Калорийность
423 ккал
Белки
22.6 гр.
Жиры
27.2 гр.
Углеводы
23.4 гр.
Сначала обязательно промойте говядину под водой, удалив пленки и лишние жилы. Далее нарежьте мясо на небольшие кубики. Поставьте кастрюлю с двумя литрами воды на плиту. Вода должна закипеть, это может занять немного времени, но не спешите. Доведите до кипения и аккуратно снимите пену. Готовьте на слабом огне около полутора часов, пока говядина не станет мягкой. В финале положите лавровый лист и пару горошин черного перца.
_1695102009.jpg)
Залейте рис холодной водой на 15 минут. Затем несколько раз тщательно промойте его, пока вода не станет прозрачной.
Очистите лук и чеснок от шелухи. Теперь порежьте лук на маленькие кубики, а чеснок пропустите через пресс.
Разогрейте масло в сковороде, дайте ему немного времени. Затем добавьте туда нарезанный лук. Пусть пассеруется, пока не станет золотистым. Когда лук будет готов, добавьте томатное пюре. Убавьте огонь, и пусть оно томится, медленно, примерно 5-7 минут.
Петрушку сначала нужно тщательно промыть — не спешите, затем аккуратно обсушить с помощью бумажного полотенца. Теперь возьмите нож и мелко нарежьте её. Орехи? Тут у вас есть выбор. Можно с легкостью порубить их ножом, но если поджимает время и терпение, смело берите блендер: он превратит орехи в крошку за считанные секунды.
Как только бульон закипит, отправьте туда промытый рис. Дайте ему повариться 10-15 минут, пока он не станет мягким, но не развалится. В это время на сковороде обжаривайте лук до золотистого цвета, добавьте томатную пасту — смесь получится насыщенной, ароматной. Как только зажарка будет готова, переместите её в кастрюлю. Это моментально придаст бульону насыщенный цвет и глубокий вкус. Следом очередь мелко нарезанных орехов, чеснока, специй — хмели-сунели, уцхо-сунели и кориандра. Всё это перемешайте, дайте покипеть ещё минут 10. В самом конце в суп добавьте свежую зелень и посолите по вкусу. Оставьте суп харчо настояться под крышкой 10-15 минут. Подавайте это грузинское блюдо горячим и сервируйте с хачапури по-мегрельски. Наслаждайтесь насыщенным и ароматным вкусом классического супа харчо!
Классический рецепт обычно включает говядину или баранину, но почему бы не попробовать что-то другое? Например, нежную курицу, которая придаст блюду свежесть, или свинину с легкой пикантностью. Простое изменение, но оно не только освежает вкус, но и меняет характер блюда.
Чтобы усилить вкус харчо, отлично подойдет домашняя аджика. Этот грузинский соус придаст блюду остроту и глубину. Но если хочется еще больше оттенков, можно добавить ткемали. Легкая кислинка этого соуса придаст харчо новые грани и сделает вкус еще интереснее.
Если вам нравятся густые, сытные супы, попробуйте добавить в харчо картофель, нарезанный кубиками. Это простое изменение не только сделает суп плотнее, но и придаст ему новый вкус. Картофель как бы впитывает бульон, добавляя блюду глубину и насыщенность.
Если хочется поэкспериментировать, попробуйте добавить немного красного вина при тушении мяса. Эта небольшая деталь может кардинально поменять вкус блюда — от простого до сложного, с глубиной и насыщенностью, которые приятно удивят.
Чем дольше вы томите харчо, тем ярче и богаче становится его вкус. Не стоит торопиться, дайте ингредиентам время медленно сливаться друг с другом. Так они постепенно раскрывают все свои ароматы, создавая по-настоящему гармоничное блюдо.
Хранить суп харчо в холодильнике нужно в герметичной посуде. Это не просто формальность — насыщенный аромат супа может легко распространиться на другие продукты, испортив их вкус. Закрытая емкость сохраняет не только аромат, но и свежесть блюда на несколько дней.
Чтобы продлить срок хранения харчо, можно заморозить его. Разлейте суп по небольшим контейнерам и отправьте в морозильник. Когда захочется согреться этим ароматным блюдом, разморозьте его в холодильнике и медленно подогрейте харчо классический на плите. Такой способ позволяет сохранить все вкусовые нюансы, и вы сможете насладиться любимым супом в любой момент.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
В поиске кулинарных рецептов, которые можно было бы легко примени...
Харчо – это не просто суп, это символ грузинской кулинарии, котор...
Приготовление традиционного грузинского блюда, Харчо с говядиной ...
В мире кулинарных рецептов существует огромное количество блюд, з...
Приготовление настоящего грузинского харчо с говядиной в домашних...
Харчо — это грузинский суп, который завоевал любовь гурманов по в...
Вкусные кулинарные рецепты
3520 рецептов
Посмотреть все закладки
