Щи зеленые со щавелем и шпинатом

Рецепт от Topfood

3 432 просмотра

Печать

40 мин

2021-12-07-e6d01q-shi-so-shavelem-i-shpinatom

Рейтинг

0 (0)

Обновлено 21.09.2023

В мире кулинарных рецептов существует множество вариаций приготовления щей. Однако наш рецепт щей зеленых со щавелем и шпинатом станет настоящим открытием для любителей национальной русской кухни. Приготовление в домашних условиях дает возможность ощутить вкус и аромат свежих ингредиентов, превращая обычный обед или ужин в настоящий кулинарный праздник. В нашем рецепте мы сочетаем нежный бульон, прекрасно подобранные овощи и, конечно же, королевский дуэт из щавеля и шпината, что придает щам насыщенный и освежающий вкус. Если вы в поисках новых кулинарных рецептов для семейного стола или просто хотите порадовать себя чем-то особенным, то это идеальный выбор. Приготовьте зеленые щи по нашему рецепту, и каждый укус станет напоминанием о том, как великолепны простые и искренние вкусы, созданные в домашних условиях.

Говядина

500 г.
Щавель

200 г.
Шпинат

150 г
Лук репчатый

1 шт.
Морковь

Морковь

ингредиент

Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.

1 шт.
Растительное масло

2 ст. л.
Картофель

3 шт.
Петрушка и укроп

1 пуч.
Лавровый лист

по вкусу
Соль и перец горошком

по вкусу

Калорийность

378 ккал
Белки

29 гр.
Жиры

25 гр.
Углеводы

10 гр.

Помойте мясо и удалите лишние жилы. В глубокой кастрюле вскипятите 2,5 л воды. Добавьте мясо, поставьте на медленный огонь. Варите 1,5-2 часа. Убирайте пену и бульон должен быть прозрачным. По окончании готовности достаньте мясо, отделите его от костей и нарежьте небольшими кусочками.
Картофель промойте под проточной водой, обсушите, далее очистите от кожуры и нарежьте средними кубиками.
Щавель и шпинат тщательно промойте и нарежьте мелкими полосками. Укроп и петрушку также промойте, обсушите и мелко нарубите.
Лук репчатый очистите от шелухи и мелко измельчите при помощи ножа. Морковь тщательно промойте, очистите от кожуры и натрите на крупной терке.
На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистой корочки. Добавьте морковь и обжаривайте вместе еще 5 минут.
В кастрюлю с бульоном добавьте обжаренные лук с морковью, картофель, лавровый лист. Солите и перчите по вкусу. Варите до готовности картофеля (примерно 20 минут). Когда картофель готов, добавьте в кастрюлю нарезанный щавель и шпинат. Варите на медленном огне еще 5 минут.
Добавьте нарезанное мясо и нарубленную зелень в кастрюлю. Проверьте по вкусу, при необходимости добавьте соль или перец. Готовьте на медленном огне еще 5 минут. Налейте готовые щи в тарелки, добавьте в каждую порцию по столовой ложке сметаны. Приятного аппетита! Зеленые щи со щавелем и шпинатом готовы к употреблению.

Если свежий щавель недоступен, можно использовать замороженный. Перед добавлением просто разморозьте и слегка отожмите, чтобы избавиться от лишней влаги.
Для особого аромата добавьте несколько дольчиков чеснока за 5-7 минут до завершения приготовления. Это придаст блюду глубину вкуса и нотку пикантности.
Если вы придерживаетесь поста или вегетарианского меню, исключите мясо и используйте грибной или овощной бульон в качестве основы.
Если у вас мало щавеля или вы хотите добавить дополнительную кислоту, добавьте пару капель свежевыжатого лимонного сока перед подачей.
Для более плотной и кремовой текстуры перед подачей на стол измельчите часть щей с помощью блендера, а затем смешайте обратно с оставшейся частью.
Для длительного хранения щей зеленых со щавелем и шпинатом лучше всего использовать плотно закрывающиеся стеклянные или керамические емкости. Эти материалы не впитывают запахи и не взаимодействуют с кислотами щавеля, сохраняя вкус и свежесть щей дольше.
Хотя щи, как и многие другие первые блюда, со временем становятся только вкуснее, рекомендуется не хранить их в холодильнике дольше 3-4 дней. Щавель и шпинат содержат натуральные кислоты, которые со временем могут изменить структуру и вкус блюда.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв

0 из 5

0 оценок

Щи зеленые со щавелем и курице...