Калорийность
870 ккал
Белки
71 гр.
Жиры
60 гр.
Углеводы
11 гр.
Помойте мясо, затем положите его в большую кастрюлю и залейте холодной водой. Поставьте на средний огонь. Когда вода закипит, уберите пену ложкой. Понизьте огонь, добавьте лавровый лист, соль и варите мясо до готовности около 1,5 часа. Извлеките мясо, отфильтруйте бульон и поставьте обратно на плиту.
Лук репчатый очистите от шелухи и мелко измельчите при помощи ножа. Морковь тщательно промойте, очистите от кожуры и натрите на крупной терке.
Картофель промойте под проточной водой, обсушите, далее очистите от кожуры и нарежьте средними кубиками. Тщательно промойте щавель под проточной водой. Избавьтесь от толстых стеблей, оставив только листья. Нарежьте листья мелко.
_1695296462.jpg)
В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до золотистой корочки. Добавьте морковь и жарьте еще 5 минут, пока морковь не станет мягкой. Варите перепелиные яйца в отдельной кастрюле 3-4 минуты, затем остудите, очистите и разрежьте пополам.
В кипящий бульон добавьте картофель и варите на медленном огне 10 минут. Добавьте обжаренные лук и морковь. После этого добавьте щавель. Варите еще 10-15 минут, пока картофель не станет мягким. Мясо нарежьте небольшими кусочками и верните в кастрюлю. Посолите и поперчите по вкусу. Помойте, обсушите и нарежьте петрушку. Добавьте зелень в щи.
Щи зеленые со щавелем и говядиной по простому и вкусному рецепту готовы! Подавайте щи горячими, добавив в тарелку немного сметаны, украсив половинками яиц и посыпав свежей зеленью. Приятного аппетита!
Чтобы добавить щам изюминку, попробуйте добавить немного кориандра или укропных семян в процессе варки бульона. Эти специи подчеркнут вкус мяса и добавят аромат.
Замаринуйте говядину заранее в смеси из лимонного сока, соли и перца. Это делает мясо нежнее и добавляет ему особый вкус, который оттеняет свежесть щавеля.
Если у вас есть молодой щавель, его листья можно не резать, а добавить в щи целиком. Они станут отличной декорацией и добавят блюду визуальной изюминки.
Щи зеленые традиционно готовятся на квасе. Попробуйте добавить немного домашнего хлебного кваса в бульон перед завершением варки для традиционной кислоты и глубины вкуса.
Добавьте немного томатной пасты или свежих помидоров вместе с картофелем. Это придаст щам нежный, сладковатый привкус и красивый розовый оттенок.
Для сохранения вкуса и свежести щей после их приготовления рекомендуется использовать стеклянные емкости с плотно закрывающимися крышками. Пластиковые контейнеры могут впитать запах щей, а металлические — реагировать с кислотностью щавеля. В стекле щи сохранят свой вкус и не будут взаимодействовать с материалом посуды.
Перед тем как ставить горячие щи в холодильник, дайте им остыть при комнатной температуре. Это предотвратит конденсацию внутри контейнера и повысит срок хранения вашего блюда. Также это поможет избежать повышения температуры внутри холодильника, что благоприятно для остальных продуктов.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Зелёные щи со щавелем - это классическое блюдо русской кухни, кот...
Ищете что-то легкое, свежее и полезное? Щи из капусты без мяса – ...
Приготовление традиционных русских блюд в домашних условиях стано...
Приготовление настоящих русских щей в домашних условиях – это воз...
В мире кулинарных рецептов существует бесчисленное множество вари...
В мире кулинарных рецептов особое место занимают блюда, передающи...
Приготовление щи зеленых со щавелем и яйцом в домашних условиях —...
В мире кулинарных рецептов существует множество вариаций приготов...
Приготовление традиционных русских блюд, таких как щи, часто може...
Вкусные кулинарные рецепты
3615 рецептов
Посмотреть все закладки
