Щи из свежей капусты без мяса

natasha
Рецепт от Наталья
11 061 просмотров
Печать
30 мин
2021-09-24-z94juc-traditional-russian-soup-with-cabbage-sauerkraut-soup-shchi-flat-lay-top-view
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 20.09.2023
Приготовление традиционных блюд в домашних условиях становится особенно актуальным, когда речь идет о здоровом питании. Среди разнообразия кулинарных рецептов, щи из свежей капусты без мяса занимают особое место. Этот рецепт станет настоящим спасением для тех, кто ищет вкусное и легкое блюдо. Подробная инструкция по приготовлению поможет даже начинающему кулинару создать настоящий кулинарный шедевр без особых усилий. Отборные ингредиенты, четкие рекомендации и пошаговое руководство делают этот рецепт идеальным выбором для семейного ужина или обеда. Попробуйте и убедитесь сами, что кулинарные рецепты, передаваемые из поколения в поколение, остаются актуальными и непревзойденными в любые времена.

Ингредиенты на
порции

  • Свежая капуста
    500 г.
  • Картофель
    4 шт.
  • Морковь
    2023-05-29-gqc8ob-test-picture
    Морковь
    ингредиент
    Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.
    1 шт.
  • Лук
    1 шт.
  • Растительное масло
    3 ст. л.
  • Томатная паста
    2 ст. л.
  • Чеснок
    2 зуб.
  • Сметана
    для подачи
  • Зеленый лук
    для подачи
  • Лавровый лист
    по вкусу
  • Соль, молотый черный перец
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    403 ккал

  • Белки

    11.5 гр.

  • Жиры

    18.3 гр.

  • Углеводы

    50.4 гр.

Пошаговая инструкция

  • Помойте и обсушите капусту бумажным полотенцем и отделите нужное количество листьев. Капусту нашинкуйте тонкими полосками.

  • Картофель и морковь тщательно промойте под проточной водой и очистите от кожуры. Далее натрите морковь на крупной терке, а картофель нарежьте кубиком.

  • Лук и чеснок очистите от шелухи. Лук нарежьте на мелкие кубики, а чеснок измельчите при помощи чеснокодавилки.

  • В глубокой кастрюле разогрейте растительное масло. Добавьте лук и жарьте до золотистой корки. После добавьте морковь и обжаривайте ещё 5 минут. Добавьте томатную пасту к обжаренным овощам и хорошо перемешайте. Добавьте картофель, перемешайте и готовьте ещё 3-4 минуты.

  • Налейте в кастрюлю около 2 литров воды или до того момента, пока овощи не будут полностью покрыты водой. После кипения уменьшите огонь и дайте посолиться минут 10. Добавьте нашинкованную капусту, лавровый лист, соль и перец. Варите на медленном огне еще 15-20 минут до готовности капусты и картофеля.

  • Помойте, обсушите и нарежьте зеленый лук. Подавайте щи горячими, посыпав нарезанной свежей зеленью. Можете добавить пару капель сметаны или лимонного сока для дополнительного вкуса. Приятного аппетита!

Рекомендации

  • Для придания щам глубокого вкуса, попробуйте варить их на овощном бульоне. Заварите кипятком комбинацию из лука, моркови, сельдерея и лаврового листа, и используйте этот бульон вместо простой воды.

  • Прежде чем добавить капусту в щи, слегка посолите её и помассируйте руками. Это поможет капусте стать мягче и выделить сок, что придаст щам насыщенный вкус.

  • Используйте не только томатную пасту, но и свежие помидоры или даже сушеные томаты для придания едва уловимого кисловато-сладковатого привкуса.

  • Добавьте немного свежевыжатого лимонного сока перед завершением варки, чтобы придать щам легкую кислинку.

  • Добавьте немного измельченного корня петрушки или пастернака во время обжаривания овощей. Эти корни добавят блюду сладковатый и глубокий вкус.

  • Для сохранения вкуса и аромата щей лучше всего использовать стеклянные контейнеры с плотно закрывающимися крышками. Пластик может впитывать запахи, что может изменить оригинальный вкус блюда. Перед закрытием контейнера убедитесь, что щи полностью остыли, чтобы избежать конденсации внутри.

  • Щи из свежей капусты без мяса становятся только вкуснее на следующий день после приготовления. При подогреве рекомендуется добавить небольшое количество воды или овощного бульона, чтобы щи не были слишком густыми и сохранили свою консистенцию. Избегайте многократного подогрева, так как это может привести к потере питательных веществ и изменению вкусовых качеств блюда.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

3687

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

2837 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки