Калорийность
93 ккал
Белки
5 гр.
Жиры
3 гр.
Углеводы
10 гр.
Чтобы приготовить богатый на вкус гороховый суп, начните с подготовки гороха: его необходимо хорошо промыть, затем залить холодной водой, добавить чайную ложку соды для пищевых продуктов и оставить на ночь, чтобы он стал мягче. После этого воду следует слить, горох еще раз промыть под проточной водой и дать стечь лишней жидкости.
Перейдите к приготовлению бульона: тщательно промойте утиные окорочка, после чего разместите их в кастрюле, залейте холодной водой так, чтобы она немного покрывала мясо, и дождитесь закипания.
Далее, извлеките мясо из бульона, промойте кастрюлю и верните в нее утку. Залейте примерно 2.5 литра чистой воды и снова поставьте на плиту. Как только бульон начнет кипеть, аккуратно снимайте образующуюся пену, после чего приправьте солью и добавьте ароматные специи: лавровый лист и перец горошком. Для получения ясного и насыщенного ароматом бульона варите его два часа. Затем мясо нужно будет вынуть, отделить от костей и вернуть обратно в бульон. В этот же бульон добавьте заранее подготовленный горох, дождитесь вновь закипания и варите до состояния, когда горох будет почти полностью готов, около 25 минут.
В это время подготовьте овощи. Очистите картофель, морковь, репчатый лук, а затем помойте их.
Репчатый лук мелко нарежьте, а морковь натрите на крупной терке. Петрушку помойте и отделите листья от стеблей.
Мелко нарежьте картофель кубиками и введите его в суп. В отдельной посуде приготовьте зажарку: на сковороде с нагретым растительным маслом обжарьте измельченный лук 2 минуты, затем добавьте на терке измельченную морковь и продолжайте жарить, периодически помешивая, в течение минуты. После этого переместите зажарку в суп, продолжайте варку до полной готовности гороха и картофеля. Готовый аппетитный гороховый суп подавайте горячим, украсив петрушкой.
Используйте молодой горох для супа, так как он быстрее разваривается и придает блюду нежный вкус. Если используете сушеный горох, не забудьте его предварительно замочить на ночь, чтобы ускорить процесс приготовления.
Выберите для супа утку с богатым мясным вкусом. Отдавайте предпочтение темным частям птицы, таким как бедра или грудка с кожей, чтобы бульон получился более насыщенным и ароматным.
Добавьте в суп копченые ингредиенты, например, копченую паприку или кусочек копченой грудинки, чтобы внести в блюдо изысканный дымчатый аромат.
Включите в рецепт разнообразные овощи, такие как пастернак или топинамбур, для обогащения вкуса супа и добавления дополнительных текстур.
Перед подачей украсьте гороховый суп с уткой свежей зеленью, такой как петрушка или кинза, чтобы добавить блюду свежести и яркости вкуса.
Для сохранения вкуса и текстуры супа, охладите готовое блюдо до комнатной температуры перед тем, как разлить по герметичным контейнерам для хранения. Поместите суп в холодильник, где он может храниться до 3-х дней. Это позволит избежать потери аромата и предотвратит размягчение гороха.
Если вы планируете заморозить суп, разлейте его по порциям в морозильные контейнеры, оставляя небольшое свободное пространство для расширения при замораживании. Так суп сохранит свои вкусовые качества на протяжении нескольких месяцев. Для подачи разморозьте необходимую порцию в холодильнике и затем аккуратно разогрейте, чтобы суп вновь приобрел свою изначальную консистенцию и вкус.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Суп из индейки с пшеном – это утонченный кулинарный рецепт, созда...
Лёгкий супчик с куриными фрикадельками хозяйкам на заметку. Прост...
Куриный суп по-домашнему – это вкусное и питательное блюдо, котор...
Суп из индейки с вермишелью быстрого приготовления - это идеальны...
Этот кулинарный рецепт куриного супа со звездочками позволит вам ...
Сырный суп с индейкой - это настоящее кулинарное искусство, котор...
Этот кулинарный рецепт острого супа с индейкой представляет собой...
Суп с куриным филе - это великолепный кулинарный рецепт для приго...
Суп с потрошками - это настоящий кулинарный шедевр, который можно...
Этот кулинарный рецепт куриного супа со сливками превратит обыден...
Этот кулинарный рецепт сырного супа с курицей предлагает вам приг...
Этот кулинарный рецепт бульона из индейки демонстрирует, как легк...
Этот кулинарный рецепт куриного супа с вермишелью - настоящая нах...
Этот кулинарный рецепт супа с фунчозой, курицей и грибами станет ...
Классический борщ с курицей - это кулинарный рецепт, который прев...
Этот кулинарный рецепт супа харчо из курицы позволит вам приготов...
Вкусные кулинарные рецепты
3544 рецепта
Посмотреть все закладки
