no-avatar
Рецепт от Ходарева Анастасия
69 876 просмотров
Печать
1 час
2024-08-29-lrgb6u-ramen
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 04.09.2024
Рамен — это японское блюдо, популярное в кулинарных рецептах, которое можно приготовить в домашних условиях. Оно сочетает насыщенный бульон, пряные приправы и нежную пшеничную лапшу. Для усиления вкуса часто используются соевый соус, мисо, имбирь, чеснок и мирин. Блюдо украшается вареными яйцами, зелёным луком, проростками и ломтиками мяса, создавая гармонию текстур и вкусов. Рамен идеально подходит для тех, кто ценит насыщенные и согревающие блюда, легко адаптируемые под индивидуальные предпочтения.

Ингредиенты на
порции

  • Куриное филе
    300
  • Яичная лапша
    150
  • Яйца
    6 шт.
  • Оливковое масло
    3 ст. л.
  • Зубчики чеснока
    3 шт.
  • Соевый соус
    3 ст. л.
  • Перец острый
    2 шт.
  • Морковь
    2023-05-29-gqc8ob-test-picture
    Морковь
    ингредиент
    Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.
    1 шт.
  • Зеленый лук
    1 пучок
  • Кунжут белый
    0,5 ч. л.
  • Кунжут черный
    0,5 ч. л.
  • Соль
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    36,72 ккал

  • Белки

    1,89 гр.

  • Жиры

    1,61 гр.

  • Углеводы

    4,29 гр.

Пошаговая инструкция

  • Подготовьте все необходимые ингредиенты для блюда. Куриное филе помойте, поместите в кастрюлю, налейте воду и поставьте на огонь. Варите филе около 30 минут, периодически снимая пену. После этого, извлеките филе, остудите и нарежьте небольшими кусочками.

  • Отварите яйца вкрутую, около 8 минут в кипящей подсоленной воде, затем снимите кастрюлю с огня, слейте горячую воду и сразу поместите яйцо под холодную воду, чтобы оно полностью остыло. В большой кастрюле вскипятите воду, добавив немного соли. Опустите яичную лапшу в кипящую воду и варите 40 секунд. После этого откиньте её на дуршлаг и быстро промойте под струей холодной воды. Отставьте в сторону.

  • Очистите чеснок. Мелко нарежьте чеснок. Помойте и очистите морковь, а затем натрите на средней тёрке. В кастрюлю к бульону добавьте соевый соус. Разогрейте оливковое масло на сковороде, уменьшите огонь до среднего и добавьте чеснок. Обжаривайте его, помешивая лопаткой, около 30 секунд, чтобы он дал аромат. Переложите обжаренный чеснок в кастрюлю с куриным бульоном. Попробуйте бульон на вкус и добавьте соль по необходимости. Доведите бульон до кипения и варите 5 минут, чтобы ароматы соединились. Добавьте морковь и варите еще 2 минуты.

  • Зеленый лук помойте и мелко нарежьте. Затем помойте и нарежьте острый перец. Положите острый перец в бульон. Доведите суп до кипения. Очистите яйцо от скорлупы и разрежьте его пополам. Разлейте горячий рамен по тарелкам, положите лапшу и по две половинки яйца в каждую порцию, посыпьте нарезанным зелёным луком и кунжутом. Подавайте рамен немедленно, пока он горячий, наслаждаясь насыщенным вкусом домашнего блюда.

Советы

  • Для максимального вкуса рамена выбирайте только свежие овощи, мясо и зелень. Свежий зеленый лук и морковь придадут блюду яркий вкус и текстуру, делая его насыщенным и ароматным.

  • Попробуйте экспериментировать с добавками — грибы шампиньоны, бамбуковые побеги или водоросли нори подчеркнут аутентичность рамена и обогатят его вкус.

  • Для усиления вкуса замаринуйте варёные яйца в смеси соевого соуса, мирина и воды на 1-2 часа. Это придаст им пикантный вкус, который гармонирует с остальными ингредиентами рамена.

  • Яичная лапша может значительно влиять на текстуру блюда. Обратите внимание на лапшу из свежих ингредиентов, она лучше впитывает бульон и сохраняет форму при варке.

  • Для придания рамену глубины вкуса можно использовать ароматные ингредиенты, такие как звёздчатый анис, гвоздика или кунжутное масло. Эти специи сделают бульон ещё более насыщенным и интересным.

  • Чтобы сохранить текстуру и вкус блюда, храните бульон и лапшу отдельно в холодильнике. Лапша впитывает жидкость, поэтому, если её оставить в бульоне, она может стать слишком мягкой. Добавляйте лапшу в горячий бульон непосредственно перед подачей.

  • Храните остатки рамена в герметичных контейнерах, чтобы блюдо дольше сохраняло свежесть. Бульон может храниться в холодильнике до 3 дней, а замороженный — до месяца, сохраняя при этом насыщенный вкус и аромат.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

23292

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3544 рецепта

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки