Калорийность
378 ккал
Белки
29 гр.
Жиры
25 гр.
Углеводы
10 гр.
Помойте мясо и удалите лишние жилы. В глубокой кастрюле вскипятите 2,5 л воды. Добавьте мясо, поставьте на медленный огонь. Варите 1,5-2 часа. Убирайте пену и бульон должен быть прозрачным. По окончании готовности достаньте мясо, отделите его от костей и нарежьте небольшими кусочками.
Картофель промойте под проточной водой, обсушите, далее очистите от кожуры и нарежьте средними кубиками.
Щавель и шпинат тщательно промойте и нарежьте мелкими полосками. Укроп и петрушку также промойте, обсушите и мелко нарубите.
Лук репчатый очистите от шелухи и мелко измельчите при помощи ножа. Морковь тщательно промойте, очистите от кожуры и натрите на крупной терке.
На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистой корочки. Добавьте морковь и обжаривайте вместе еще 5 минут.
В кастрюлю с бульоном добавьте обжаренные лук с морковью, картофель, лавровый лист. Солите и перчите по вкусу. Варите до готовности картофеля (примерно 20 минут). Когда картофель готов, добавьте в кастрюлю нарезанный щавель и шпинат. Варите на медленном огне еще 5 минут.
Добавьте нарезанное мясо и нарубленную зелень в кастрюлю. Проверьте по вкусу, при необходимости добавьте соль или перец. Готовьте на медленном огне еще 5 минут. Налейте готовые щи в тарелки, добавьте в каждую порцию по столовой ложке сметаны. Приятного аппетита! Зеленые щи со щавелем и шпинатом готовы к употреблению.
Если свежий щавель недоступен, можно использовать замороженный. Перед добавлением просто разморозьте и слегка отожмите, чтобы избавиться от лишней влаги.
Для особого аромата добавьте несколько дольчиков чеснока за 5-7 минут до завершения приготовления. Это придаст блюду глубину вкуса и нотку пикантности.
Если вы придерживаетесь поста или вегетарианского меню, исключите мясо и используйте грибной или овощной бульон в качестве основы.
Если у вас мало щавеля или вы хотите добавить дополнительную кислоту, добавьте пару капель свежевыжатого лимонного сока перед подачей.
Для более плотной и кремовой текстуры перед подачей на стол измельчите часть щей с помощью блендера, а затем смешайте обратно с оставшейся частью.
Для длительного хранения щей зеленых со щавелем и шпинатом лучше всего использовать плотно закрывающиеся стеклянные или керамические емкости. Эти материалы не впитывают запахи и не взаимодействуют с кислотами щавеля, сохраняя вкус и свежесть щей дольше.
Хотя щи, как и многие другие первые блюда, со временем становятся только вкуснее, рекомендуется не хранить их в холодильнике дольше 3-4 дней. Щавель и шпинат содержат натуральные кислоты, которые со временем могут изменить структуру и вкус блюда.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Зелёные щи со щавелем - это классическое блюдо русской кухни, кот...
Приготовление традиционных русских блюд в домашних условиях стано...
Приготовление настоящих русских щей в домашних условиях – это воз...
В мире кулинарных рецептов существует бесчисленное множество вари...
Щи – это не только наследие русской кухни, но и чудесный способ п...
Приготовление традиционных блюд в домашних условиях становится ос...
Приготовление щи зеленых со щавелем и яйцом в домашних условиях —...
Приготовление традиционных русских блюд, таких как щи, часто може...
В мире кулинарных рецептов особое место занимают блюда, передающи...
Вкусные кулинарные рецепты
3008 рецептов
Посмотреть все закладки
