Солянка с копченой колбасой

natasha
Рецепт от Наталья
10 200 просмотров
Печать
1 час
2021-09-21-6078og-solyanka-russian-soup-with-sausage-olives-and-cape-belh7rs
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 18.09.2023
Солянка с копченой колбасой — это не просто блюдо, это воплощение гастрономической традиции славянской кухни. В нашем рецепте раскрывается секрет приготовления этой насыщенной и ароматной похлебки в домашних условиях. Каждый шаг описан с детальностью, чтобы даже начинающий кулинар мог почувствовать себя настоящим шеф-поваром. Сочетание копчености колбасы, свежести овощей и остроты специй создает гармонию вкусов, которую невозможно забыть. Этот рецепт станет настоящей изюминкой вашего кулинарного арсенала. Погрузитесь в мир кулинарных рецептов и удивите своих близких мастерством приготовления настоящей домашней солянки. С нами ваши блюда всегда будут выделяться на столе и вызывать восторг у гостей! Не упустите шанс приготовить что-то особенное с нашим эксклюзивным рецептом.

Ингредиенты на
порции

  • Говядина на косточке
    500 г.
  • Копченая колбаса
    300 г.
  • Свиные рёбра
    300 г.
  • Лук репчатый
    2 шт.
  • Морковка
    1 шт.
  • Огурцы маринованные
    4 шт.
  • Томатная паста
    2 ст. л.
  • Растительное масло
    2 ст. л.
  • Маслины
    100 г.
  • Каперсы маринованные
    2 ст. л.
  • Лимон
    0,5 шт.
  • Петрушка
    для подачи
  • Сахар
    по вкусу
  • Соль и перец горошком
    по вкусу
  • Лавровый лист
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    383 ккал

  • Белки

    13.5 гр.

  • Жиры

    28.2 гр.

  • Углеводы

    20.5 гр.

Пошаговая инструкция

  • Лук и морковь очистите и помойте. Лук нарежьте ножом маленькими кубиками, а морковь натрите на крупной терке. 

  • Помойте мясо и удалите лишние жилки. Залейте мясо на кости и свиные рёбрышки 2 литрами воды, доведите до кипения, уберите пену. Уменьшите огонь до минимума, добавьте лавровый лист, черный перец горошком и варите бульон около 1.5-2 часов. Когда бульон готов, выньте из него мясо, отделите его от кости, нарежьте кусочками и верните обратно в кастрюлю. 

  • Нарежьте колбасу мелким кубиком. На сковороде с растительным маслом обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте морковь и жарьте вместе ещё 5 минут. Затем добавьте копчёную колбасу и обжаривайте ещё 5 минут.

  • Нарежьте маринованные огурцы мелким кубиком. Добавьте в бульон обжаренные овощи и колбасу, а также маринованные огурцы, маслины, каперсы, томатную пасту, соль и сахар по вкусу.

  • Помойте и нарежьте лимон дольками. Также помойте, обсушите и нарежьте петрушку. Варите солянку на медленном огне еще 20 минут. Перед подачей добавьте в тарелку ломтик лимона, а также, по желанию, маслины. Налейте готовую солянку в тарелки, украсьте сметаной и порубленной свежей зеленью. Подавайте солянку горячей. Приятного аппетита! Этот рецепт солянки с копчёной колбасой даст вам возможность насладиться насыщенным и глубоким вкусом этого традиционного блюда.

Советы

  • Если вы хотите усилить дымчатый аромат супа, добавьте немного копченой паприки в начале приготовления. Это добавит блюду глубины и насыщенности.

  • Вместо лимона можно использовать немного яблочного уксуса или сока черной смородины, чтобы добавить кислинку в солянку. Это придаст ей интересный фруктовый оттенок.

  • Для особой текстуры и вкуса, перед добавлением огурцов в солянку, обжарьте их на сковороде с луком и чесноком. Этот шаг придаст огурцам золотистую корочку и усилит их вкус.

  • Попробуйте добавить чуть-чуть горчицы или вустерширского соуса. Эти ингредиенты усилят глубину вкуса и добавят интересные акценты.

  • Не ограничивайтесь только одним видом мяса. Сочетание говядины, свинины и даже курятины может сделать солянку еще богаче на вкус.

  • После приготовления дайте солянке остыть до комнатной температуры. Затем перелейте её в стеклянные или пластиковые контейнеры с плотно закрывающимися крышками. Воздух в контакте с супом может ускорять порчу и снижать вкусовые качества блюда. Плотная крышка предотвратит попадание лишнего воздуха внутрь.

  • Хотя солянка может сохранять свой вкус и аромат в течение нескольких дней, лучше всего употреблять её в течение 2-3 дней после приготовления. Если вы заметите, что солянка стала менее ароматной или изменила свою консистенцию, лучше не рисковать и не употреблять её.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

3400

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

2903 рецепта

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки