Щи из свежей капусты c томатной пастой

Рецепт от Наталья
6072 просмотра
Щи из свежей капусты c томатной пастой
 
Приготовления 2 ч. 40 мин
Порций 4
Когда на улице прохладная осень, наступает время горячих супов. Предлагаем ароматные щи из свежей капусты и говядины. Готовится легко!
Свежую капусту можно заменить на кислую. Подавать со сметаной и зеленью.

Ингредиенты на
порции

  • Говядина на косточке
    500 г
  • Капуста
    800 г
  • Картофель
    200 г
  • Морковь
    1,3333333333333 шт.
  • Лук репчатый
    2 шт.
  • Корень сельдерея
    шт.
  • Томатная паста
    1,3333333333333 ст. л.
  • Растительное масло
    40 г
  • Гвоздика
    3 шт.
  • Лавровый лист
    1,3333333333333 шт.
  • Черный перец горошком
    4 шт.
  • Соль, молотый перец
    по вкусу

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    537 ккал

  • Белки

    33 грамм

  • Жиры

    28.4 грамм

  • Углеводы

    40.8 грамм

Пошаговая инструкция

  • Говядину помыть. Налить воду в кастрюлю. Варить в течение 2 часов до готовности на медленном огне. Снимать пенку шумовкой или ложкой. Приправить солью, перцем горошком и лавровым листом. В конце бульон процедить, мясо вытащить.

  • Готовое мясо отделить от кости, нарезать кубиками.

  • Капусту мелко нашинковать. Затем отправить ее в бульон. Варить, закрыв кастрюлю крышкой.

  • Картофель почистить, нарезать на небольшие кубики. Добавить в бульон.

  • Морковь почистить, натереть на терке. Лук тоже почистить и мелко нарезать. Затем налить растительное масло на раскаленную сковороду. Отправить нарезанные овощи. Тушить на умеренном огне, помешивая. В конце добавить томатную пасту. Хорошо перемешать, томить несколько минут.

  • Сельдерей помыть, почистить от листочков. Мелко нарезать и добавить в суп. Следом отправить заправку, гвоздику и нарезанное мясо. Варить на медленном огне в течение 15 минут. В конце дать настояться около получаса. Перед тем как снять с плиты, проверьте на готовность все овощи.

Советы

  • Как только проверили говядину вилкой на готовность, оставьте ее настаиваться в кастрюле с закрытой крышкой. И только через минут 20 можете приступать к нарезке мяса.

  • Как выбрать мясо? Свежая говядина отличается ярко-красным цветом, не имеет резкого запаха и желтого жира. Чтобы проверить возраст мяса, просто нажмите на него пальцем, если сразу исчезнет след, то свежее.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

264

Пошаговые рецепты

1656 рецептов


Viber
WhatsApp