Шурпа из баранины

Рецепт от Svetlana
8349 просмотров
Шурпа из баранины
 
Приготовления 3 ч.
Порций 4
Шурпу можно готовить не только с мясом, а также с рыбой. Количество овощей можете менять и добавлять побольше своих любимых ингредиентов. Главное, приправлять специями, чтобы суп получился ароматным.
Несмотря на то , что шурпа – это суп, который варится на костре, готовить его можно и дома в тажине или кастрюле с толстым дном.

Ингредиенты на
порции

  • Баранина на косточке
    600 г
  • Картофель
    3 шт.
  • Морковь
    1 шт.
  • Красный сладкий перец
    1 шт.
  • Помидоры
    2 шт.
  • Лук
    1 шт.
  • Петрушка
    2 пучок
  • Растительное масло
    20 мл.
  • Соль, специи
    по вкусу

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    525 ккал

  • Белки

    29.2 грамм

  • Жиры

    36 грамм

  • Углеводы

    22.6 грамм

Пошаговая инструкция

  • Мясо помыть, нарезать на средние кусочки. При этом баранину полностью не срезать с косточки. Затем положить кусочки в кастрюлю с толстым дном, залить холодной водой. Далее поставить кастрюлю на средний огонь. Когда закипит, снять пенку шумовкой или ложкой. Готовить не менее 90 минут.

  • Почистить лук, мелко нарезать.

  • Морковь почистить, помыть и нарезать кубиками. Налить растительное масло на сковороду и обжаривать лук с морковью до золотистого цвета. Обязательно перемешать.

  • Помыть помидоры, картошку и перец. Крупно нарезать овощи. Обязательно очистить от семян сладкий перец. Добавить заправку и нарезанные овощи в суп. Варить не менее 20 минут с закрытой крышкой. В конце добавить специи на свой вкус и мелко нарезанную петрушку.

Совет

  • Как выбрать баранину? Если вы хотите приобрести не старое мясо, то обращайте внимание на его цвет. Молодая баранина отличается светло-красным цветом, не имеет много жира. Если жир желтый, то это старое мясо. 

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

363

Пошаговые рецепты

1669 рецептов


Viber
WhatsApp