Щи зеленые со щавелем и шпинатом

natasha
Рецепт от Наталья
2 493 просмотра
Печать
40 мин
2021-12-07-e6d01q-shi-so-shavelem-i-shpinatom
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 21.09.2023
В мире кулинарных рецептов существует множество вариаций приготовления щей. Однако наш рецепт щей зеленых со щавелем и шпинатом станет настоящим открытием для любителей национальной русской кухни. Приготовление в домашних условиях дает возможность ощутить вкус и аромат свежих ингредиентов, превращая обычный обед или ужин в настоящий кулинарный праздник. В нашем рецепте мы сочетаем нежный бульон, прекрасно подобранные овощи и, конечно же, королевский дуэт из щавеля и шпината, что придает щам насыщенный и освежающий вкус. Если вы в поисках новых кулинарных рецептов для семейного стола или просто хотите порадовать себя чем-то особенным, то это идеальный выбор. Приготовьте зеленые щи по нашему рецепту, и каждый укус станет напоминанием о том, как великолепны простые и искренние вкусы, созданные в домашних условиях.

Ингредиенты на
порции

  • Говядина
    500 г.
  • Щавель
    200 г.
  • Шпинат
    150 г
  • Лук репчатый
    1 шт.
  • Морковь
    2023-05-29-gqc8ob-test-picture
    Морковь
    ингредиент
    Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.
    1 шт.
  • Растительное масло
    2 ст. л.
  • Картофель
    3 шт.
  • Петрушка и укроп
    1 пуч.
  • Лавровый лист
    по вкусу
  • Соль и перец горошком
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    378 ккал

  • Белки

    29 гр.

  • Жиры

    25 гр.

  • Углеводы

    10 гр.

Пошаговая инструкция

  • Помойте мясо и удалите лишние жилы. В глубокой кастрюле вскипятите 2,5 л воды. Добавьте мясо, поставьте на медленный огонь. Варите 1,5-2 часа. Убирайте пену и бульон должен быть прозрачным. По окончании готовности достаньте мясо, отделите его от костей и нарежьте небольшими кусочками.

  • Картофель промойте под проточной водой, обсушите, далее очистите от кожуры и нарежьте средними кубиками. 

  • Щавель и шпинат тщательно промойте и нарежьте мелкими полосками. Укроп и петрушку также промойте, обсушите и мелко нарубите.

  • Лук репчатый очистите от шелухи и мелко измельчите при помощи ножа. Морковь тщательно промойте, очистите от кожуры и натрите на крупной терке. 

  • На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистой корочки. Добавьте морковь и обжаривайте вместе еще 5 минут.

  • В кастрюлю с бульоном добавьте обжаренные лук с морковью, картофель, лавровый лист. Солите и перчите по вкусу. Варите до готовности картофеля (примерно 20 минут). Когда картофель готов, добавьте в кастрюлю нарезанный щавель и шпинат. Варите на медленном огне еще 5 минут.

  • Добавьте нарезанное мясо и нарубленную зелень в кастрюлю. Проверьте по вкусу, при необходимости добавьте соль или перец. Готовьте на медленном огне еще 5 минут. Налейте готовые щи в тарелки, добавьте в каждую порцию по столовой ложке сметаны. Приятного аппетита! Зеленые щи со щавелем и шпинатом готовы к употреблению.

Советы

  • Если свежий щавель недоступен, можно использовать замороженный. Перед добавлением просто разморозьте и слегка отожмите, чтобы избавиться от лишней влаги.

  • Для особого аромата добавьте несколько дольчиков чеснока за 5-7 минут до завершения приготовления. Это придаст блюду глубину вкуса и нотку пикантности.

  • Если вы придерживаетесь поста или вегетарианского меню, исключите мясо и используйте грибной или овощной бульон в качестве основы.

  • Если у вас мало щавеля или вы хотите добавить дополнительную кислоту, добавьте пару капель свежевыжатого лимонного сока перед подачей.

  • Для более плотной и кремовой текстуры перед подачей на стол измельчите часть щей с помощью блендера, а затем смешайте обратно с оставшейся частью.

  • Для длительного хранения щей зеленых со щавелем и шпинатом лучше всего использовать плотно закрывающиеся стеклянные или керамические емкости. Эти материалы не впитывают запахи и не взаимодействуют с кислотами щавеля, сохраняя вкус и свежесть щей дольше.

  • Хотя щи, как и многие другие первые блюда, со временем становятся только вкуснее, рекомендуется не хранить их в холодильнике дольше 3-4 дней. Щавель и шпинат содержат натуральные кислоты, которые со временем могут изменить структуру и вкус блюда.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

831

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

2837 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки