Щи из свежей капусты с говядиной

Рецепт от Наталья
5589 просмотров
Щи из свежей капусты с говядиной
 
Приготовления 4 ч.
Порций 3
Щи — это русский суп, где главным ингредиентом является капуста. Вариаций этого блюда множество, мы предлагаем приготовить щи со свежей капустой на говяжьем бульоне. Блюдо можно подавать со сметаной и свежей зеленью!

Ингредиенты на
порции

  • Филе говядины
    399,9 г
  • Вода
    1,5 л.
  • Капуста
    150 г
  • Картофель
    1,5 шт.
  • Помидоры
    1 шт.
  • Морковь
    1,5 шт.
  • Лук
    1,5 шт.
  • Укроп
    1 пучок
  • Петрушка
    1 пучок
  • Лавровый лист
    по вкусу
  • Растительное масло
    24,9 г
  • Черный душистый перец
    1,5 шт.
  • Соль, молотый перец
    по вкусу

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    471 ккал

  • Белки

    29.5 грамм

  • Жиры

    29.8 грамм

  • Углеводы

    23.4 грамм

Пошаговая инструкция

  • Говяжье филе поставить в кастрюлю, залить водой. Подождать, пока закипит вода и убавить огонь. Обязательно снять пенку шумовкой или ложкой. Также нужно посолить. Для аромата можно добавить корень петрушки. 

  • Почистить луковицу (оставить половину) и морковь, отправить в кастрюлю. Готовить около 2.5-3 часа на умеренном огне. Проверьте в конце на готовность.

  • Почистить лук и морковь. Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке. Разогреть сковороду, налить растительное масло и обжарить овощи. Тушить до 10 минут. 

  • Почистить картофель, нарезать кубиками.

  • Капусту мелко нашинковать.

  • Готовое мясо нарезать на небольшие кусочки. Бульон процедить, овощи выбросить. Далее в кастрюлю добавить нарезанное мясо, картофель. Готовить не менее 10 минут. Затем отправить капусту. Варить, пока овощи не станут мягкими. В конце добавить заправку. Обязательно приправить специями.

  • Помидоры помыть. Сделать надрез крест-накрест в основании. Вскипятить воду в кастрюле, опустить помидоры в кипящую воду на минуту. Затем вынуть, залить холодной водой и снять кожицу ножом. Нарезать кубиками и добавить в суп. Варить еще около 10 минут.

  • Зелень помыть, мелко нарезать и добавить в суп. Подавать на стол через 15 минут.

Совет

  • Как выбрать мясо? Свежая говядина отличается ярко-красным цветом, не имеет резкого запаха и желтого жира. Чтобы проверить возраст мяса, просто нажмите на него пальцем, если сразу исчезнет след, то свежее.

Советы

  • Как только вы проверили говядину вилкой на готовность, оставьте ее настаиваться в кастрюле с закрытой крышкой. И только через минут 20 можете приступать к нарезке мяса.

  • Если вы хотите получить ароматный бульон, добавьте лавровый лист и перец горошком в конце варки. Однако, долго держать эти специи в бульоне не рекомендуется, чтобы не сделать вкус горьким. Лучше их вытащить, как только мясо будет готовым.

  • Как выбрать мясо? Свежая говядина отличается ярко-красным цветом, не имеет резкого запаха и желтого жира. Чтобы проверить возраст мяса, просто нажмите на него пальцем, если сразу исчезнет след, то свежее.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

243

Пошаговые рецепты

1663 рецепта


Viber
WhatsApp