Калорийность
471 ккал
Белки
29.5 гр.
Жиры
29.8 гр.
Углеводы
23.4 гр.
Промойте мясо под холодной водой и положите в кастрюлю с водой объемом примерно 2-2,5 литра. Доведите воду до кипения, уберите появившуюся пену, уменьшите огонь до среднего и варите бульон на медленном огне примерно 1,5 часа. После приготовления выньте мясо, отделите его от костей и нарежьте небольшими кусочками.
Капусту тщательно помойте, отделите верхние листья, далее нашинкуйте на небольшие кусочки. Картофель тщательно промойте под проточной водой и очистите от кожуры. Нарежьте кубиками.
Лук репчатый очистите от шелухи, мелко нарежьте. Морковь тщательно промойте под проточной водой и очистите от кожуры. Далее натрите морковь на крупной терке.
На прогретой сковороде разогрейте масло. Лук нарежьте и обжаривайте до золотистой корки. После этого добавьте морковь и продолжайте обжаривание в течение 5 минут. При необходимости добавьте томатную пасту к моркови и луку, затем обжарьте смесь еще 3 минуты.
Тщательно промойте и измельчите петрушку. В бульон внесите картофель и дайте закипеть 10 минут. После чего добавьте поджаренные овощи. Затем добавьте рубленую капусту, петрушку, лавровый лист, горошины черного перца и подсолите. Тушите на слабом огне до тех пор, пока капуста не станет мягкой, приблизительно 20 минут.
В готовые щи добавьте нарезанное мясо говядины. Перемешайте и дайте постоять на медленном огне еще 5-7 минут. Подавайте щи горячими, посыпав свежей рубленой зеленью. Приятного аппетита!
Молодая капуста придаст щам нежный и сладковатый вкус, что сделает ваше блюдо еще более вкусным и ароматным.
Для насыщенного бульона старайтесь томить говядину как можно дольше на медленном огне. Это придаст бульону глубокий вкус и насыщенный аромат.
Эти корни добавят дополнительный слой вкуса и аромата вашим щам, делая их еще более насыщенными.
Для добавления кислинки попробуйте положить пару ломтиков лимона в готовый суп или добавить немного сока смородины.
Перед добавлением капусты и овощей, можно отделить бульон от мяса, процедить его через марлю, чтобы он стал более прозрачным и чистым.
После того как щи остынут, перелейте их в стеклянную посуду с плотно закручивающейся крышкой. Стекло лучше сохраняет вкус блюда и предотвращает попадание посторонних запахов. Перед тем как закрыть крышкой, убедитесь, что щи полностью остыли, чтобы избежать образования конденсата.
Если планируете хранить щи долгое время, вы можете хранить бульон отдельно от овощей и мяса. Так, бульон сохранит свой вкус и прозрачность, а овощи и мясо не станут слишком мягкими. При следующем подогреве просто соедините ингредиенты и прогрейте до нужной температуры.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Приготовление традиционных русских блюд в домашних условиях стано...
Щи – это не только наследие русской кухни, но и чудесный способ п...
Ищете что-то легкое, свежее и полезное? Щи из капусты без мяса – ...
В мире кулинарных рецептов существует бесчисленное множество вари...
В мире кулинарных рецептов особое место занимают блюда, передающи...
В мире кулинарных рецептов существует множество вариаций приготов...
Приготовление щи зеленых со щавелем и яйцом в домашних условиях —...
Зелёные щи со щавелем - это классическое блюдо русской кухни, кот...
Приготовление традиционных русских блюд, таких как щи, часто може...
Вкусные кулинарные рецепты
3615 рецептов
Посмотреть все закладки
