Калорийность
383 ккал
Белки
13.5 гр.
Жиры
28.2 гр.
Углеводы
20.5 гр.
Лук и морковь очистите и помойте. Лук нарежьте ножом маленькими кубиками, а морковь натрите на крупной терке.
Помойте мясо и удалите лишние жилки. Залейте мясо на кости и свиные рёбрышки 2 литрами воды, доведите до кипения, уберите пену. Уменьшите огонь до минимума, добавьте лавровый лист, черный перец горошком и варите бульон около 1.5-2 часов. Когда бульон готов, выньте из него мясо, отделите его от кости, нарежьте кусочками и верните обратно в кастрюлю.
Нарежьте колбасу мелким кубиком. На сковороде с растительным маслом обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте морковь и жарьте вместе ещё 5 минут. Затем добавьте копчёную колбасу и обжаривайте ещё 5 минут.
Нарежьте маринованные огурцы мелким кубиком. Добавьте в бульон обжаренные овощи и колбасу, а также маринованные огурцы, маслины, каперсы, томатную пасту, соль и сахар по вкусу.
Помойте и нарежьте лимон дольками. Также помойте, обсушите и нарежьте петрушку. Варите солянку на медленном огне еще 20 минут. Перед подачей добавьте в тарелку ломтик лимона, а также, по желанию, маслины. Налейте готовую солянку в тарелки, украсьте сметаной и порубленной свежей зеленью. Подавайте солянку горячей. Приятного аппетита! Этот рецепт солянки с копчёной колбасой даст вам возможность насладиться насыщенным и глубоким вкусом этого традиционного блюда.
Если вы хотите усилить дымчатый аромат супа, добавьте немного копченой паприки в начале приготовления. Это добавит блюду глубины и насыщенности.
Вместо лимона можно использовать немного яблочного уксуса или сока черной смородины, чтобы добавить кислинку в солянку. Это придаст ей интересный фруктовый оттенок.
Для особой текстуры и вкуса, перед добавлением огурцов в солянку, обжарьте их на сковороде с луком и чесноком. Этот шаг придаст огурцам золотистую корочку и усилит их вкус.
Попробуйте добавить чуть-чуть горчицы или вустерширского соуса. Эти ингредиенты усилят глубину вкуса и добавят интересные акценты.
Не ограничивайтесь только одним видом мяса. Сочетание говядины, свинины и даже курятины может сделать солянку еще богаче на вкус.
После приготовления дайте солянке остыть до комнатной температуры. Затем перелейте её в стеклянные или пластиковые контейнеры с плотно закрывающимися крышками. Воздух в контакте с супом может ускорять порчу и снижать вкусовые качества блюда. Плотная крышка предотвратит попадание лишнего воздуха внутрь.
Хотя солянка может сохранять свой вкус и аромат в течение нескольких дней, лучше всего употреблять её в течение 2-3 дней после приготовления. Если вы заметите, что солянка стала менее ароматной или изменила свою консистенцию, лучше не рисковать и не употреблять её.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Солянка с грибами – это не только вкусное, но и ароматное блюдо, которое восхити...
Солянка – настоящая кулинарная классика, которую ценят за её неповторимый вкус и...
Солянка сборная с картошкой – это классическое блюдо славянской кухни, которое з...
Приготовление в домашних условиях традиционных блюд становится особенно актуальн...
Солянка с колбасой и говяжьей вырезкой — это не просто суп, это целая кулинарная...
Солянка с охотничьими колбасками — это настоящая кулинарная находка для тех, кто...
Вкусные кулинарные рецепты
2613 рецептов
