Вегетарианский харчо

Name: Вегетарианский харчо
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Харчо
Ingredients: Морковь; Лук репчатый; Картофель; Томатное пюре; Рис; Вода; Растительное масло; Чеснок; Листья Базилика; Молотые грецкие орехи; Соль, молотый перец

Рецепт от Topfood

16284 просмотра

Приготовления 40 мин

Порций 4

Харчо - самый популярный грузинский суп, который также можно готовить без мяса. Это блюдо для веганов и тех, кто держит пост. Для пикантного вкуса добавляйте любые специи на свой вкус. Главная изюминка - грецкие орехи!

Морковь

1 шт.
Лук репчатый

1 шт.
Картофель

1 шт.
Томатное пюре

3 ст. л.
Рис

4 ст. л.
Вода

2 л.
Растительное масло

1,3 ст. л.
Чеснок

2 зубчика
Листья Базилика

20 г
Молотые грецкие орехи

2 ст. л.
Соль, молотый перец

по вкусу

Калорийность

301 ккал
Белки

6.5 гр.
Жиры

17.6 гр.
Углеводы

31.6 гр.

Картофель помыть и отварить в мундире. Потом почистить и нарезать на кубики.
Чеснок и базилик помыть, затем мелко порубить.
Возьмите кастрюлю и налейте растительное масло. Затем добавьте томатное пюре, размешайте и потушите 2-3 минуты.
Лук почистить, порезать и добавить вместе с чесноком в томатное пюре. Жарить до тех пор, пока овощи не станут мягкими. Также сюда отправьте нарезанную полукольцами морковь. В конце приправьте блюдо специями и орехами. Тушить около 5 минут.
Затем промойте рис, добавьте его в кастрюлю вместе с кипяченной водой. Варить около 15-20 минут.
Когда будет готов рис, добавляем нарезанный картофель. Суп готов! В конце посыпаем мелко нарезанной зеленью и подаем на стол.