Ароматная шурпа из баранины

no-avatar
Рецепт от Topfood
6 123 просмотров
Печать
2 ч. 20 мин
2023-09-20-43g1io-goulash-beef-stew-or-bogrash-soup-with-meat-vege-2022-03-31-17-42-44-utc
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 20.09.2023
Ароматная шурпа из баранины – это настоящая кулинарная визитная карточка Востока, которую можно и нужно воплощать в домашних условиях. Наш рецепт подскажет вам, как приготовление этого блюда может стать настоящим кулинарным путешествием, даже если вы находитесь далеко от восточных стран. Ведь кулинарные рецепты – это не просто инструкции, это настоящие истории, рассказывающие о культуре, традициях и вкусовых предпочтениях народов. Если вы искали идеальный рецепт шурпы, который был бы не только вкусным, но и доступным для приготовления в домашних условиях, поздравляем – вы его нашли! Приготовьтесь окунуться в мир восточной кулинарии и порадовать своих близких настоящим кулинарным произведением.

Ингредиенты на
порции

  • Баранина с косточкой
    500 г.
  • Картофель
    4 шт.
  • Лук
    2 шт.
  • Морковь
    2023-05-29-gqc8ob-test-picture
    Морковь
    ингредиент
    Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.
    2 шт.
  • Помидоры
    2 шт.
  • Сладкий перец
    1 шт.
  • Масло растительное
    2 ст. л.
  • Черный перец, зира, кориандр
    по вкусу
  • Петрушка
    по вкусу
  • Соль
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    641 ккал

  • Белки

    39.8 гр.

  • Жиры

    31.4 гр.

  • Углеводы

    56.1 гр.

Пошаговая инструкция

  • Мойте баранину под холодной водой и нарежьте ее на средние кусочки. Подготовьте картофель: промойте, снимите с него кожуру и порежьте кубиками среднего размера.

  • Очистите лук от шелухи и мелко нарежьте ножом. Морковь промойте, очистите от кожуры и нарежьте кружочками.

  • Томаты промойте, сделайте крестообразные надрезы, далее опустите на минуту в кипящую воду, затем снимите кожицу и нарежьте мелко. Болгарский перец помойте, очистите от семян и нарежьте на крупные куски.

  • В кастрюле разогрейте масло и обжарьте лук до золотистой корочки. Добавьте в кастрюлю баранину и морковь, обжаривайте мясо с луком и морковью до золотистой корки. Налейте в кастрюлю 2-2,5 литра воды, доведите до кипения, убавьте огонь и варите на медленном огне.

  • Когда мясо сварится (через примерно 40 минут), добавьте в кастрюлю картофель, нарезанные томаты и перец. После этого добавьте специи, посолите, поперчите и тщательно перемешайте. Варите блюдо еще 20-25 минут до готовности картофеля. Помойте, обсушите и нарежьте зелень, добавьте в шурпу за 5 минут до готовности. Готовую шурпу разлейте по тарелкам, украсьте свежей зеленью и подавайте горячей. Наслаждайтесь насыщенным вкусом и ароматом вашей домашней шурпы! Приятного аппетита!

Советы

  • Прежде чем начать готовить шурпу, попробуйте замариновать баранину в смеси йогурта, молотой паприки, кориандра и чеснока на несколько часов. Это придаст мясу дополнительный аромат и нежность.

  • Для насыщенного вкуса начните с приготовления бульона из баранины. Медленная варка на маленьком огне позволит вам получить яркий и насыщенный бульон.

  • Добавьте немного молотой куркумы или шафрана для золотистого цвета и уникального аромата вашей шурпы.

  • Чтобы овощи в шурпе остались слегка хрустящими и сохранили свои витамины, добавляйте их ближе к концу приготовления.

  • Для придания дымчатого аромата шурпе, перед подачей можно добавить пару капель жидкого дыма или копченой паприки.

  • Перед тем как отправить шурпу на хранение в холодильник, дайте ей полностью остыть при комнатной температуре. Постепенное охлаждение поможет предотвратить образование конденсата внутри емкости, что может способствовать быстрому порчению блюда.

  • Чтобы сохранить аромат и свежесть шурпы, используйте плотно закрывающуюся емкость или вакуумный пакет. Таким образом, вы минимизируете контакт блюда с воздухом, что замедлит окислительные процессы и позволит наслаждаться вкусом вашей шурпы несколько дней.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

2041

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3116 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки