Калорийность
239 ккал
Белки
13.6 гр.
Жиры
14.7 гр.
Углеводы
13.9 гр.
Первым делом промойте говядину под холодной водой и нарежьте на средние кусочки. Поставьте на средний огонь большую кастрюлю и смажьте дно растительным маслом. Как масло нагреется, отправляйте мясо в кастрюлю и обжарьте кусочки до румяной корочки со всех сторон.
_1695103624.jpg)
Лук и чеснок очистите от шелухи, затем промойте овощи под водой. Чеснок проведите через чеснокодавилку, а лук нарежьте на мелкие кубики.
Перейдем к подготовке томатов. Помойте помидоры и очистите овощи от шкурки. Для этого отправьте их в кипяток, предварительно надрезав каждый овощ. Через полминуты вытащите помидоры и очистите. Далее измельчите помидоры с помощью ножа или крупной терки.
В ту же кастрюлю, где жарили мясо, добавьте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте томатную пасту и обжаривайте ещё 2-3 минуты. Положите нарезанные томаты и тушите всё вместе еще 5 минут.
В кастрюлю добавьте уцхо-сунели, хмели сунели, лавровый лист, соль и черный перец. Верните мясо обратно в кастрюлю. Залейте всё водой так, чтобы она полностью покрыла мясо. Прикройте кастрюлю крышкой, уменьшите огонь до среднего и тушите примерно 1,5 часа.
Помойте, обсушите и нарежьте петрушку. Промойте рис под холодной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Добавьте рис в кастрюлю и продолжайте тушить еще 15-20 минут до готовности риса. В конце добавьте чеснок и мелко порубленную петрушку. Перемешайте и дайте постоять под крышкой еще 10 минут. Подавайте готовый классический суп харчо с лимоном и грузинским лавашем или черным хлебом. Суп харчо с говядиной готов, приятного аппетита!
Чтобы сделать вкус и аромат супа интереснее, добавьте измельченный обжаренный грецкий орех в суп. Это придаст супу насыщенный ореховый вкус со сладкими нотками.
Чтобы придать супу кислинку, добавьте ткемали или немного гранатового сока. Эти ингредиенты подчеркнут вкус специй и сделают блюдо более насыщенным.
Если у вас нет уцхо-сунели, не беда! Сделайте свою смесь из сушеной кинзы (кориандра), базилика и мяты. Экспериментируйте и найдите свое идеальное сочетание!
Не ограничивайтесь только говядиной. Добавьте кусочек говяжьего ребра или небольшой кусок баранины в первое блюдо для более насыщенного вкуса.
Чем дольше вы будете тушить суп харчо из говядины, тем лучше будут пропитаны мясо и овощи ароматом специй. Не спешите, пусть блюдо настоящее на медленном огне.
Перед тем как отправить готовый суп харчо из говядины в холодильник, убедитесь, что блюдо полностью остыло при комнатной температуре. Это предотвратит конденсацию внутри контейнера и образование лишней влаги, что может сказаться на вкусе и свежести блюда.
Используйте герметичные контейнеры или плотно закрывающуюся крышку, чтобы избежать попадания воздуха внутрь. Это поможет сохранить насыщенность вкусов и ароматов харчо, а также предотвратит его засыхание.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Харчо — это грузинский суп, который завоевал любовь гурманов по в...
В мире кулинарных рецептов существует огромное количество блюд, з...
В поиске кулинарных рецептов, которые можно было бы легко примени...
Харчо — это не просто суп, а настоящее грузинское лакомство, кото...
Суп харчо – ароматное блюдо из говядины с рисом, чесноком, орехам...
Приготовление традиционного грузинского блюда, Харчо с говядиной ...
Вкусные кулинарные рецепты
3611 рецептов
Посмотреть все закладки
