Калорийность
129,3 ккал
Белки
15,9 гр.
Жиры
6,3 гр.
Углеводы
1,9 гр.
Ножки необходимо тщательно обработать: промыть несколько раз в холодной воде. Разделите ножки вдоль на части, после чего их следует замочить на сутки. После замачивания ножки снова промойте, поместите в кастрюлю, налейте воду и поставьте на слабый огонь для варки. Варите около 40 минут. Говяжий рубец также требует особой обработки: сначала очистите его, тщательно промойте, затем залейте холодной водой и варите, пока не исчезнет специфический запах, около 1 часа. Воду после первой варки слейте, а рубец промойте холодной водой. Нарежьте мелкими кусочками и добавьте к говяжьей ноге.
Хаш варите на медленном огне, избегая сильного кипения и постоянно снимая образующуюся пену. Добавьте лавровый лист. Процесс варки продолжайте до тех пор, пока мясо не начнет легко отделяться от костей, а рубцы станут мягкими, около 4 часов. В это время очистите чеснок и измельчите его через пресс. Когда хаш будет готов, посолите по вкусу и добавьте измельченный чеснок.
Для лучшего вкуса блюда выбирайте свежие ингредиенты: говяжьи ножки и рубцы должны быть без посторонних запахов и загрязнений, это значительно улучшит конечный результат приготовления хаша.
При замачивании ингредиентов в воде следите за её температурой. Холодная вода помогает удалить лишний жир и делает бульон более прозрачным, что важно для идеального хаша.
Попробуйте добавить в блюдо тертый имбирь. Добавляйте имбирь непосредственно перед подачей, чтобы сохранить его аромат и пользу.
Чтобы усилить вкус и текстуру, варите ингредиенты на слабом огне в течение 6-8 часов. Медленное приготовление позволяет всем ингредиентам раскрыть свои вкусовые качества и создать насыщенный бульон.
При подаче хаша обязательно предложите гостям свежие лаваши и зелень. Эти ингредиенты прекрасно дополнят текстуру блюда и подчеркнут его традиционный характер.
Хаш, как блюдо с длительной варкой, лучше всего хранить в холодильнике не более трёх дней. Охладите его до комнатной температуры перед тем, как поместить в герметичный контейнер. Для лучшего сохранения вкуса блюда, подогревайте Хаш на слабом огне, чтобы сохранить насыщенность бульона.
Если вы планируете хранить хаш дольше, разделите блюдо на порции и заморозьте его в отдельных контейнерах. Разогревайте замороженный Хаш медленно, чтобы бульон равномерно восстановил свои вкусовые качества без потери текстуры ингредиентов.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Приготовление шурпы из говядины по этому кулинарному рецепту прев...
Томатный суп со свининой — это изысканный кулинарный рецепт, кото...
Этот кулинарный рецепт супа из свиных ребрышек позволит вам приго...
Наполненный духом прошлого, капустняк со свининой – это не просто...
Борщ из говядины — это классический кулинарный рецепт, который пр...
Этот кулинарный рецепт гречневого супа со свининой представляет с...
Суп с фрикадельками и вермишелью — это классическое блюдо, которо...
Домашний рассольник с говядиной — это кулинарный рецепт, который ...
Этот кулинарный рецепт супа харчо из баранины представляет собой ...
Фасолевый суп со свининой - это идеальный кулинарный рецепт для т...
Этот кулинарный рецепт гречневого супа с говядиной предлагает вам...
Этот кулинарный рецепт супа с фрикадельками позволит вам в домашн...
Сырный суп со свининой — это уютное и согревающее блюдо, идеально...
Откройте мир домашней кулинарии с нашим рецептом рассольника со с...
Грибной суп со свининой — это уютный кулинарный рецепт, идеально ...
Этот кулинарный рецепт свекольника из говядины позволяет вам приг...
Вкусные кулинарные рецепты
3508 рецептов
Посмотреть все закладки
