Солянка с колбасой и говяжьей вырезкой

Рецепт от Наталья
7061 просмотр
Солянка с колбасой и говяжьей вырезкой
 
Приготовления 40 мин
Порций 4
Солянка — это блюдо сельских жителей. Название происходит от слова «селянка». Готовилось в котле из всех остатков пищи. Предлагаем рецепт солянки с колбасой и говяжьей вырезкой. Вам потребуется совсем немного времени, чтобы сделать вкусный суп. Подавайте со сметаной.

Ингредиенты на
порции

  • Вырезка говядины
    240 г
  • Вареная колбаса
    130 г
  • Копченая куриная грудинка
    90 г
  • Бульон мясной
    1,6 кг.
  • Помидоры
    200 г
  • Лук
    100 г
  • Маринованные огурцы
    100 г
  • Маслины без косточки
    4 ст. л.
  • Лимон
    2 шт.
  • Оливковое масло
    40 г
  • Чеснок
    2 зубчика
  • Лавровый лист
    2 шт.
  • Зелень
    по вкусу

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    660 ккал

  • Белки

    24.5 грамм

  • Жиры

    56.6 грамм

  • Углеводы

    12.1 грамм

Пошаговая инструкция

  • Сварить бульон из кубика, так сэкономите свое время. Сварить говядину отдельно, около 60 минут. Затем добавить готовую нарезанную говядину в бульон. Готовить на умеренном огне около 15 минут. Обязательно убирать пенку шумовкой или ложкой во время приготовления.

  • Помидоры помыть и очистить от кожуры. Для этого надо сделать надрез крест-накрест в основании. Вскипятить воду в кастрюле, опустить помидоры в кипящую воду на минуту. Затем вынуть, залить холодной водой и снять кожицу ножом. Нарезать на крупные кусочки.

  • Мелко нарезать маслины.

  • Почистить лук, мелко нарезать. Также поступить с колбасой.

  • Накалить сковороду, добавить оливковое масло (1 ст. л.). Обжаривать нарезанную грудинку около 2 минут. Затем добавить лук и колбасу. Обязательно все время мешайте. Снять с плиты, отправить в суп.

  • Далее обжарить нарезанные помидоры на оливковом масле. Добавить маринованные огурцы. Готовить до 2 минут на умеренном огне. В конце отправить заправку в суп. Приправить специями на свой вкус.

  • Измельчить чеснок ножом или под прессом. Добавить его вместе с маслинами в суп. Варить до 5 минут.

  • Лимон помыть, нарезать на дольки и отправить в суп (1 долька на порцию). Снять с плиты, оставить настаиваться около 15 минут.

  • Зелень помыть, мелко нарезать и добавить в тарелки перед подачей.

Советы

  • Как выбрать? Свежая говядина отличается ярко-красным цветом, не имеет резкого запаха и желтого жира. Чтобы проверить возраст мяса, просто нажмите на него пальцем, если сразу исчезнет след, то свежее.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

307

Пошаговые рецепты

1601 рецепт


Viber
WhatsApp