Калорийность
239 ккал
Белки
13.6 гр.
Жиры
14.7 гр.
Углеводы
13.9 гр.
Промойте мясо под холодной водой, затем нарежьте его на небольшие порционные кусочки. В большой кастрюле, подогрейте 1 ст. ложку растительного масла и обжарьте кусочки мяса до золотистой корочки со всех сторон.
_1695103624.jpg)
Лук и чеснок очистите от шелухи. Далее нарежьте лук на мелкие кубики, а чеснок измельчите при помощи чесночного пресса.
Томаты промойте, сделайте на них крестообразные надрезы, далее опустите на минуту в кипящую воду, затем снимите кожицу и порежьте мякоть мелкими кубиками.
В той же кастрюле, где жарили мясо, добавьте еще растительное масло и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте томатную пасту и обжаривайте ещё 2-3 минуты. Положите порезанные томаты и тушите всё вместе еще 5 минут.
В кастрюлю добавьте уцхо-сунели, хмели сунели, лавровый лист, соль и черный перец. Верните мясо обратно в кастрюлю. Залейте всё водой так, чтобы она полностью покрыла мясо. Прикройте кастрюлю крышкой, уменьшите огонь до среднего и тушите примерно 1,5 часа.
Помойте, обсушите и нарежьте петрушку. Промойте рис под холодной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Добавьте рис в кастрюлю и продолжайте тушить еще 15-20 минут до готовности риса. В конце добавьте чеснок и мелко порубленную петрушку. Перемешайте и дайте постоять под крышкой еще 10 минут. Подавайте готовый классический суп харчо с лимоном и грузинским лавашом или черным хлебом, а также можно добавить измельченные грецкие орехи. Наслаждайтесь вкусом! Грузинский суп из говядины получился очень вкусно. Приятного аппетита!
Чтобы придать бульону глубокий вкус, попробуйте вначале обжарить кусочки говядины до образования коричневой корки. Этот процесс называется карамелизацией и он придаст вашему бульону неповторимый аромат.
Вместо томатной пасты используйте свежие томаты, предварительно обдав их кипящей водой и сняв кожицу. Это придаст харчо естественный и насыщенный вкус томата.
Если у вас нет уцхо-сунели, не беда! Сделайте свою смесь из сушеной кинзы (кориандра), базилика и мяты. Экспериментируйте и найдите свое идеальное сочетание!
Не ограничивайтесь только говядиной. Добавьте кусочек говяжьего ребра или даже небольшой кусок баранины в первое блюдо для более насыщенного вкуса.
Чем дольше вы будете тушить суп харчо из говядины, тем лучше будут пропитаны мясо и овощи ароматом специй. Не спешите, пусть блюдо настоящее на медленном огне.
Перед тем как отправить готовый суп харчо из говядины в холодильник, убедитесь, что блюдо полностью остыло при комнатной температуре. Это предотвратит конденсацию внутри контейнера и образование лишней влаги, что может сказаться на вкусе и свежести блюда.
Используйте герметичные контейнеры или плотно закрывающуюся крышку, чтобы избежать попадания воздуха внутрь. Это поможет сохранить насыщенность вкусов и ароматов харчо, а также предотвратит его засыхание и возможное заражение внешними микроорганизмами.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Харчо – это не просто суп, это символ грузинской кулинарии, котор...
Приготовление традиционного грузинского блюда, Харчо с говядиной ...
В поиске кулинарных рецептов, которые можно было бы легко примени...
В мире кулинарных рецептов существует огромное количество блюд, з...
Харчо — это грузинский суп, который завоевал любовь гурманов по в...
Приготовление харчо в домашних условиях — это отличный способ пог...
Вкусные кулинарные рецепты
3465 рецептов
Посмотреть все закладки
