Калорийность
977 ккал
Белки
46.4 гр.
Жиры
64.4 гр.
Углеводы
56.3 гр.
Промойте мясо, дайте ему обсохнуть, используя бумажное полотенце, и порежьте на порционные куски. Влейте в казан масло и доведите до жара. Затем выложите мясные кусочки, и обжаривайте до образования румяной корки со всех сторон.
Томаты промойте, сделайте крестообразные надрезы, далее опустите на минуту в кипящую воду, затем снимите кожицу и нарежьте мелко. Морковь помойте, очистите и натрите на крупной терке.
Очистите лук от верхних слоев и нашинкуйте его небольшими кубиками. Подготовьте картофель: промойте, снимите с него кожуру и порежьте кубиками среднего размера.
Вытащите мясо из казана и отложите в сторону. Добавьте нарезанный лук. Обжаривайте до мягкости лука. Затем добавьте морковь и продолжайте жарить до мягкости моркови. Если используете томатную пасту, добавьте ее сейчас, и хорошо перемешайте. В казан верните баранину и добавьте 2-2.5 л воды. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до среднего и варите около 30 минут.
Подготовьте петрушку: промойте, подсушите и нашинкуйте. В готовящийся бульон внесите картофель и дольки томата. Добавьте соль и перец по вашему вкусу, а также немного зиры. Продолжайте кулинарный процесс еще около 20 минут. Как только картофель станет мягким, добавьте измельченные зелень. После еще 5 минут варки, вы можете отключить плиту и позволить шурпе пропитаться ароматами под закрытой крышкой в течение 10-15 минут. Подавайте блюдо горячим, украсив порцию свежей зеленью. Сопровождайте это вкусное блюдо ломтиками хрустящего хлеба или ароматной лепешкой. Приятного аппетита!
Для шурпы лучше всего подходит баранина на косточке, особенно части, такие как ребра или шейка. Мясо на косточке добавляет бульону богатый вкус и аромат.
Прежде чем начать готовить, замочите мясо в холодной воде на несколько часов. Это поможет избавиться от лишнего жира и крови, делая бульон более прозрачным.
Чтобы картофель в шурпе остался цельным и не разварился, добавьте его, когда бульон будет готов, а остальные ингредиенты уже мягкие.
Если у вас есть возможность, приготовьте шурпу в казанке на открытом огне или мангале. Дым добавит блюду уникальный вкус.
Перед подачей добавьте в готовую шурпу лимонный сок или немного гранатового сока для слегка кисловатого акцента, который прекрасно дополнит вкус баранины.
Перед тем как ставить шурпу из баранины в холодильник, дайте ей полностью остыть при комнатной температуре. Это предотвратит конденсацию внутри контейнера и уменьшит риск размножения бактерий. Однако не оставляйте блюдо на столе более 1-2 часов, чтобы избежать порчи.
Если вы планируете хранить шурпу более одного дня, рассмотрите возможность использования вакуумных контейнеров или пакетов. Вакуумное хранение удлиняет срок сохранности продукта, предотвращая контакт мясного бульона с воздухом, что снижает риск окисления и размножения микроорганизмов. Так, ваша шурпа останется свежей и вкусной намного дольше!
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Шурпа – наваристый суп восточной кухни с говядиной и овощами. В р...
В мире кулинарных рецептов есть особые блюда, которые унесут вас ...
Ароматная шурпа из баранины – это настоящая кулинарная визитная к...
Шурпа — традиционное блюдо Средней Азии, которое сочетает насыщен...
Вкусные кулинарные рецепты
3611 рецептов
Посмотреть все закладки
