Калорийность
517 ккал
Белки
29.6 гр.
Жиры
25.5 гр.
Углеводы
45.7 гр.
Говядину на кости промойте холодной водой. В кастрюлю налейте холодную воду и доведите до кипения, добавьте говядину. Убавьте огонь до среднего уровня и варите мясо примерно 1,5 часа, периодически удаляя пену с поверхности. Промойте картофель под проточной водой, очистите от кожуры и нарежьте средними кубиками.
Лук очистите от шелухи и мелко измельчите ножом. Морковь промойте, очистите от кожуры и нарежьте полукольцами.
Промойте томаты и болгарский сладкий перец. Обсушите овощи бумажным полотенцем. Далее нарежьте томаты средними кубиками, а перец болгарский на тонкие ломтики.
В ступке измельчите зиру, кориандр и черный перец до состояния порошка. Когда мясо варится уже около 1,5 часа, добавьте в кастрюлю морковь и лук. Варите еще 10-15 минут. После этого добавьте картофель, перец и томаты. После того как все овощи в кастрюле, добавьте смесь приправ из ступки, лавровый лист и соль по вкусу.
После добавления всех ингредиентов, продолжайте варить шурпу еще 20 минут на медленном огне, до полной готовности овощей. Готовую шурпу вылейте в тарелки, посыпьте свежей нарезанной зеленью и подавайте горячей. Наслаждайтесь ароматной и сытной классической шурпой! Приятного аппетита!
Для насыщенного вкуса используйте говядину на кости, желательно с небольшим слоем жира. Это добавит шурпе насыщенности и аромата.
Если хотите, чтобы ваша классическая шурпа была прозрачной, после закипания воды с мясом снимайте пену и уберите кастрюлю с огня на 10 минут. После этого начните варку снова.
Добавьте немного сушеной мяты, хмели сунели или базилика в шурпу вместе с другими пряностями, чтобы дать блюду свежий и необычный вкус.
Варите шурпу на медленном огне. Это позволит ингредиентам максимально раскрыть свой вкус и аромат.
При выборе овощей для шурпы отдавайте предпочтение свежим и качественным продуктам. Они добавят блюду яркий вкус и цвет.
После приготовления и охлаждения шурпы перелейте её в герметично закрывающуюся посуду или контейнер. Это поможет сохранить аромат и вкус блюда, предотвратив попадание внешних запахов из холодильника и контакт с воздухом, который может ускорить процесс окисления.
Хотя шурпа может храниться в холодильнике до 3-4 дней, лучший вкус сохраняется в течение первых двух дней. Если вы планируете употреблять шурпу позже, рассмотрите возможность замораживания. В герметичном контейнере шурпа может сохранять свои качества в морозильной камере до 2-3 месяцев.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
В мире кулинарных рецептов есть особые блюда, которые унесут вас в культурные и ...
Ароматная шурпа из баранины – это настоящая кулинарная визитная карточка Востока...
Ощутите ароматы восточной кухни, приготовив замечательный рецепт шурпы из барани...
Шурпа из баранины в казанке — это не просто блюдо, это погружение в гастрономиче...
Вкусные кулинарные рецепты
2711 рецептов
