Щи зеленые со щавелем и шпинатом

Рецепт от Наталья
5750 просмотров
Щи зеленые со щавелем и шпинатом
 
Приготовления 40 мин
Порций 4
Зеленые щи готовятся из щавеля, крапивы или шпината. Это традиционное русское блюдо, принято делать в середине весны, когда заканчиваются все зимние запасы. Суп получается максимально вкусным и полезным.

Ингредиенты на
порции

  • Мясо
    500 г
  • Щавель
    200 г
  • Шпинат
    500 г
  • Лук
    2 шт.
  • Растительное масло
    8 ст. л.
  • Пшеничная мука
    по вкусу
  • Корень петрушки
    по вкусу
  • Лавровый лист
    по вкусу
  • Перец горошком
    по вкусу

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    378 ккал

  • Белки

    29 грамм

  • Жиры

    25 грамм

  • Углеводы

    10 грамм

Пошаговая инструкция

  • Готовим мясной бульон. Для его приготовления можно взять мясо на свой вкус. Налить воду в кастрюлю, добавить мясо и специи (лавровый лист, перец горошком). Также для запаха добавляют 1 очищенную луковицу. Как только вода закипит снимать пенку шумовкой. В конце процедить бульон.  

  • Лук почистить, нарезать на кубики.

  • Коренья помыть, нарезать на кубики.

  • Накалить сковороду, налить растительное масло и обжаривать нарезанные ингредиенты на умеренном огне. Далее постепенно вводить муку, постоянно помешивая. Так готовить еще 2 минуты и выключить.

  • Шпинат помыть. Наполнить кастрюлю водой , поставить на средний и варить его до мягкости. Затем слить воду, перетереть шпинат через сито. 

  • Щавель помыть. Если попадаются крупные листики, то разрезать пополам.

  • Заправку вылить в кастрюлю. Далее добавить шпинат и бульон. Приправить специями на свой вкус. Готовить в течение 20 минут. Листья щавеля добавлять в последнюю очередь (за 5 минут до конца приготовления).

Советы

  • Чтобы сварить быстро любое мясо, нарезать его на небольшие кусочки. Варить на умеренном огне без крышки. Если у вас попалась косточка, то более получаса.

  • Щавель имеет кислый вкус, поэтому не добавляйте слишком много.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

250

Пошаговые рецепты

1663 рецепта


Viber
WhatsApp