Калорийность
129,3 ккал
Белки
15,9 гр.
Жиры
6,3 гр.
Углеводы
1,9 гр.
Ножки необходимо тщательно обработать: промыть несколько раз в холодной воде. Разделите ножки вдоль на части, после чего их следует замочить на сутки. После замачивания ножки снова промойте, поместите в кастрюлю, налейте воду и поставьте на слабый огонь для варки. Варите около 40 минут. Говяжий рубец также требует особой обработки: сначала очистите его, тщательно промойте, затем залейте холодной водой и варите, пока не исчезнет специфический запах, около 1 часа. Воду после первой варки слейте, а рубец промойте холодной водой. Нарежьте мелкими кусочками и добавьте к говяжьей ноге.
Хаш варите на медленном огне, избегая сильного кипения и постоянно снимая образующуюся пену. Добавьте лавровый лист. Процесс варки продолжайте до тех пор, пока мясо не начнет легко отделяться от костей, а рубцы станут мягкими, около 4 часов. В это время очистите чеснок и измельчите его через пресс. Когда хаш будет готов, посолите по вкусу и добавьте измельченный чеснок.
Для лучшего вкуса блюда выбирайте свежие ингредиенты: говяжьи ножки и рубцы должны быть без посторонних запахов и загрязнений, это значительно улучшит конечный результат приготовления хаша.
При замачивании ингредиентов в воде следите за её температурой. Холодная вода помогает удалить лишний жир и делает бульон более прозрачным, что важно для идеального хаша.
Попробуйте добавить в блюдо тертый имбирь. Добавляйте имбирь непосредственно перед подачей, чтобы сохранить его аромат и пользу.
Чтобы усилить вкус и текстуру, варите ингредиенты на слабом огне в течение 6-8 часов. Медленное приготовление позволяет всем ингредиентам раскрыть свои вкусовые качества и создать насыщенный бульон.
При подаче хаша обязательно предложите гостям свежие лаваши и зелень. Эти ингредиенты прекрасно дополнят текстуру блюда и подчеркнут его традиционный характер.
Хаш, как блюдо с длительной варкой, лучше всего хранить в холодильнике не более трёх дней. Охладите его до комнатной температуры перед тем, как поместить в герметичный контейнер. Для лучшего сохранения вкуса блюда, подогревайте Хаш на слабом огне, чтобы сохранить насыщенность бульона.
Если вы планируете хранить хаш дольше, разделите блюдо на порции и заморозьте его в отдельных контейнерах. Разогревайте замороженный Хаш медленно, чтобы бульон равномерно восстановил свои вкусовые качества без потери текстуры ингредиентов.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Суп с фрикадельками и вермишелью — это классическое блюдо, которо...
Этот кулинарный рецепт гречневого супа с говядиной предлагает вам...
Шурпа из свинины — это насыщенное и ароматное блюдо, которое идеа...
Этот кулинарный рецепт харчо с говядиной позволяет в домашних усл...
Наполненный духом прошлого, капустняк со свининой – это не просто...
Этот кулинарный рецепт супа харчо из баранины представляет собой ...
Шурпа из баранины — это ароматное и согревающее блюдо, идеально п...
Приготовление шурпы из говядины по этому кулинарному рецепту прев...
Откройте мир домашней кулинарии с нашим рецептом рассольника со с...
Этот кулинарный рецепт гречневого супа со свининой представляет с...
Лагман из свинины — это вкусное и сытное блюдо, идеально подходящ...
Этот кулинарный рецепт супа из свинины с вермишелью позволяет при...
Освоение кулинарного рецепта горохового супа с мясом свинины в до...
Фасолевый суп со свининой - это идеальный кулинарный рецепт для т...
Этот кулинарный рецепт свекольника из говядины позволяет вам приг...
Этот кулинарный рецепт супа из свиных ребрышек позволит вам приго...
Вкусные кулинарные рецепты
3615 рецептов
Посмотреть все закладки
