Солянка с колбасой, говядиной и сосисками

no-avatar
Рецепт от Topfood
6 060 просмотров
Печать
1 ч. 50 мин
2021-09-21-dkzof5-soup-with-meat-ant-tomato-soljanka-x699qqp
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 18.09.2023
Солянка – настоящая кулинарная классика, которую ценят за её неповторимый вкус и насыщенность. И если вы думали, что приготовление этого блюда – задача сложная, наш рецепт докажет обратное. В домашних условиях создать гастрономическое произведение станет намного проще, следуя нашим кулинарным рецептам. Щедрая порция говядины, ароматная колбаса и нежные сосиски, в сочетании с острыми и солеными компонентами, превратят обед или ужин в настоящий праздник для ваших вкусовых рецепторов. Добавьте к этому яркие акценты маринованных огурцов и маслин, и получите блюдо, которое порадует даже самых искушенных гурманов. Используйте наш рецепт для приготовления солянки, и откройте для себя мир кулинарных возможностей даже в привычных домашних условиях.

Ингредиенты на
порции

  • Говядина на кости
    500 г.
  • Вареная колбаса
    200 г.
  • Сосиски
    200 г.
  • Лук репчатый
    2 шт.
  • Морковь
    2023-05-29-gqc8ob-test-picture
    Морковь
    ингредиент
    Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.
    1 шт.
  • Огурцы маринованные
    6 шт.
  • Маслины без косточек
    98 г.
  • Томатная паста
    2 ст. л.
  • Вода
    2
  • Растительное масло
    по вкусу
  • Лавровый лист
    по вкусу
  • Черный перец горошком
    по вкусу
  • Соль
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    684 ккал

  • Белки

    40.7 гр.

  • Жиры

    51.1 гр.

  • Углеводы

    11 гр.

Пошаговая инструкция

  • Тщательно промойте и обсушите мясо, удалите лишние жилки. Налейте воду в кастрюлю, положите говядину на кости. Доведите до кипения на среднем огне.

  • Очистите и разрежьте пополам 1 луковицу. Снимите пену, уменьшите огонь, добавьте 1 лук репчатый, лавровый лист, перец горошком и варите бульон на медленном огне примерно 1,5 часа. Посолите бульон к окончанию варки.

  • Пока готовится бульон, порежьте второй лук репчатый мелкими кубиками. Морковь помойте, очистите и натрите на крупной терке. Колбасу, сосиски и огурцы порежьте соломкой или кубиками.

  • В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и обжаривайте вместе еще 5 минут. Добавьте колбасу и сосиски, жарьте еще 5 минут. Затем добавьте огурцы и томатную пасту, тщательно перемешайте и тушите еще 5 минут.

  • Помойте и нарежьте лимон дольками. Когда бульон готов, выньте из него говядину и лук, отделите мясо от костей и нарежьте его небольшими кусочками. Верните мясо в бульон. Добавьте в бульон жареные овощи с мясными продуктами. Варите все вместе еще 10 минут. Нарежьте маслины. В конце добавьте нарезанные маслины и дольки лимона. Если солянка кажется вам недостаточно кислой, можете добавить немного рассола от огурцов. Перемешайте и доведите до кипения.

  • Налейте готовую солянку в тарелки, добавьте в каждую порцию по столовой ложке сметаны и по желанию, посыпьте мелко нарубленной зеленью. Ваша сборная солянка с колбасой, говядиной и сосисками по простому и вкусному рецепту готова! Приятного аппетита!

Советы

  • Начните с густого мясного бульона. Чем дольше варится говядина, тем насыщеннее и вкуснее будет основа для солянки. Попробуйте добавить к говядине кусочек говяжьего языка для более насыщенного вкуса.

  • Используйте разные виды колбасы – от вареной до копченой. Это придаст блюду многослойность вкусов и интересную текстуру.

  • При добавлении лимона в солянку, попробуйте применить не только его сок, но и цедру. Это придаст блюду особое цитрусовое проникновение.

  • Вместо того чтобы просто подавать солянку со сметаной сверху, попробуйте вмешать немного сметаны прямо перед завершением варки. Это придаст блюду кремовую текстуру.

  • Кроме традиционных маринованных или соленых огурцов, попробуйте добавить в первое блюдо кусочек квашеной капусты для дополнительной кислинки и хрустящей текстуры.

  • После того как мясная солянка остынет до комнатной температуры, разлейте её по герметичным стеклянным или пластиковым контейнерам. Таким образом, вы избежите проникновения внешних запахов из холодильника в ваше блюдо, а также сохраните аромат и вкус солянки на более длительный срок.

  • Несмотря на то что мясная солянка становится только вкуснее на второй или третий день после приготовления, старайтесь употребить её в течение 3-4 дней. Помимо этого, если вы планируете хранить солянку дольше, рассмотрите возможность замораживания. Замороженная мясная солянка сохраняет свои вкусовые качества, и её можно безопасно хранить до 2-3 месяцев. Просто разморозьте и разогрейте первое блюдо перед употреблением.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

2020

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3116 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки