Шурпа из баранины

Рецепт от Topfood

22931 просмотр

Приготовления 3 ч.

Порций 4

Шурпу можно готовить не только с мясом, а также с рыбой. Количество овощей можете менять и добавлять побольше своих любимых ингредиентов. Главное, приправлять специями, чтобы суп получился ароматным.
Несмотря на то , что шурпа – это суп, который варится на костре, готовить его можно и дома в тажине или кастрюле с толстым дном.

Баранина на косточке

600 г
Картофель

3 шт.
Морковь

1 шт.
Красный сладкий перец

1 шт.
Помидоры

2 шт.
Лук

1 шт.
Петрушка

2 пучок
Растительное масло

20 мл.
Соль, специи

по вкусу

Калорийность

525 ккал
Белки

29.2 гр.
Жиры

36 гр.
Углеводы

22.6 гр.

Мясо помыть, нарезать на средние кусочки. При этом баранину полностью не срезать с косточки. Затем положить кусочки в кастрюлю с толстым дном, залить холодной водой. Далее поставить кастрюлю на средний огонь. Когда закипит, снять пенку шумовкой или ложкой. Готовить не менее 90 минут.
Почистить лук, мелко нарезать.
Морковь почистить, помыть и нарезать кубиками. Налить растительное масло на сковороду и обжаривать лук с морковью до золотистого цвета. Обязательно перемешать.
Помыть помидоры, картошку и перец. Крупно нарезать овощи. Обязательно очистить от семян сладкий перец. Добавить заправку и нарезанные овощи в суп. Варить не менее 20 минут с закрытой крышкой. В конце добавить специи на свой вкус и мелко нарезанную петрушку.

Как выбрать баранину? Если вы хотите приобрести не старое мясо, то обращайте внимание на его цвет. Молодая баранина отличается светло-красным цветом, не имеет много жира. Если жир желтый, то это старое мясо.