Классическая шурпа

no-avatar
Рецепт от Topfood
31 938 просмотр
Печать
2 ч. 30 мин
2021-09-23-o69p8w-meat-stew-with-beef-76ld9vr
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 20.09.2023
Приготовление классической шурпы в домашних условиях – это возможность окунуться в атмосферу настоящей домашней кухни, где каждый ингредиент играет свою уникальную роль. Этот рецепт шурпы основан на древних кулинарных традициях, но приспособлен для современного гурмана, который ищет истинное кулинарное произведение без лишних хлопот. В нашем рецепте мы сочетаем мясо говядины на кости со свежими овощами и пряностями, которые придают блюду насыщенный аромат и вкус. Процесс приготовления этой шурпы довольно прост, и даже новичок в кулинарии сможет с легкостью справиться с ним. Следуя нашим кулинарным рецептам, вы сможете создать настоящее кулинарное произведение прямо у себя на кухне. Наслаждайтесь традиционным вкусом и ароматом шурпы, приготовленной с любовью и заботой!

Ингредиенты на
порции

  • Говядина на кости
    500 г.
  • Картофель
    9 шт.
  • Морковь
    2023-05-29-gqc8ob-test-picture
    Морковь
    ингредиент
    Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.
    1 шт.
  • Лук репчатый
    1 шт.
  • Болгарский перец
    1 шт.
  • Томаты
    2 шт.
  • Вода
    2
  • Зира и кориандр
    по вкусу
  • Черный перец горошком
    по вкусу
  • Лавровый лист
    по вкусу
  • Соль
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    517 ккал

  • Белки

    29.6 гр.

  • Жиры

    25.5 гр.

  • Углеводы

    45.7 гр.

Пошаговая инструкция

  • Говядину на кости промойте холодной водой. В кастрюлю налейте холодную воду и доведите до кипения, добавьте говядину. Убавьте огонь до среднего уровня и варите мясо примерно 1,5 часа, периодически удаляя пену с поверхности. Промойте картофель под проточной водой, очистите от кожуры и нарежьте средними кубиками.

  • Лук очистите от шелухи и мелко измельчите ножом. Морковь промойте, очистите от кожуры и нарежьте полукольцами.

  • Промойте томаты и болгарский сладкий перец. Обсушите овощи бумажным полотенцем. Далее нарежьте томаты средними кубиками, а перец болгарский на тонкие ломтики.

  • В ступке измельчите зиру, кориандр и черный перец до состояния порошка. Когда мясо варится уже около 1,5 часа, добавьте в кастрюлю морковь и лук. Варите еще 10-15 минут. После этого добавьте картофель, перец и томаты. После того как все овощи в кастрюле, добавьте смесь приправ из ступки, лавровый лист и соль по вкусу.

  • После добавления всех ингредиентов, продолжайте варить шурпу еще 20 минут на медленном огне, до полной готовности овощей. Готовую шурпу вылейте в тарелки, посыпьте свежей нарезанной зеленью и подавайте горячей. Наслаждайтесь ароматной и сытной классической шурпой! Приятного аппетита!

Советы

  • Для насыщенного вкуса используйте говядину на кости, желательно с небольшим слоем жира. Это добавит шурпе насыщенности и аромата.

  • Если хотите, чтобы ваша классическая шурпа была прозрачной, после закипания воды с мясом снимайте пену и уберите кастрюлю с огня на 10 минут. После этого начните варку снова.

  • Добавьте немного сушеной мяты, хмели сунели или базилика в шурпу вместе с другими пряностями, чтобы дать блюду свежий и необычный вкус.

  • Варите шурпу на медленном огне. Это позволит ингредиентам максимально раскрыть свой вкус и аромат.

  • При выборе овощей для шурпы отдавайте предпочтение свежим и качественным продуктам. Они добавят блюду яркий вкус и цвет.

  • После приготовления и охлаждения шурпы перелейте её в герметично закрывающуюся посуду или контейнер. Это поможет сохранить аромат и вкус блюда, предотвратив попадание внешних запахов из холодильника и контакт с воздухом, который может ускорить процесс окисления.

  • Хотя шурпа может храниться в холодильнике до 3-4 дней, лучший вкус сохраняется в течение первых двух дней. Если вы планируете употреблять шурпу позже, рассмотрите возможность замораживания. В герметичном контейнере шурпа может сохранять свои качества в морозильной камере до 2-3 месяцев.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

10646

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3116 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки