Шурпа из баранины в казанке

no-avatar
Рецепт от Topfood
4 746 просмотра
Печать
1 ч. 50 мин
2023-09-20-g9w4zm-shurpa-soup-with-meat-potatoes-and-vegetables-to-2021-08-28-21-36-12-utc
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 20.09.2023
Шурпа из баранины в казанке — это не просто блюдо, это погружение в гастрономические традиции Востока прямо в домашних условиях. Если вы когда-либо мечтали мастерски приготовить шурпу, то наш рецепт создан именно для вас. Приготовление данного блюда не потребует от вас специальных навыков или редких ингредиентов. Всё, что вам нужно, — это свежие продукты, немного терпения и наше подробное руководство. Данный рецепт объединяет в себе классические методы приготовления и секреты, делающие вкус шурпы незабываемым. С нашими кулинарными рецептами каждое блюдо становится шедевром. Подробное описание каждого этапа, от обжарки мяса до добавления зелени, поможет вам создать истинное кулинарное произведение. И не забудьте поделиться впечатлениями с близкими, ведь настоящая шурпа из баранины в казанке — это не только вкусно, но и по-настоящему душевно!

Ингредиенты на
порции

  • Баранина с косточкой
    1
  • Картофель
    6 шт.
  • Морковь
    2023-05-29-gqc8ob-test-picture
    Морковь
    ингредиент
    Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.
    2 шт.
  • Лук репчатый
    3 шт.
  • Томатная паста
    2 ст. л.
  • Растительное масло
    3 ст. л.
  • Вода
    2
  • Петрушка
    по вкусу
  • Соль, черный молотый перец, зира
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    977 ккал

  • Белки

    46.4 гр.

  • Жиры

    64.4 гр.

  • Углеводы

    56.3 гр.

Пошаговая инструкция

  • Промойте мясо, дайте ему обсохнуть, используя бумажное полотенце, и порежьте на порционные куски. Влейте в казан масло и доведите до жара. Затем выложите мясные кусочки, и обжаривайте до образования румяной корки со всех сторон.

  • Томаты промойте, сделайте крестообразные надрезы, далее опустите на минуту в кипящую воду, затем снимите кожицу и нарежьте мелко. Морковь помойте, очистите и натрите на крупной терке.

  • Очистите лук от верхних слоев и нашинкуйте его небольшими кубиками. Подготовьте картофель: промойте, снимите с него кожуру и порежьте кубиками среднего размера.

  • Вытащите мясо из казана и отложите в сторону. Добавьте нарезанный лук. Обжаривайте до мягкости лука. Затем добавьте морковь и продолжайте жарить до мягкости моркови. Если используете томатную пасту, добавьте ее сейчас, и хорошо перемешайте. В казан верните баранину и добавьте 2-2.5 л воды. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до среднего и варите около 30 минут.

  • Подготовьте петрушку: промойте, подсушите и нашинкуйте. В готовящийся бульон внесите картофель и дольки томата. Добавьте соль и перец по вашему вкусу, а также немного зиры. Продолжайте кулинарный процесс еще около 20 минут. Как только картофель станет мягким, добавьте измельченные зелень. После еще 5 минут варки, вы можете отключить плиту и позволить шурпе пропитаться ароматами под закрытой крышкой в течение 10-15 минут. Подавайте блюдо горячим, украсив порцию свежей зеленью. Сопровождайте это вкусное блюдо ломтиками хрустящего хлеба или ароматной лепешкой. Приятного аппетита!

Советы

  • Для шурпы лучше всего подходит баранина на косточке, особенно части, такие как ребра или шейка. Мясо на косточке добавляет бульону богатый вкус и аромат.

  • Прежде чем начать готовить, замочите мясо в холодной воде на несколько часов. Это поможет избавиться от лишнего жира и крови, делая бульон более прозрачным.

  • Чтобы картофель в шурпе остался цельным и не разварился, добавьте его, когда бульон будет готов, а остальные ингредиенты уже мягкие.

  • Если у вас есть возможность, приготовьте шурпу в казанке на открытом огне или мангале. Дым добавит блюду уникальный вкус.

  • Перед подачей добавьте в готовую шурпу лимонный сок или немного гранатового сока для слегка кисловатого акцента, который прекрасно дополнит вкус баранины.

  • Перед тем как ставить шурпу из баранины в холодильник, дайте ей полностью остыть при комнатной температуре. Это предотвратит конденсацию внутри контейнера и уменьшит риск размножения бактерий. Однако не оставляйте блюдо на столе более 1-2 часов, чтобы избежать порчи.

  • Если вы планируете хранить шурпу более одного дня, рассмотрите возможность использования вакуумных контейнеров или пакетов. Вакуумное хранение удлиняет срок сохранности продукта, предотвращая контакт мясного бульона с воздухом, что снижает риск окисления и размножения микроорганизмов. Так, ваша шурпа останется свежей и вкусной намного дольше!

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

1582

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3007 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки