Калорийность
93 ккал
Белки
5 гр.
Жиры
3 гр.
Углеводы
10 гр.
Чтобы приготовить богатый на вкус гороховый суп, начните с подготовки гороха: его необходимо хорошо промыть, затем залить холодной водой, добавить чайную ложку соды для пищевых продуктов и оставить на ночь, чтобы он стал мягче. После этого воду следует слить, горох еще раз промыть под проточной водой и дать стечь лишней жидкости.
Перейдите к приготовлению бульона: тщательно промойте утиные окорочка, после чего разместите их в кастрюле, залейте холодной водой так, чтобы она немного покрывала мясо, и дождитесь закипания.
Далее, извлеките мясо из бульона, промойте кастрюлю и верните в нее утку. Залейте примерно 2.5 литра чистой воды и снова поставьте на плиту. Как только бульон начнет кипеть, аккуратно снимайте образующуюся пену, после чего приправьте солью и добавьте ароматные специи: лавровый лист и перец горошком. Для получения ясного и насыщенного ароматом бульона варите его два часа. Затем мясо нужно будет вынуть, отделить от костей и вернуть обратно в бульон. В этот же бульон добавьте заранее подготовленный горох, дождитесь вновь закипания и варите до состояния, когда горох будет почти полностью готов, около 25 минут.
В это время подготовьте овощи. Очистите картофель, морковь, репчатый лук, а затем помойте их.
Репчатый лук мелко нарежьте, а морковь натрите на крупной терке. Петрушку помойте и отделите листья от стеблей.
Мелко нарежьте картофель кубиками и введите его в суп. В отдельной посуде приготовьте зажарку: на сковороде с нагретым растительным маслом обжарьте измельченный лук 2 минуты, затем добавьте на терке измельченную морковь и продолжайте жарить, периодически помешивая, в течение минуты. После этого переместите зажарку в суп, продолжайте варку до полной готовности гороха и картофеля. Готовый аппетитный гороховый суп подавайте горячим, украсив петрушкой.
Используйте молодой горох для супа, так как он быстрее разваривается и придает блюду нежный вкус. Если используете сушеный горох, не забудьте его предварительно замочить на ночь, чтобы ускорить процесс приготовления.
Выберите для супа утку с богатым мясным вкусом. Отдавайте предпочтение темным частям птицы, таким как бедра или грудка с кожей, чтобы бульон получился более насыщенным и ароматным.
Добавьте в суп копченые ингредиенты, например, копченую паприку или кусочек копченой грудинки, чтобы внести в блюдо изысканный дымчатый аромат.
Включите в рецепт разнообразные овощи, такие как пастернак или топинамбур, для обогащения вкуса супа и добавления дополнительных текстур.
Перед подачей украсьте гороховый суп с уткой свежей зеленью, такой как петрушка или кинза, чтобы добавить блюду свежести и яркости вкуса.
Для сохранения вкуса и текстуры супа, охладите готовое блюдо до комнатной температуры перед тем, как разлить по герметичным контейнерам для хранения. Поместите суп в холодильник, где он может храниться до 3-х дней. Это позволит избежать потери аромата и предотвратит размягчение гороха.
Если вы планируете заморозить суп, разлейте его по порциям в морозильные контейнеры, оставляя небольшое свободное пространство для расширения при замораживании. Так суп сохранит свои вкусовые качества на протяжении нескольких месяцев. Для подачи разморозьте необходимую порцию в холодильнике и затем аккуратно разогрейте, чтобы суп вновь приобрел свою изначальную консистенцию и вкус.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Суп с куриным филе - это великолепный кулинарный рецепт для приго...
Суп из утки — это изысканный кулинарный рецепт, который привнесет...
Лёгкий супчик с куриными фрикадельками хозяйкам на заметку. Прост...
Откройте для себя искусство приготовления куриного супа по-мексик...
Этот кулинарный рецепт раскрывает секреты приготовления неповтори...
Куриный рассольник - это уютное домашнее блюдо, которое согреет в...
Этот кулинарный рецепт куриного супа со звездочками позволит вам ...
Этот кулинарный рецепт куриного супа со сливками превратит обыден...
Домашний кулинарный рецепт шурпы из дикой утки - это настоящее ку...
Фасолевый суп с индейкой - это настоящее кулинарное открытие для ...
Классический борщ с курицей - это кулинарный рецепт, который прев...
Суп из индейки с пшеном – это утонченный кулинарный рецепт, созда...
Этот кулинарный рецепт бульона из индейки демонстрирует, как легк...
Этот кулинарный рецепт супа харчо из курицы позволит вам приготов...
Этот кулинарный рецепт легкого куриного супа позволяет с легкость...
В самом сердце домашнего приготовления, где каждое блюдо несет в ...
Вкусные кулинарные рецепты
3295 рецептов
Посмотреть все закладки
