Щи из свежей капусты с говядиной

Рецепт от Наталья
13317 просмотров
Щи из свежей капусты с говядиной
 
Приготовления 4 ч.
Порций 3
Щи — это русский суп, где главным ингредиентом является капуста. Вариаций этого блюда множество, мы предлагаем приготовить щи со свежей капустой на говяжьем бульоне. Блюдо можно подавать со сметаной и свежей зеленью!

Ингредиенты на
порции

  • Филе говядины
    399,9 г
  • Вода
    1,5 л.
  • Капуста
    150 г
  • Картофель
    1,5 шт.
  • Помидоры
    1 шт.
  • Морковь
    1,5 шт.
  • Лук
    1,5 шт.
  • Укроп
    1 пучок
  • Петрушка
    1 пучок
  • Лавровый лист
    по вкусу
  • Растительное масло
    24,9 г
  • Черный душистый перец
    1,5 шт.
  • Соль, молотый перец
    по вкусу

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    471 ккал

  • Белки

    29.5 гр.

  • Жиры

    29.8 гр.

  • Углеводы

    23.4 гр.

Пошаговая инструкция

  • Говяжье филе поставить в кастрюлю, залить водой. Подождать, пока закипит вода и убавить огонь. Обязательно снять пенку шумовкой или ложкой. Также нужно посолить. Для аромата можно добавить корень петрушки. 

  • Почистить луковицу (оставить половину) и морковь, отправить в кастрюлю. Готовить около 2.5-3 часа на умеренном огне. Проверьте в конце на готовность.

  • Почистить лук и морковь. Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке. Разогреть сковороду, налить растительное масло и обжарить овощи. Тушить до 10 минут. 

  • Почистить картофель, нарезать кубиками.

  • Капусту мелко нашинковать.

  • Готовое мясо нарезать на небольшие кусочки. Бульон процедить, овощи выбросить. Далее в кастрюлю добавить нарезанное мясо, картофель. Готовить не менее 10 минут. Затем отправить капусту. Варить, пока овощи не станут мягкими. В конце добавить заправку. Обязательно приправить специями.

  • Помидоры помыть. Сделать надрез крест-накрест в основании. Вскипятить воду в кастрюле, опустить помидоры в кипящую воду на минуту. Затем вынуть, залить холодной водой и снять кожицу ножом. Нарезать кубиками и добавить в суп. Варить еще около 10 минут.

  • Зелень помыть, мелко нарезать и добавить в суп. Подавать на стол через 15 минут.

Совет

  • Как выбрать мясо? Свежая говядина отличается ярко-красным цветом, не имеет резкого запаха и желтого жира. Чтобы проверить возраст мяса, просто нажмите на него пальцем, если сразу исчезнет след, то свежее.

Советы

  • Как только вы проверили говядину вилкой на готовность, оставьте ее настаиваться в кастрюле с закрытой крышкой. И только через минут 20 можете приступать к нарезке мяса.

  • Если вы хотите получить ароматный бульон, добавьте лавровый лист и перец горошком в конце варки. Однако, долго держать эти специи в бульоне не рекомендуется, чтобы не сделать вкус горьким. Лучше их вытащить, как только мясо будет готовым.

  • Как выбрать мясо? Свежая говядина отличается ярко-красным цветом, не имеет резкого запаха и желтого жира. Чтобы проверить возраст мяса, просто нажмите на него пальцем, если сразу исчезнет след, то свежее.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

579

Вкусные кулинарные рецепты на каждый день

2157 рецептов


Viber
WhatsApp