Калорийность
525 ккал
Белки
29.2 гр.
Жиры
36 гр.
Углеводы
22.6 гр.
Начните с баранины: помойте, очистите мясо от пленок и излишних жиров. Порежьте мясо на порционные кусочки. В глубокой кастрюле или чугунной посуде разогрейте растительное масло. Обжарьте баранину с двух сторон до румяной корки. Подготовьте картофель: промойте, снимите с него кожуру и порежьте кубиками среднего размера.
Томаты промойте, сделайте крестообразные надрезы, далее опустите на минуту в кипящую воду, затем снимите кожицу и нарежьте мелко. Болгарский перец помойте, очистите от семян и нарежьте на крупные куски.
Помойте и очистите морковь и лук репчатый. Далее лук нарежьте крупными полукольцами, морковь - тонкими полосками или кружочками.
К мясу добавьте лук. Обжарьте до его прозрачности. Затем введите в посуду морковь, продолжайте обжаривание еще 5-7 минут. Добавьте помидоры и лавровый лист. Хорошо перемешайте и оставьте томиться на медленном огне минут 10. Когда помидоры начнут давать сок, добавьте в кастрюлю нарезанный картофель. Залейте горячей водой так, чтобы вода покрывала овощи и мясо на 3-4 см.
Помойте, обсушите и нарежьте петрушку. Посолите и поперчите по вкусу. Тушите блюдо под крышкой на медленном огне до готовности мяса и картофеля. Обычно это занимает около 40 минут. За 5 минут до готовности добавьте в шурпу нарезанную зелень. Перемешайте и доведите до кипения. После этого можно выключать.
Налейте готовую шурпу в глубокие тарелки. Украсьте свежими травами на ваш вкус. Подавайте горячим вместе с ломтиками свежего хлеба или лаваша. Приятного аппетита! Надеемся, этот вкусный рецепт шурпы из баранины доставит вам и вашим близким настоящее гастрономическое удовольствие!
Для особенной мягкости и насыщенного вкуса, оставьте баранину замаринованной на ночь в миксе из йогурта, чеснока, лимонного сока и специй. Это делает мясо нежнее и вносит дополнительные нотки вкуса.
Добавьте щепотку сушеной зиры при тушении. Это придаст блюду неповторимый восточный аромат и углубит вкус шурпы.
Обжарьте овощи отдельно перед добавлением в шурпу. Так они сохранят свою форму и придадут бульону насыщенный цвет.
Используйте для приготовления только чистую, фильтрованную воду. Это поможет сохранить яркий вкус ингредиентов и делает бульон прозрачным.
После закипания воды, уменьшите огонь до минимума и дайте шурпе томиться медленно. Это сохранит витамины и выделит максимум вкуса из ингредиентов.
Перелейте остывшую шурпу в стеклянную банку или контейнер с плотно закрывающейся крышкой. Стекло лучше сохраняет вкус бульона и предотвращает попадание нежелательных запахов из холодильника в ваше блюдо.
Если вы планируете хранить шурпу дольше двух дней, рассмотрите возможность замораживания. Разделите готовое блюдо на одноразовые порции и заморозьте в морозостойких контейнерах. Перед употреблением достаточно разморозить нужное количество и разогреть. Такой метод сохранит все полезные свойства и вкус блюда.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Классическая шурпа — это не просто блюдо, это культурное наследие...
Ощутите ароматы восточной кухни, приготовив замечательный рецепт ...
Шурпа из баранины в казанке — это не просто блюдо, это погружение...
Ароматная шурпа из баранины – это настоящая кулинарная визитная к...
Вкусные кулинарные рецепты
3562 рецепта
Посмотреть все закладки
