Мясная солянка с колбасой

Рецепт от Наталья
6325 просмотров
Мясная солянка с колбасой
 
Приготовления 30 мин
Порций 6
Солянка — блюдо на основе мясного бульона. Готовится вместе с колбасками, при этом подходят любые виды. Также дополнительно можно добавить сосиски и различные копчености на свой вкус.
Такой рецепт мясной солянки спасет от похмелья. Подавайте суп на стол горячим со сметаной.

Ингредиенты на
порции

  • Мясо
    750 г
  • Колбаса
    450 г
  • Говяжий бульон
    3 л.
  • Лук
    3 шт.
  • Лимон
    шт.
  • Маслины без косточки
    1,5 ст. л.
  • Каперсы
    1,5 ст. л.
  • Маринованные огурцы
    6 шт.
  • Зелень
    1,5 пучка
  • Растительное масло
    75 г
  • Томатное пюре
    3 ст. л.
  • Лавровый лист
    по вкусу
  • Перец горошком
    по вкусу
  • Соль
    по вкусу

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    743 ккал

  • Белки

    50.9 грамм

  • Жиры

    55.3 грамм

  • Углеводы

    11.3 грамм

Пошаговая инструкция

  • Заранее приготовить бульон с говядиной. Мясо помыть, мелко нарезать. Добавить специи: лавровый лист, перец горошком. Как только вода закипит, снять пенку шумовкой или ложкой. Варить бульон около часа. В конце процедить бульон и вытащить мясо.

  • Почистить лук, мелко нарезать. Накалить сковороду, добавить растительное масло. Обжаривать лук вместе с томатной пастой на умеренном огне. Можно долить один половник бульона и продолжить тушить под закрытой крышкой.

  • Огурцы почистить, нарезать на кубики.

  • Колбасу нарезать на ломтики. Отправить вместе с говядиной в бульон.

  • Затем отправить заправку, огурцы и каперсы. Готовить около 15 минут. Добавляйте свои любимые специи. Затем зелень помыть, мелко нарезать.

  • Лимон помыть, очистить от кожуры и нарезать дольками. Подавать в глубокой тарелке с маслинами, лимоном и зеленью.

Советы

  • Как выбрать? Свежая говядина отличается ярко-красным цветом, не имеет резкого запаха и желтого жира. Чтобы проверить возраст мяса, просто нажмите на него пальцем, если сразу исчезнет след, то свежее. Говядина весом до килограмма готовится от 60 до 90 минут, весом побольше — до 120 минут.

  • Разморозить говядину можно 4 способами: самый медленный в холодильнике. Второй способ - в микроволновке, включив режим разморозки. Следующий — размораживание при комнатной температуре. И, наконец, последний залить говядину теплой водой (но не горячей).

  • Говяжий бульон не портится в холодильнике до 3 дней. В морозильной камере можно хранить 6 месяцев. Лучше всего замораживать бульон в стеклянном контейнере. 

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

275

Пошаговые рецепты

1600 рецептов


Viber
WhatsApp