Калорийность
641 ккал
Белки
39.8 гр.
Жиры
31.4 гр.
Углеводы
56.1 гр.
Мойте баранину под холодной водой и нарежьте ее на средние кусочки. Подготовьте картофель: промойте, снимите с него кожуру и порежьте кубиками среднего размера.
Очистите лук от шелухи и мелко нарежьте ножом. Морковь промойте, очистите от кожуры и нарежьте кружочками.
Томаты промойте, сделайте крестообразные надрезы, далее опустите на минуту в кипящую воду, затем снимите кожицу и нарежьте мелко. Болгарский перец помойте, очистите от семян и нарежьте на крупные куски.
В кастрюле разогрейте масло и обжарьте лук до золотистой корочки. Добавьте в кастрюлю баранину и морковь, обжаривайте мясо с луком и морковью до золотистой корки. Налейте в кастрюлю 2-2,5 литра воды, доведите до кипения, убавьте огонь и варите на медленном огне.
Когда мясо сварится (через примерно 40 минут), добавьте в кастрюлю картофель, нарезанные томаты и перец. После этого добавьте специи, посолите, поперчите и тщательно перемешайте. Варите блюдо еще 20-25 минут до готовности картофеля. Помойте, обсушите и нарежьте зелень, добавьте в шурпу за 5 минут до готовности. Готовую шурпу разлейте по тарелкам, украсьте свежей зеленью и подавайте горячей. Наслаждайтесь насыщенным вкусом и ароматом вашей домашней шурпы! Приятного аппетита!
Прежде чем начать готовить шурпу, попробуйте замариновать баранину в смеси йогурта, молотой паприки, кориандра и чеснока на несколько часов. Это придаст мясу дополнительный аромат и нежность.
Для насыщенного вкуса начните с приготовления бульона из баранины. Медленная варка на маленьком огне позволит вам получить яркий и насыщенный бульон.
Добавьте немного молотой куркумы или шафрана для золотистого цвета и уникального аромата вашей шурпы.
Чтобы овощи в шурпе остались слегка хрустящими и сохранили свои витамины, добавляйте их ближе к концу приготовления.
Для придания дымчатого аромата шурпе, перед подачей можно добавить пару капель жидкого дыма или копченой паприки.
Перед тем как отправить шурпу на хранение в холодильник, дайте ей полностью остыть при комнатной температуре. Постепенное охлаждение поможет предотвратить образование конденсата внутри емкости, что может способствовать быстрому порчению блюда.
Чтобы сохранить аромат и свежесть шурпы, используйте плотно закрывающуюся емкость или вакуумный пакет. Таким образом, вы минимизируете контакт блюда с воздухом, что замедлит окислительные процессы и позволит наслаждаться вкусом вашей шурпы несколько дней.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Шурпа из баранины в казанке — это не просто блюдо, это погружение...
Шурпа — традиционное блюдо Средней Азии, которое сочетает насыщен...
Шурпа – наваристый суп восточной кухни с говядиной и овощами. В р...
В мире кулинарных рецептов есть особые блюда, которые унесут вас ...
Вкусные кулинарные рецепты
3611 рецептов
Посмотреть все закладки
