Классический харчо с говядиной

Рецепт от Topfood
20907 просмотров
Классический харчо с говядиной
 
Приготовления 2 ч.
Порций 12
Если надоели привычные блюда, сделайте грузинский суп. Готовится на говяжьем бульоне с добавлением риса, помидор и соуса из слив. Вы потратите всего 2 часа и сможете насладиться целой палитрой вкусов.
Вместо соуса ткемали можно использовать томатную пасту, а говядину заменяют любым другим мясом. Однако, если вы хотите традиционное грузинское блюдо, выбирайте ингредиенты из указанных в рецепте.

Ингредиенты на
порции

  • Говядина с косточкой
    699,6 г
  • Вода
    2,4 л.
  • Рис
    139,2 г
  • Помидоры
    2 шт.
  • Грецкие орехи
    3 ст. л.
  • Ткемали
    124,9 г
  • Лук
    2 шт.
  • Чеснок
    2 зубчика
  • Хмели-сунели
    49,9 г
  • Кинза
    30 г
  • Лавровый лист
    4 шт.
  • Молотый красный перец
    по вкусу

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    239 ккал

  • Белки

    13.6 гр.

  • Жиры

    14.7 гр.

  • Углеводы

    13.9 гр.

Пошаговая инструкция

  • Мясо помыть, отделить от косточки и нарезать на небольшие кусочки. Кастрюлю наполнить водой, добавить лавровый лист и очищенную головку лука. Как только вода закипит, снять пенка шумовкой или ложкой. Готовить около 90 минут. В конце вынуть лук.

  • Помидоры помыть. Сделать надрез крест-накрест в основании. Вскипятить воду в кастрюле, опустить помидоры в кипящую воду на минуту. Затем вынуть, залить холодной водой и снять кожицу ножом. В конце мелко нарезать.

  • Рис залить холодной водой на 30 минут, затем промыть.

  • Грецкие орехи измельчить ножом или в ступке.

  • Чеснок почистить и измельчить.

  • Вынуть готовое мясо из бульона, затем нарезать его мелко. 

  • В бульон добавить рис, мясо, измельченные орехи и ткемали. Варить в течение 15 минут.

  • Затем приправить суп оставшимся специями и измельченным чесноком. Готовить до 10 минут. В конце помыть и мелко порубить кинзу. Посыпать перед подачей.

Совет

  • Как выбрать мясо ? Свежая говядина отличается ярко-красным цветом, не имеет резкого запаха и желтого жира. Чтобы проверить возраст мяса, просто нажмите на него пальцем, если сразу исчезнет след, то свежее.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

909

Вкусные кулинарные рецепты на каждый день

2224 рецепта


Viber
WhatsApp