Щи из свежей капусты с мукой

no-avatar
Рецепт от Topfood
5 487 просмотров
Печать
40 мин
2021-09-24-6fq7bk-vegetable-soup-ma9hul7
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 21.09.2023
В мире кулинарных рецептов особое место занимают блюда, передающие национальный колорит и традиции. Один из таких рецептов — это щи из свежей капусты с добавлением муки. Приготовление этого роскошного первого блюда в домашних условиях не требует особых кулинарных навыков, но обязательно подарит вам незабываемый вкус и аромат. Хотите узнать, как в домашних условиях создать настоящий гастрономический шедевр на основе простых и доступных ингредиентов? Наш рецепт расскажет о тонкостях приготовления, поможет избежать типичных ошибок и поделится секретами, благодаря которым щи получатся ещё вкуснее. Погрузитесь в мир кулинарных рецептов, открыв для себя новые грани приготовления традиционных блюд, которые смогут удивить и порадовать ваших близких! Подавать со сметаной и зеленью.

Ингредиенты на
порции

  • Капуста
    500 г.
  • Картофель
    4 шт.
  • Морковь
    2023-05-29-gqc8ob-test-picture
    Морковь
    ингредиент
    Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.
    1 шт.
  • Лук
    1 шт.
  • Томатная паста
    2 ст. л.
  • Мука
    2 ст. л.
  • Корень сельдерея
    1 шт.
  • Вода
    3
  • Растительное масло
    для жарки
  • Зеленый лук
    для подачи
  • Лавровый лист и перец горошком
    по вкусу
  • Соль
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    265 ккал

  • Белки

    8.9 гр.

  • Жиры

    5.5 гр.

  • Углеводы

    47 гр.

Пошаговая инструкция

  • Капусту тщательно помойте, отделите верхние листья, далее нашинкуйте на небольшие кусочки. Корень сельдерея также помойте и нарежьте на мелкие кубики. 

  • Картофель и морковь промойте в холодной воде и избавьтесь от кожицы. Затем на грубой терке потрите морковь, а картофель разделите на небольшие кусочки. 

  • Репчатый лук избавьте от верхних слоев и нашинкуйте мелкими частями. Зеленый лук ополосните, высушите с помощью кухонного полотенца и порежьте.

  • На сковороде разогрейте растительное масло. Добавьте мелко порубленный лук и жарьте до прозрачности. Затем добавьте тертую морковь. После 5-7 минут добавьте томатную пасту. Тушите все вместе еще 5 минут. В маленькой сковороде обжарьте муку до золотистого цвета, постоянно помешивая, чтобы она не подгорела.

  • Заполните кастрюлю водой и поставьте на плиту до момента закипания. В кипящую жидкость добавьте подготовленный картофель. После этого в бульон внесите обжаренные овощи и стручки сельдерея. Медленно всыпьте предварительно обжаренную муку, активно размешивая, чтобы предотвратить образование комочков. Впустите в кастрюлю нарезанную капусту. На среднем температурном режиме держите около 10-15 минут. Посолите, поперчите и добавьте лавровый лист. Поддерживайте кипение еще около 5 минут.

  • Наконец, добавьте измельченную зелень. Перемешайте и выключите огонь. Щи из свежей капусты с мукой по простому и вкусному рецепту готовы. Подавайте щи горячими, добавив в тарелку немного сметаны и посыпав зеленым луком. Приятного аппетита!

Советы

  • Попробуйте обжарить муку с небольшим количеством масла и чесноком. Это придаст щам сложный вкус и аромат, делая их более насыщенными.

  • Добавьте немного свежего томатного сока или помидоров без кожицы на последних этапах варки. Это придаст блюду кислинку и интересный оттенок вкуса.

  • Если вы хотите, чтобы капуста была мягче и лучше пропиталась бульоном, добавьте её на 10-15 минут раньше, чем рекомендуется в рецепте.

  • Для тех, кто не против добавления мяса, кусочек говядины или курятины может быть отличным дополнением. Мясо сделает щи более сытными и плотными.

  • Не стесняйтесь экспериментировать со специями. Мускатный орех, кориандр или даже карри могут добавить щам интересный и необычный вкус.

  • Для максимального сохранения вкуса и свойств щей, рекомендуется хранить их в холодильнике при температуре от +2 до +4 градусов Цельсия. Перед тем как убрать щи в холодильник, убедитесь, что они полностью остыли до комнатной температуры. Горячие блюда могут вызвать конденсацию внутри контейнера, что способствует быстрому размножению микроорганизмов.

  • Используйте плотно закрывающиеся контейнеры или специальные пищевые пакеты с замками. Герметичная упаковка предотвратит проникновение воздуха внутрь, что снизит риск порчи и поможет сохранить аромат щей. К тому же, это предотвратит смешивание запахов в холодильнике.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

1829

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3294 рецепта

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки