Щи зеленые со щавелем

Рецепт от Topfood

4 971 просмотра

Печать

2 ч.

2023-09-21-elrwy1-soup-green-of-sorrel-and-nettles-with-bread-on-the-2021-09-02-20-01-30-utc-(1)

Рейтинг

0 (0)

Обновлено 14.01.2025

Зелёные щи со щавелем - это классическое блюдо русской кухни, которое с недавних пор стало невероятно популярным среди гурманов всего мира. Приготовление этого супа в домашних условиях – это настоящее искусство, которое теперь доступно каждому благодаря нашему детализированному рецепту. В нашей базе кулинарных рецептов вы найдете пошаговую инструкцию, начиная от выбора и подготовки ингредиентов и заканчивая тонкостями сервировки. Варка бульона, обжаривание овощей, добавление щавеля и пряностей - каждый этап приготовления рассмотрен с особым вниманием, чтобы вы могли насладиться идеальным вкусом щи. Не упустите возможность погрузиться в мир кулинарии, освоив этот рецепт, и порадуйте своих близких изысканным и насыщенным вкусом зелёных щей!

Говядина на кости

500 г.
Щавель

500 г.
Картофель

4 шт.
Репчатый лук

1 шт.
Морковь

Морковь

ингредиент

Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.

1 шт.
Масло растительное

2 ст. л.
Вода

2
Соль и чёрный молотый перец

по вкусу
Петрушка

по вкусу

Калорийность

335 ккал
Белки

28 гр.
Жиры

16 гр.
Углеводы

23 гр.

Промойте мясо, избавьтесь от нежелательных жил, переложите в кастрюлю, наполните водой и разогрейте. Когда начнет закипать, снимите образовавшуюся пену и сделайте огонь менее интенсивным. Оставьте на слабом огне на протяжении 1-1,5 часа. При потребности доливайте ещё воды.
Щавель тщательно промойте, избавьтесь от твердых стеблей и нарежьте. Картофель промойте под проточной водой, очистите от кожуры и нарежьте средними кубиками.
Лук репчатый очистите от шелухи и мелко измельчите при помощи ножа. Морковь тщательно промойте, очистите от кожуры и натрите на крупной терке.
На сковороде разогрейте масло растительное. Добавьте лук и жарьте до прозрачности. Затем добавьте морковь и обжаривайте вместе еще 5-7 минут.
Когда мясо будет готово, извлеките его из бульона и нарежьте на порционные кусочки. В бульон добавьте обжаренные лук и морковь, нарезанный картофель. Варите 15-20 минут. Добавление щавеля. Когда картофель почти готов, добавьте в кастрюлю щавель. Продолжайте варить еще 5-7 минут. Помойте, обсушите и нарежьте петрушку. Верните в кастрюлю нарезанное мясо, добавьте мелко нарезанную зелень, соль и черный перец по вкусу. Варите на медленном огне еще 5 минут.
Щи зеленые со щавелем по простому и вкусному рецепту готовы. Готовые зеленые щи налейте в тарелки, добавьте по желанию сметану и наслаждайтесь! Подавайте первое блюдо со свежим хлебом. Приятного аппетита!

Для приготовления щей используйте молодой щавель: он обладает наиболее нежным и ярким вкусом. Старый щавель может быть жестким и менее насыщенным.
Чтобы сбалансировать кислотность щавеля, добавьте немного сахара или меда в щи. Это придаст блюду особенный, слегка сладковатый оттенок.
Перед тем как подавать зеленые щи на стол, вбейте в них яйцо и активно помешивайте. Это придаст супу неповторимую текстуру и богатый вкус.
Для добавления насыщенности вкусу можно использовать не только свинину или говядину, но и куриную грудку или даже утиное филе.
Не бойтесь добавлять в зеленые щи из щавеля различные пряности, такие как лавровый лист, чёрный и душистый перец, а также немного мускатного ореха для неповторимого аромата.
Если вы планируете хранить зеленые щи более одного дня, рекомендуется залить щавель горячим бульоном только перед подачей на стол. Оставив щавель в готовом супе на длительное время, вы рискуете столкнуться с потерей яркого вкуса и цвета щавеля, а также суп может приобрести излишне кислый вкус. При каждом последующем разогреве добавляйте порцию щавеля в тарелку и заливайте горячим бульоном.
Чтобы сохранить вкус и свежесть щей со щавелем, храните их в холодильнике в плотно закрытой емкости. Используйте стеклянную или пластиковую посуду с герметичной крышкой, чтобы исключить попадание посторонних запахов. Рекомендуется потреблять зеленые щи из щавеля в течение 2-3 дней после приготовления, так как со временем бульон может терять свои вкусовые качества, а щавель становится менее насыщенным.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв

0 из 5

0 оценок

Щи из свежей капусты c томатно...