no-avatar
Рецепт от Ходарева Анастасия
360 просмотров
Печать
1 час
2024-03-21-shqlja-kurinyij-rassolnik
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 29.03.2024
Куриный рассольник - это уютное домашнее блюдо, которое согреет вас в любую погоду. Этот кулинарный рецепт, приготовленный в домашних условиях, объединяет нежное куриное мясо, пикантные соленые огурцы и сытные овощи в богатом бульоне. Приготовление начинается с варки курицы до идеальной мягкости, после чего мясо извлекается, а бульон процеживается для чистоты. Овощи, нарезанные с осторожностью, обжариваются до золотистости, затем добавляются в бульон вместе с кубиками соленых огурцов, создавая уникальный вкусовой баланс. Рассольник подается горячим, идеально подходя для семейного обеда или уютного ужина. Подавать его лучше всего с добавлением свежей зелени, что придает блюду свежесть и легкость.

Ингредиенты на
порции

  • Курица целиком
    1 шт.
  • Картофель
    200
  • Рассол от огурцов
    150
  • Огурцы соленые
    4 шт.
  • Морковь
    2023-05-29-gqc8ob-test-picture
    Морковь
    ингредиент
    Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.
    1 шт.
  • Лук репчатый
    1 шт.
  • Корень сельдерея
    40
  • Масло растительное
    2 ст. л.
  • Лавровый лист
    2 шт.
  • Соль
    по вкусу
  • Укроп
    для подачи

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    51 ккал

  • Белки

    3 гр.

  • Жиры

    2 гр.

  • Углеводы

    4 гр.

Пошаговая инструкция

  • Для приготовления этого сытного и ароматного блюда начните с тщательного промывания курицы под холодной водой. Поместите её в просторную кастрюлю и полностью залейте холодной водой, чтобы мясо было покрыто на несколько сантиметров. Поставьте кастрюлю на средний огонь и дождитесь закипания, периодически удаляя пену с поверхности. К курице добавьте лавровый лист и немного посолите. Варите курицу до полной готовности около 30 минут, проверяя мягкость мяса вилкой. 

  • Готовую курицу извлеките из бульона, а сам бульон процедите через мелкое сито для удаления мелких косточек и прочих частиц, обеспечив чистоту и ясность бульона. Тем временем подготовьте овощи: морковь, картофель тщательно очистите от кожуры. Помойте овощи. Также помойте сельдерей. 

  • Нарежьте морковь кружочками, а сельдерей нарежьте мелко. Картофель нарежьте кубиками среднего размера. 

  • Очистите репчатый лук и помойте его в холодной воде. Репчатый лук и соленые огурцы нарежьте мелкими кубиками, огурцы добавят блюду приятный кисло-соленый вкус.

  • На сковороде с толстым дном разогрейте немного растительного масла и пассеруйте лук с морковью и сельдереем на слабом огне до мягкости и золотистого цвета, около 5 минут, чтобы овощи приобрели сладость и аромат. Вернитесь к курице: когда она остынет, отделите мясо от костей и нарежьте его на удобные для еды кусочки.

  • Верните процеженный куриный бульон на огонь, доведите до кипения и добавьте подготовленный картофель, затем влейте огуречный рассол для уникального вкусового акцента. Варите на среднем огне примерно 15 минут, пока картофель не станет почти готов. Добавьте в кастрюлю спассерованные овощи и кусочки курицы, дайте супу закипеть и варите все вместе еще около 10 минут, чтобы вкусы соединились в гармоничное целое. Подготовьте веточки укропа для подачи: помойте их и обсушите бумажными полотенцами. Подавайте горячим, украсив свежими веточками укропа.

Советы

  • Используйте домашнюю курицу или куриные бедра для более насыщенного и глубокого вкуса бульона. Курица с костями добавит блюду дополнительную ароматность и питательность.

  • Для придания рассольнику особого вкуса выбирайте качественные соленые огурцы без уксуса. Огурцы с натуральным брожением обогатят блюдо неповторимым ароматом и легкой кислинкой.

  • Добавьте в рассольник немного болгарского перца. Это придаст блюду яркость и пикантность, делая его еще более аппетитным.

  • Включите в состав рассольника разнообразные корнеплоды, такие как пастернак или турнепс, для уникального вкусового акцента и дополнительной питательной ценности.

  • Перед подачей добавьте в рассольник свежую зелень, такую как укроп или петрушка, для освежающего аромата и яркости вкуса. Это не только украсит блюдо, но и добавит ему витаминов.

  • Для сохранения свежести и вкуса супа после приготовления охладите блюдо до комнатной температуры, а затем разлейте по порционным контейнерам с плотно закрывающимися крышками. Храните в холодильнике не более 3-х дней, чтобы сохранить насыщенность вкусов и ароматов супа. Такой метод позволит вам насладиться блюдом в любой день, просто разогрев его.

  • Если вы хотите сохранить суп на более длительный срок, разлейте остывшее блюдо по специальным контейнерам для заморозки, оставив немного свободного места для расширения жидкости. Заморозьте и используйте в течение 2-х месяцев. Для потребления разморозьте суп в холодильнике и аккуратно разогрейте, чтобы восстановить его первоначальный вкус и аромат.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

120

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3131 рецепт

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки