Щи из свежей капусты c томатной пастой

Рецепт от Наталья
14214 просмотров
Щи из свежей капусты c томатной пастой
 
Приготовления 2 ч. 40 мин
Порций 4
Когда на улице прохладная осень, наступает время горячих супов. Предлагаем ароматные щи из свежей капусты и говядины. Готовится легко!
Свежую капусту можно заменить на кислую. Подавать со сметаной и зеленью.

Ингредиенты на
порции

  • Говядина на косточке
    500 г
  • Капуста
    800 г
  • Картофель
    200 г
  • Морковь
    1,3333333333333 шт.
  • Лук репчатый
    2 шт.
  • Корень сельдерея
    шт.
  • Томатная паста
    1,3333333333333 ст. л.
  • Растительное масло
    40 г
  • Гвоздика
    3 шт.
  • Лавровый лист
    1,3333333333333 шт.
  • Черный перец горошком
    4 шт.
  • Соль, молотый перец
    по вкусу

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    537 ккал

  • Белки

    33 гр.

  • Жиры

    28.4 гр.

  • Углеводы

    40.8 гр.

Пошаговая инструкция

  • Говядину помыть. Налить воду в кастрюлю. Варить в течение 2 часов до готовности на медленном огне. Снимать пенку шумовкой или ложкой. Приправить солью, перцем горошком и лавровым листом. В конце бульон процедить, мясо вытащить.

  • Готовое мясо отделить от кости, нарезать кубиками.

  • Капусту мелко нашинковать. Затем отправить ее в бульон. Варить, закрыв кастрюлю крышкой.

  • Картофель почистить, нарезать на небольшие кубики. Добавить в бульон.

  • Морковь почистить, натереть на терке. Лук тоже почистить и мелко нарезать. Затем налить растительное масло на раскаленную сковороду. Отправить нарезанные овощи. Тушить на умеренном огне, помешивая. В конце добавить томатную пасту. Хорошо перемешать, томить несколько минут.

  • Сельдерей помыть, почистить от листочков. Мелко нарезать и добавить в суп. Следом отправить заправку, гвоздику и нарезанное мясо. Варить на медленном огне в течение 15 минут. В конце дать настояться около получаса. Перед тем как снять с плиты, проверьте на готовность все овощи.

Советы

  • Как только проверили говядину вилкой на готовность, оставьте ее настаиваться в кастрюле с закрытой крышкой. И только через минут 20 можете приступать к нарезке мяса.

  • Как выбрать мясо? Свежая говядина отличается ярко-красным цветом, не имеет резкого запаха и желтого жира. Чтобы проверить возраст мяса, просто нажмите на него пальцем, если сразу исчезнет след, то свежее.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

618

Вкусные кулинарные рецепты на каждый день

2157 рецептов


Viber
WhatsApp