Калорийность
649 ккал
Белки
42 гр.
Жиры
41.3 гр.
Углеводы
23.7 гр.
Сегодня мы погрузимся в изысканный и простой в тоже время процесс приготовления одного из самых любимых и знаковых блюд Востока. Готовить шурпу довольно просто. Начните с нарезки мяса: выберите качественную баранину и аккуратно разделайте ее на несколько равномерных частей, но не слишком больших, чтобы они могли полностью провариться и стать мягкими.
Прежде чем начать готовить шурпу из баранины, сначала подготовьте все овощи и зелень. Начните с моркови: очистите её от кожуры, нарежьте кружочками, а затем каждый кружок разрежьте на 2-3 части. Это нужно для того, чтобы морковь была одного размера и равномерно готовилась.
Тщательно очистите каждый клубень картофеля от кожуры. Затем аккуратно нарежьте его на равномерные дольки. Это не только улучшит внешний вид вашего блюда, но и обеспечит равномерное варение.
Сначала нужно очистить лук от кожуры. Потом нарежьте его перьями. Для этого берем очищенную луковицу, разрезаем её пополам, а затем каждую половинку ещё раз разрезаем вдоль. То же самое нужно сделать и со второй половинкой луковицы. Таким образом, у вас получатся длинные, узкие кусочки лука.
Разогреть кастрюлю с толстым дном на растительном масле. Вначале поставить обжариться мясо до корочки, затем его вытащить и положить на тарелку отдельно. Далее отправить на жарку лук, морковь и чеснок. Добавить специи, тимьян и вино. Если вы используете казан, он должен быть хорошо прогретым для равномерного приготовления блюда.
Далее положите баранину обратно в казан к овощам. Далее, добавьте воду. Убедитесь, что воды достаточно, чтобы она полностью покрывала мясо. После этого начинайте готовить шурпу на умеренном огне, не забыв закрыть крышку казана. Это поможет сохранить все ароматы и вкусы внутри, а блюдо получится наиболее вкусным.
Подождать около 20 минут и отправить картофель. Варить до готовности. Перед подачей посыпать мелко нарезанной зеленью. Шурпа из баранины готова. Этот рецепт с богатой палитрой вкуса, несомненно, порадует вас и ваших гостей. Теперь осталось только сервировать ее и наслаждаться удивительно насыщенным вкусом шурпы. Приятного аппетита!
Для идеальной шурпы из баранины и сохранения вкуса выбирайте свежее мясо, предпочтительно с костями. Обращайте внимание на цвет мяса. Молодая баранина отличается светло-красным цветом.
Приготовьте баранину, обжаривая её до тех пор, пока она не станет золотистого цвета. Это не только сделает мясо привлекательным на вид, но и поможет сохранить его вкус и сочность, когда блюдо будет готово. Это означает, что мясо будет вкусным и нежным, а не сухим и жестким.
Свежие овощи и зелень - ваш лучший выбор для шурпы. Лук, морковь, картофель сделают блюдо питательным и вкусным. А базилик, кинза, петрушка или зелёный лук идеально сочетаются в этом блюде, придавая ему свежий и насыщенный аромат. Чтобы максимально раскрыть вкусовую палитру, изысканно нашинкуйте лук и петрушку, создавая тонкий и нежный акцент в общей композиции блюда.
Важно использовать соль и специи в процессе приготовления блюд, а именно добавлять эти ингредиенты ближе к концу варки, но всегда ориентируйтесь на свои вкусовые предпочтения. Это не просто совет, это стратегия, которая позволяет предотвратить их перекипание и сохранить их вкус и аромат в полной мере, обеспечивая насыщенность и глубину вкуса вашего блюда.
Не торопитесь сразу подавать блюдо на стол. Не спешите есть шурпу из баранины сразу, ей рекомендуется настояться не менее часа. Вкус приготовленного блюда станет только лучше, а овощи с пряностями раскроют насыщенный вкус и аромат.
Остудите блюдо до комнатной температуры. Это важно делать перед тем как ставить её в холодильник, чтобы избежать сильного перепада температур. Когда шурпа остынет, можно переложить её в контейнер и поставить в холодильник. Чтобы блюдо осталось свежим и вкусным, лучше съесть его в течение следующих 3-4 дней.
Рекомендуем подогревать шурпу на медленном огне и не доводить до кипения. Это поможет сохранить все вкусы и блюдо будет вновь напоминать свежеприготовленное.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Шурпа из баранины в казанке — это не просто блюдо, это погружение...
В мире кулинарных рецептов есть особые блюда, которые унесут вас ...
Ароматная шурпа из баранины – это настоящая кулинарная визитная к...
Классическая шурпа — это не просто блюдо, это культурное наследие...
Вкусные кулинарные рецепты
3544 рецепта
Посмотреть все закладки
