовления, а затем перелейте в герметичные контейнеры. Храните в холодильнике не более 3-4 дней, чтобы максимально сохранить качество и свежесть ингредиентов.

  • Если вы хотите сохранить суп на более длительный срок, разлейте охлажденное блюдо по порционным морозильным контейнерам, оставив немного свободного места для расширения при заморозке. Замороженное харчо можно хранить до 2 месяцев, а перед подачей рекомендуется разморозить в холодильнике и аккуратно разогреть на плите.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

241

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3294 рецепта

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки