Калорийность
265 ккал
Белки
8.9 гр.
Жиры
5.5 гр.
Углеводы
47 гр.
Капусту тщательно помойте, отделите верхние листья, далее нашинкуйте на небольшие кусочки. Корень сельдерея также помойте и нарежьте на мелкие кубики.
Картофель и морковь промойте в холодной воде и избавьтесь от кожицы. Затем на грубой терке потрите морковь, а картофель разделите на небольшие кусочки.
Репчатый лук избавьте от верхних слоев и нашинкуйте мелкими частями. Зеленый лук ополосните, высушите с помощью кухонного полотенца и порежьте.
На сковороде разогрейте растительное масло. Добавьте мелко порубленный лук и жарьте до прозрачности. Затем добавьте тертую морковь. После 5-7 минут добавьте томатную пасту. Тушите все вместе еще 5 минут. В маленькой сковороде обжарьте муку до золотистого цвета, постоянно помешивая, чтобы она не подгорела.
Заполните кастрюлю водой и поставьте на плиту до момента закипания. В кипящую жидкость добавьте подготовленный картофель. После этого в бульон внесите обжаренные овощи и стручки сельдерея. Медленно всыпьте предварительно обжаренную муку, активно размешивая, чтобы предотвратить образование комочков. Впустите в кастрюлю нарезанную капусту. На среднем температурном режиме держите около 10-15 минут. Посолите, поперчите и добавьте лавровый лист. Поддерживайте кипение еще около 5 минут.
Наконец, добавьте измельченную зелень. Перемешайте и выключите огонь. Щи из свежей капусты с мукой по простому и вкусному рецепту готовы. Подавайте щи горячими, добавив в тарелку немного сметаны и посыпав зеленым луком. Приятного аппетита!
Попробуйте обжарить муку с небольшим количеством масла и чесноком. Это придаст щам сложный вкус и аромат, делая их более насыщенными.
Добавьте немного свежего томатного сока или помидоров без кожицы на последних этапах варки. Это придаст блюду кислинку и интересный оттенок вкуса.
Если вы хотите, чтобы капуста была мягче и лучше пропиталась бульоном, добавьте её на 10-15 минут раньше, чем рекомендуется в рецепте.
Для тех, кто не против добавления мяса, кусочек говядины или курятины может быть отличным дополнением. Мясо сделает щи более сытными и плотными.
Не стесняйтесь экспериментировать со специями. Мускатный орех, кориандр или даже карри могут добавить щам интересный и необычный вкус.
Для максимального сохранения вкуса и свойств щей, рекомендуется хранить их в холодильнике при температуре от +2 до +4 градусов Цельсия. Перед тем как убрать щи в холодильник, убедитесь, что они полностью остыли до комнатной температуры. Горячие блюда могут вызвать конденсацию внутри контейнера, что способствует быстрому размножению микроорганизмов.
Используйте плотно закрывающиеся контейнеры или специальные пищевые пакеты с замками. Герметичная упаковка предотвратит проникновение воздуха внутрь, что снизит риск порчи и поможет сохранить аромат щей. К тому же, это предотвратит смешивание запахов в холодильнике.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Зелёные щи со щавелем - это классическое блюдо русской кухни, кот...
Приготовление традиционных русских блюд в домашних условиях стано...
В мире кулинарных рецептов существует бесчисленное множество вари...
Приготовление традиционных русских блюд, таких как щи, часто може...
Ищете что-то легкое, свежее и полезное? Щи из капусты без мяса – ...
В мире кулинарных рецептов существует множество вариаций приготов...
Щи – это не только наследие русской кухни, но и чудесный способ п...
Приготовление настоящих русских щей в домашних условиях – это воз...
Приготовление щи зеленых со щавелем и яйцом в домашних условиях —...
Вкусные кулинарные рецепты
3611 рецептов
Посмотреть все закладки
