Быстрая шурпа из баранины

no-avatar
Рецепт от Сергей
5 439 просмотров
Печать
55 мин
2021-07-13-7enp5t-shurpa-soup-lamb-soup-oriental-cuisine-close-up
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 07.07.2023
Ощутите ароматы восточной кухни, приготовив замечательный рецепт шурпы из баранины в домашних условиях. Шурпа - это традиционный кавказский суп, известный сочной бараниной и пряными специями. Чтобы баранина сохранила свою сочность, рекомендуется использовать свежие ингредиенты, ароматные специи и овощи. Секрет приготовления шурпы заключается в том, что баранина варится очень медленно и долго, чтобы мясо стало особенно нежным и сочным. Блюдо будет готово, когда овощи станут мягкими, а бульон насыщенным. Шурпа будет обладать глубоким вкусом, и непременно станет украшением вашего стола и приятным угощением для гурманов! Всего за час вы сделаете вкусную шурпу из баранины с овощами и зеленью!

Ингредиенты на
порции

  • Баранья ножка
    1 шт
  • Картофель
    8 шт
  • Морковь
    2023-05-29-gqc8ob-test-picture
    Морковь
    ингредиент
    Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.
    3 шт
  • Лук
    1 шт
  • Чеснок
    1 зубчик
  • Лавровый лист
    1 шт
  • Белое сухое вино
    180 мл
  • Тимьян
    2 веточка
  • Зелень
    по вкусу
  • Оливковое масло
    по вкусу
  • Соль, перец, специи
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    649 ккал

  • Белки

    42 гр.

  • Жиры

    41.3 гр.

  • Углеводы

    23.7 гр.

Пошаговая инструкция

  • Сегодня мы погрузимся в изысканный и простой в тоже время процесс приготовления одного из самых любимых и знаковых блюд Востока. Готовить шурпу довольно просто. Начните с нарезки мяса: выберите качественную баранину и аккуратно разделайте ее на несколько равномерных частей, но не слишком больших, чтобы они могли полностью провариться и стать мягкими.

  • Прежде чем начать готовить шурпу из баранины, сначала подготовьте все овощи и зелень. Начните с моркови: очистите её от кожуры, нарежьте кружочками, а затем каждый кружок разрежьте на 2-3 части. Это нужно для того, чтобы морковь была одного размера и равномерно готовилась.

  • Тщательно очистите каждый клубень картофеля от кожуры. Затем аккуратно нарежьте его на равномерные дольки. Это не только улучшит внешний вид вашего блюда, но и обеспечит равномерное варение.

  • Сначала нужно очистить лук от кожуры. Потом нарежьте его перьями. Для этого берем очищенную луковицу, разрезаем её пополам, а затем каждую половинку ещё раз разрезаем вдоль. То же самое нужно сделать и со второй половинкой луковицы. Таким образом, у вас получатся длинные, узкие кусочки лука.

  • Разогреть кастрюлю с толстым дном на растительном масле. Вначале поставить обжариться мясо до корочки, затем его вытащить и положить на тарелку отдельно. Далее отправить на жарку лук, морковь и чеснок. Добавить специи, тимьян и вино. Если вы используете казан, он должен быть хорошо прогретым для равномерного приготовления блюда.

  • Далее положите баранину обратно в казан к овощам. Далее, добавьте воду. Убедитесь, что воды достаточно, чтобы она полностью покрывала мясо. После этого начинайте готовить шурпу на умеренном огне, не забыв закрыть крышку казана. Это поможет сохранить все ароматы и вкусы внутри, а блюдо получится наиболее вкусным.

  • Подождать около 20 минут и отправить картофель. Варить до готовности. Перед подачей посыпать мелко нарезанной зеленью. Шурпа из баранины готова. Этот рецепт с богатой палитрой вкуса, несомненно, порадует вас и ваших гостей. Теперь осталось только сервировать ее и наслаждаться удивительно насыщенным вкусом шурпы. Приятного аппетита!

Советы

  • Для идеальной шурпы из баранины и сохранения вкуса выбирайте свежее мясо, предпочтительно с костями. Обращайте внимание на цвет мяса. Молодая баранина отличается светло-красным цветом.

  • Приготовьте баранину, обжаривая её до тех пор, пока она не станет золотистого цвета. Это не только сделает мясо привлекательным на вид, но и поможет сохранить его вкус и сочность, когда блюдо будет готово. Это означает, что мясо будет вкусным и нежным, а не сухим и жестким.

  • Свежие овощи и зелень - ваш лучший выбор для шурпы. Лук, морковь, картофель сделают блюдо питательным и вкусным. А базилик, кинза, петрушка или зелёный лук идеально сочетаются в этом блюде, придавая ему свежий и насыщенный аромат. Чтобы максимально раскрыть вкусовую палитру, изысканно нашинкуйте лук и петрушку, создавая тонкий и нежный акцент в общей композиции блюда.

  • Важно использовать соль и специи в процессе приготовления блюд, а именно добавлять эти ингредиенты ближе к концу варки, но всегда ориентируйтесь на свои вкусовые предпочтения. Это не просто совет, это стратегия, которая позволяет предотвратить их перекипание и сохранить их вкус и аромат в полной мере, обеспечивая насыщенность и глубину вкуса вашего блюда.

  • Не торопитесь сразу подавать блюдо на стол. Не спешите есть шурпу из баранины сразу, ей рекомендуется настояться не менее часа. Вкус приготовленного блюда станет только лучше, а овощи с пряностями раскроют насыщенный вкус и аромат.

  • Остудите блюдо до комнатной температуры. Это важно делать перед тем как ставить её в холодильник, чтобы избежать сильного перепада температур. Когда шурпа остынет, можно переложить её в контейнер и поставить в холодильник. Чтобы блюдо осталось свежим и вкусным, лучше съесть его в течение следующих 3-4 дней.

  • Рекомендуем подогревать шурпу на медленном огне и не доводить до кипения. Это поможет сохранить все вкусы и блюдо будет вновь напоминать свежеприготовленное.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

1813

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3118 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки