Щи зеленые со щавелем и говядиной

Рецепт от Наталья
5865 просмотров
Щи зеленые со щавелем и говядиной
 
Приготовления 1 ч. 10 мин
Порций 5
Очень вкусный весенний вкус со щавелем, шпинатом и говядиной. Готовится просто без жареных ингредиентов. Получается диетическое и полезное блюдо. Подавать со сметаной и зеленью.

Ингредиенты на
порции

  • Говядина
    1250 г
  • Яйца
    7,5 шт.
  • Щавель
    100 г
  • Шпинат
    100 г
  • Морковь
    1,25 шт.
  • Лук
    5 шт.
  • Корень петрушки
    2,5 шт.
  • Укроп
    100 г
  • Сливочное масло
    по вкусу
  • Мука пшеничная
    по вкусу
  • Сметана
    10 ст. л.
  • Лавровый лист
    5 шт.
  • Черный перец горошком
    7,5 шт.
  • Соль
    по вкусу

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    870 ккал

  • Белки

    71 грамм

  • Жиры

    60 грамм

  • Углеводы

    11 грамм

Пошаговая инструкция

  • Помыть мясо, положить в кастрюлю и залить водой. Варить до готовности. Специи добавлять за 10 минут до конца приготовления. Бульон процедить, мясо отложить в сторону. 

  • Морковь и корень петрушки помыть, почистить и нарезать кружочками.

  • Лук почистить, помыть и мелко нарезать.

  • Шпинат и щавель помыть. Налить воду в кастрюлю. Добавить соль и поместить указанные ингредиенты на полчаса в воду. В конце вытащить, добавить немного говяжьего бульона (чтобы он покрывал листья). Затем поставить варить в течение 5 минут (после закипания). Снова процедить бульон, добавить в кастрюлю, где готовился мясной отвар.

  • Щавель и шпинат перетереть через сито. Затем отправить вместе с овощами в бульон. Соединить вместе сливочное масло и муку. Масло следует вытащить из холодильника заранее. Перетереть смесь до однородной массы с помощью вилки. Добавить немного бульона и перемешать все вместе. Как только суп будет готов, отправить эту смесь в бульон и варить пару минут.

  • Яйца сварить вкрутую. Налить воду в кастрюлю, добавить яйца. Варить 10 минут после закипания. Почистить и разрезать пополам или вдоль на свое усмотрение.

  • Зелень помыть, мелко нарезать и посыпать готовое блюдо. Также добавить мясо.

Советы

  • Щавель имеет кислый вкус, поэтому не добавляйте слишком много.

  • Говядина весом до килограмма готовится от 60 до 90 минут, весом побольше — до 120 минут.

  • Чтобы яйца легко чистились, дайте им постоять несколько минут в холодной воде.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

255

Пошаговые рецепты

1663 рецепта


Viber
WhatsApp