Щи зеленые со щавелем

no-avatar
Рецепт от Topfood
3 135 просмотра
Печать
2 ч.
2023-09-21-elrwy1-soup-green-of-sorrel-and-nettles-with-bread-on-the-2021-09-02-20-01-30-utc-(1)
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 21.09.2023
Зелёные щи со щавелем - это классическое блюдо русской кухни, которое с недавних пор стало невероятно популярным среди гурманов всего мира. Приготовление этого супа в домашних условиях – это настоящее искусство, которое теперь доступно каждому благодаря нашему детализированному рецепту. В нашей базе кулинарных рецептов вы найдете пошаговую инструкцию, начиная от выбора и подготовки ингредиентов и заканчивая тонкостями сервировки. Варка бульона, обжаривание овощей, добавление щавеля и пряностей - каждый этап приготовления рассмотрен с особым вниманием, чтобы вы могли насладиться идеальным вкусом щи. Не упустите возможность погрузиться в мир кулинарии, освоив этот рецепт, и порадуйте своих близких изысканным и насыщенным вкусом зелёных щей!

Ингредиенты на
порции

  • Говядина на кости
    500 г.
  • Щавель
    500 г.
  • Картофель
    4 шт.
  • Репчатый лук
    1 шт.
  • Морковь
    2023-05-29-gqc8ob-test-picture
    Морковь
    ингредиент
    Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.
    1 шт.
  • Масло растительное
    2 ст. л.
  • Вода
    2
  • Соль и чёрный молотый перец
    по вкусу
  • Петрушка
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    335 ккал

  • Белки

    28 гр.

  • Жиры

    16 гр.

  • Углеводы

    23 гр.

Пошаговая инструкция

  • Промойте мясо, избавьтесь от нежелательных жил, переложите в кастрюлю, наполните водой и разогрейте. Когда начнет закипать, снимите образовавшуюся пену и сделайте огонь менее интенсивным. Оставьте на слабом огне на протяжении 1-1,5 часа. При потребности доливайте ещё воды.

  • Щавель тщательно промойте, избавьтесь от твердых стеблей и нарежьте. Картофель промойте под проточной водой, очистите от кожуры и нарежьте средними кубиками. 

  • Лук репчатый очистите от шелухи и мелко измельчите при помощи ножа. Морковь тщательно промойте, очистите от кожуры и натрите на крупной терке. 

  • На сковороде разогрейте масло растительное. Добавьте лук и жарьте до прозрачности. Затем добавьте морковь и обжаривайте вместе еще 5-7 минут.

  • Когда мясо будет готово, извлеките его из бульона и нарежьте на порционные кусочки. В бульон добавьте обжаренные лук и морковь, нарезанный картофель. Варите 15-20 минут. Добавление щавеля. Когда картофель почти готов, добавьте в кастрюлю щавель. Продолжайте варить еще 5-7 минут. Помойте, обсушите и нарежьте петрушку. Верните в кастрюлю нарезанное мясо, добавьте мелко нарезанную зелень, соль и черный перец по вкусу. Варите на медленном огне еще 5 минут.

  • Щи зеленые со щавелем по простому и вкусному рецепту готовы. Готовые зеленые щи налейте в тарелки, добавьте по желанию сметану и наслаждайтесь! Подавайте первое блюдо со свежим хлебом. Приятного аппетита!

Советы

  • Для приготовления щей используйте молодой щавель: он обладает наиболее нежным и ярким вкусом. Старый щавель может быть жестким и менее насыщенным.

  • Чтобы сбалансировать кислотность щавеля, добавьте немного сахара или меда в щи. Это придаст блюду особенный, слегка сладковатый оттенок.

  • Перед тем как подавать зеленые щи на стол, вбейте в них яйцо и активно помешивайте. Это придаст супу неповторимую текстуру и богатый вкус.

  • Для добавления насыщенности вкусу можно использовать не только свинину или говядину, но и куриную грудку или даже утиное филе.

  • Не бойтесь добавлять в зеленые щи из щавеля различные пряности, такие как лавровый лист, чёрный и душистый перец, а также немного мускатного ореха для неповторимого аромата.

  • Если вы планируете хранить зеленые щи более одного дня, рекомендуется залить щавель горячим бульоном только перед подачей на стол. Оставив щавель в готовом супе на длительное время, вы рискуете столкнуться с потерей яркого вкуса и цвета щавеля, а также суп может приобрести излишне кислый вкус. При каждом последующем разогреве добавляйте порцию щавеля в тарелку и заливайте горячим бульоном.

  • Чтобы сохранить вкус и свежесть щей со щавелем, храните их в холодильнике в плотно закрытой емкости. Используйте стеклянную или пластиковую посуду с герметичной крышкой, чтобы исключить попадание посторонних запахов. Рекомендуется потреблять зеленые щи из щавеля в течение 2-3 дней после приготовления, так как со временем бульон может терять свои вкусовые качества, а щавель становится менее насыщенным.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

1045

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3008 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки