Шурпа из баранины

no-avatar
Рецепт от Topfood
6 507 просмотров
Печать
3 ч.
2021-09-23-y547ba-the-concept-of-oriental-cuisine-assorted-uzbek-food-shurpa-uzbek-restaurant
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 20.09.2023
В мире кулинарных рецептов есть особые блюда, которые унесут вас в культурные и гастрономические путешествия. Одно из таких – шурпа из баранины. Этот рецепт – настоящий сокровище национальной кухни, а теперь приготовление этого деликатеса в домашних условиях становится проще, чем когда-либо. Изысканное сочетание баранины, свежих овощей и специй создает насыщенный аромат и великолепный вкус, который будет радовать всех членов вашей семьи. Для тех, кто ищет аутентичные кулинарные рецепты, чтобы порадовать близких домашним уютом и вкусом, наша шурпа станет настоящим открытием. Погрузитесь в процесс приготовления, следуя пошаговым инструкциям, и позвольте вашему дому наполниться ароматами настоящего восточного гостеприимства. Это не просто рецепт; это приглашение на кулинарное путешествие, доступное каждому в домашних условиях.

Ингредиенты на
порции

  • Баранина на косточке
    700 г.
  • Картофель
    6 шт.
  • Морковь
    2023-05-29-gqc8ob-test-picture
    Морковь
    ингредиент
    Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.
    2 шт.
  • Красный сладкий перец
    1 шт.
  • Помидоры
    3 шт.
  • Лук
    2 шт.
  • Растительное масло
    2 ст. л.
  • Лавровый лист
    по вкусу
  • Петрушка
    по вкусу
  • Соль и чёрный молотый перец
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    525 ккал

  • Белки

    29.2 гр.

  • Жиры

    36 гр.

  • Углеводы

    22.6 гр.

Пошаговая инструкция

  • Начните с баранины: помойте, очистите мясо от пленок и излишних жиров. Порежьте мясо на порционные кусочки. В глубокой кастрюле или чугунной посуде разогрейте растительное масло. Обжарьте баранину с двух сторон до румяной корки. Подготовьте картофель: промойте, снимите с него кожуру и порежьте кубиками среднего размера.

  • Томаты промойте, сделайте крестообразные надрезы, далее опустите на минуту в кипящую воду, затем снимите кожицу и нарежьте мелко. Болгарский перец помойте, очистите от семян и нарежьте на крупные куски.

  • Помойте и очистите морковь и лук репчатый. Далее лук нарежьте крупными полукольцами, морковь - тонкими полосками или кружочками.

  • К мясу добавьте лук. Обжарьте до его прозрачности. Затем введите в посуду морковь, продолжайте обжаривание еще 5-7 минут. Добавьте помидоры и лавровый лист. Хорошо перемешайте и оставьте томиться на медленном огне минут 10. Когда помидоры начнут давать сок, добавьте в кастрюлю нарезанный картофель. Залейте горячей водой так, чтобы вода покрывала овощи и мясо на 3-4 см.

  • Помойте, обсушите и нарежьте петрушку. Посолите и поперчите по вкусу. Тушите блюдо под крышкой на медленном огне до готовности мяса и картофеля. Обычно это занимает около 40 минут. За 5 минут до готовности добавьте в шурпу нарезанную зелень. Перемешайте и доведите до кипения. После этого можно выключать.

  • Налейте готовую шурпу в глубокие тарелки. Украсьте свежими травами на ваш вкус. Подавайте горячим вместе с ломтиками свежего хлеба или лаваша. Приятного аппетита! Надеемся, этот вкусный рецепт шурпы из баранины доставит вам и вашим близким настоящее гастрономическое удовольствие!

Советы

  • Для особенной мягкости и насыщенного вкуса, оставьте баранину замаринованной на ночь в миксе из йогурта, чеснока, лимонного сока и специй. Это делает мясо нежнее и вносит дополнительные нотки вкуса.

  • Добавьте щепотку сушеной зиры при тушении. Это придаст блюду неповторимый восточный аромат и углубит вкус шурпы.

  • Обжарьте овощи отдельно перед добавлением в шурпу. Так они сохранят свою форму и придадут бульону насыщенный цвет.

  • Используйте для приготовления только чистую, фильтрованную воду. Это поможет сохранить яркий вкус ингредиентов и делает бульон прозрачным.

  • После закипания воды, уменьшите огонь до минимума и дайте шурпе томиться медленно. Это сохранит витамины и выделит максимум вкуса из ингредиентов.

  • Перелейте остывшую шурпу в стеклянную банку или контейнер с плотно закрывающейся крышкой. Стекло лучше сохраняет вкус бульона и предотвращает попадание нежелательных запахов из холодильника в ваше блюдо.

  • Если вы планируете хранить шурпу дольше двух дней, рассмотрите возможность замораживания. Разделите готовое блюдо на одноразовые порции и заморозьте в морозостойких контейнерах. Перед употреблением достаточно разморозить нужное количество и разогреть. Такой метод сохранит все полезные свойства и вкус блюда.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

2169

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3118 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки