Классическая шурпа

Рецепт от Topfood

15410 просмотров

Приготовления 2 ч. 30 мин

Порций 6

Предлагаем рецепт классической шурпы с бараниной. Готовить можно из любого мясо, главное его потом обжарить с овощами. У вас получится суп оранжевого цвета, который подается горячим на стол.

Баранина

750 г
Картофель

1125 г
Морковь

3 шт.
Лук репчатый

3 шт.
Томатное пюре

6 ч. л.
Растительное масло

6 ч. л.
Черный перец горошком

по вкусу
Лавровый лист

по вкусу
Соль, специи

по вкусу

Калорийность

517 ккал
Белки

29.6 гр.
Жиры

25.5 гр.
Углеводы

45.7 гр.

Мясо нарезать на небольшие кусочки, залить водой. Варить до готовности, до 2 часов.
Почистить морковь, нарезать полукольцами.
Картофель почистить, помыть и нарезать на четвертинки.
Лук почистить, нарезать соломкой. Разогреть сковороду, обжарить до золотистого цвета. Затем добавить морковь.
Готовое мясо добавить к луку. Обжаривать вместе с овощами и томатным пюре. Томить 6 минут.
Заправку и картофель добавить в бульон. Обязательно приправить специями на свой вкус. Готовить около 20 минут.

Как выбрать баранину? Если вы хотите приобрести не старое мясо, то обращайте внимание на его цвет. Молодая баранина отличается светло-красным цветом, не имеет много жира. Если жир желтый, то это старое мясо.