Классический рецепт харчо

no-avatar
Рецепт от Topfood
8 949 просмотров
Печать
2 ч.
2023-09-19-10zx59-kharcho-soup-traditional-georgian-dish-2023-07-10-15-49-40-utc
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 19.09.2023
Приготовление харчо в домашних условиях станет настоящим кулинарным приключением для вас! Этот аутентичный рецепт привнесет ароматы Грузии прямо на ваш стол. Харчо — это не просто суп, это гастрономическое путешествие, которое унесет вас в атмосферу грузинских деревень, где готовятся самые настоящие и вкусные кулинарные рецепты. Насыщенный говядиной или бараниной, пропитанный ароматами трав и специй, этот грузинский суп обязательно станет звездой вашего стола. Все ингредиенты легко доступны, а процесс приготовления достаточно прост, что делает этот рецепт идеальным для тех, кто хочет попробовать что-то новое и экзотическое. Откройте для себя мир грузинской кухни и позвольте вашему дому наполниться невероятными ароматами этого неповторимого супа!

Ингредиенты на
порции

  • Говядина
    500 г.
  • Рис
    100 г.
  • Грецкие орехи
    50 г.
  • Лук репчатый
    2 шт.
  • Чеснок
    3 зуб.
  • Уцхо-сунели
    utsho-suneli
    Уцхо-сунели
    Уцхо-сунели - это грузинская приправа, состоящая из смеси солнечных специй, таких как корица, гвоздика, перец и куркума. Эта приправа обогащает блюда глубоким ароматом и ярким вкусом, а также имеет антисептические и противовоспалительные свойства
    1 ч. л.
  • Хмели сунели
    1 ч. л.
  • Кориандр
    1 ч. л.
  • Томатное пюре
    2 ст. л.
  • Масло растительное
    1 ст. л.
  • Вода
    2
  • Петрушка
    для подачи
  • Черный перец горошком
    по вкусу
  • Лавровый лист
    по вкусу
  • Растительное масло
    по вкусу
  • Соль
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    423 ккал

  • Белки

    22.6 гр.

  • Жиры

    27.2 гр.

  • Углеводы

    23.4 гр.

Пошаговая инструкция

  • Помойте мясо и удалите лишние жилки. Нарежьте говядину кусочками. В кастрюле закипятите 2 литра воды. Кладите мясо, доведите до кипения и уберите пену. Варите на медленном огне около 1,5 часа до готовности мяса. Добавьте лавровый лист и черный перец горошком.

  • Рис залейте холодной водой на 15 минут, затем промойте его несколько раз до прозрачной воды.

  • Лук и чеснок очистите от шелухи. Далее нарежьте лук на мелкие кубики, а чеснок измельчите при помощи чесночного пресса.

  • В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета. Добавьте томатное пюре и тушите 5-7 минут.

  • Помойте, обсушите бумажным полотенцем и мелко нарежьте петрушку. Грецкие орехи измельчите при помощи ножа или блендера.

  • В мясной бульон добавьте вымытый рис. Варите 10-15 минут. В бульон добавьте поджаренный лук с томатным пюре. Затем добавьте мелко измельченные орехи, измельченный чеснок, хмели сунели, уцхо-сунели и кориандр. Перемешайте и варите еще 10 минут. Добавьте нарезанную зелень, соль по вкусу. Дайте харчо настояться 10-15 минут под крышкой. Подавайте суп харчо классический горячим, украшенным зеленью вместе с хачапури по мегрельски. Вот так, следуя этой простому рецепту, вы сможете приготовить суп харчо классический из грузинской кухни. Приятного аппетита!

Советы

  • Несмотря на то что классический рецепт предполагает использование говядины или баранины, вы можете пробовать разные виды мяса. Курятина или свинина придадут блюду новые нотки вкуса.

  • Попробуйте добавить немного домашней аджики в харчо. Этот грузинский соус усилит вкус и придаст блюду особую пикантность.

  • Если вы предпочитаете более густые супы, добавьте в харчо немного картофельных кубиков. Они не только усилят текстуру, но и придадут блюду еще больше насыщенности.

  • При желании можно добавить небольшое количество красного вина при тушении мяса, что придаст блюду особую глубину вкуса и аромата.

  • Чем дольше вы будете томить харчо, тем насыщеннее и вкуснее он станет. Не спешите, дайте всем ингредиентам хорошо пропитаться друг другом.

  • При хранении супа харчо в холодильнике обязательно используйте плотно закрывающуюся емкость или контейнер. Это поможет предотвратить проникновение посторонних запахов в суп харчо классический и сохранит его свежесть на протяжении нескольких дней.

  • Если вы хотите сохранить суп харчо классический на более длительный срок, разлейте его по порционным контейнерам и заморозьте. Перед употреблением размораживайте суп харчо в холодильнике и затем разогревайте на медленном огне до нужной температуры. Таким образом, вкус и аромат супа харчо останутся практически неизменными, а вы сможете наслаждаться этим замечательным супом в любое время!

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

2983

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3116 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки