Ароматная шурпа из баранины

Рецепт от Topfood

13685 просмотров

Приготовления 2 ч. 20 мин

Порций 4

Это блюдо не только вкусное, но еще и полезное. Для людей, страдающих заболеваниями поджелудочной железы, анемией и диабетом, шурпа с бараниной просто необходима. Готовится очень легко! Подавать в глубоких тарелках, со специями и зеленью.

Баранина с косточкой

400 г
Филе баранины

400 г
Картофель

10 шт.
Морковь

2 шт.
Помидоры

1 шт.
Сладкий перец

1 шт.
Лук

1 шт.
Чеснок

2 зубчика
Сушеный молотый чеснок

по вкусу
Молотая зира (кумин)

по вкусу
Душистый перец горошком

по вкусу
Хмели-сунели

по вкусу
Укроп

по вкусу
Соль

по вкусу

Калорийность

641 ккал
Белки

39.8 гр.
Жиры

31.4 гр.
Углеводы

56.1 гр.

Баранину на косточке положить в кастрюлю, залить водой и поставить варить. Как только начнет закипать, снять пенку шумовкой. Добавить головку лука. Готовить на медленном огне в течение 60 минут. Затем отправить филе, если кусок слишком большой, нарезать его небольшие кусочки. Варить 20 минут на медленном огне.
В конце вытащить лук, а мясо нарезать на кубики и отложить в отдельную миску.
Помыть картофель и морковь, затем почистить. Нарезать крупно морковь, картофель оставить целым. Отправить овощи в бульон, готовить 10 минут на умеренном огне.
Помыть перец и помидоры. Затем крупно нарезать. Варить 10 минут. В конце добавить нарезанное на кусочки мясо.
Приправить специями из списка. Варить еще 10 минут. Подавать со свежей зеленью.

Как выбрать баранину? Если вы хотите приобрести не старое мясо, то обращайте внимание на его цвет. Молодая баранина отличается светло-красным цветом, не имеет много жира. Если жир желтый, то это старое мясо.