Харчо по-грузински

no-avatar
Рецепт от Topfood
12 015 просмотров
Печать
3 ч.
2023-09-19-a1r2iq-soup-kharcho-with-cilantro-and-imereti-khachapuri-2023-01-06-19-17-56-utc
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 19.09.2023
Харчо – это не просто суп, это символ грузинской кулинарии, который открывает перед нами мир насыщенных вкусов и ароматов. Приготовление этого традиционного блюда в домашних условиях может показаться сложной задачей, но наш детализированный рецепт призван облегчить этот процесс и сделать его увлекательным кулинарным приключением. Погружаясь в мир кулинарных рецептов, не всегда легко найти тот, который был бы одновременно простым и аутентичным. Но наш рецепт супа харчо идеально сочетает в себе традиции и доступность приготовления. Отборные ингредиенты, четкое следование инструкциям и немного терпения превратят ваш обед или ужин в настоящий праздник восточных вкусов. Не отказывайте себе в удовольствии погрузиться в мир грузинской кухни с нашим уникальным рецептом супа харчо по грузински!

Ингредиенты на
порции

  • Говядина
    500 г.
  • Вода
    2
  • Рис
    100 г.
  • Лук репчатый
    2 шт.
  • Чеснок
    4 зуб.
  • Томатная паста
    2 ст. л.
  • Растительное масло
    2 ст. л.
  • Уцхо-сунели
    utsho-suneli
    Уцхо-сунели
    Уцхо-сунели - это грузинская приправа, состоящая из смеси солнечных специй, таких как корица, гвоздика, перец и куркума. Эта приправа обогащает блюда глубоким ароматом и ярким вкусом, а также имеет антисептические и противовоспалительные свойства
    1 ч. л.
  • Лавровый лист
    2 шт.
  • Петрушка
    по вкусу
  • Соль и чёрный молотый перец
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    315 ккал

  • Белки

    22.9 гр.

  • Жиры

    14.1 гр.

  • Углеводы

    25.5 гр.

Пошаговая инструкция

  • Промойте и разрежьте говядину на небольшие кусочки размером примерно 2x2 см. Обжарьте их на глубокой сковороде или в кастрюле без масла до образования золотистой корочки. После обжаривания залейте мясо двумя литрами воды. Доведите до кипения, уберите пену, снизьте огонь и варите на медленном огне примерно 1,5 часа.

  • Лук и чеснок очистите от шелухи. Далее нарежьте лук репчатый на мелкие кубики, а чеснок измельчите при помощи чесночного пресса.

  • Нагрейте сковороду и обжарьте лук репчатый до мягкости на растительном масле. Добавьте прессованный чеснок, жарьте еще пару минут. Добавьте в лук с чесноком томатную пасту, хорошо перемешайте и готовьте на небольшом огне 3-5 минут.

  • Промойте рис под проточной водой до тех пор, пока вода не станет абсолютно прозрачной. Добавьте обжаренный лук с чесноком и томатной пастой в кастрюлю к мясу. Туда же отправьте рис. Добавьте специи: уцхо-сунели, лавровый лист, соль и черный перец по вкусу. Дайте супу закипеть, затем уменьшите огонь и варите еще 20 минут.

  • Помойте, обсушите и нарежьте петрушку. Когда рис готов, в суп харчо по грузински можно добавить порубленную зелень. Тщательно перемешайте и снимите с огня. Подавайте горячим, украсив зеленью на ваш вкус. Наслаждайтесь вкусным и ароматным харчо! Готовьте традиционное грузинское блюдо по нашему рецепту, это очень просто и вкусно. Приятного аппетита!

Советы

  • Используйте говядину с косточкой для более насыщенного и густого бульона. Косточки добавляют бульону аромата и вкуса.

  • Вместо того чтобы добавлять все специи сразу, добавляйте их постепенно, пробуя суп, чтобы контролировать интенсивность вкуса.

  • Обжаривая томатную пасту с луком и чесноком, дайте ей хорошо карамелизоваться. Это придаст супу харчо по грузински глубокий и богатый вкус.

  • Добавьте и другие свежие травы в суп харчо по грузински перед подачей, такие как кориандр или базилик. Они придадут блюду свежесть и яркость.

  • После того как все ингредиенты добавлены, дайте время, чтобы суп харчо по грузински томился на медленном огне. Это позволит всем вкусам и ароматам гармонично соединиться.

  • После того как грузинский суп харчо немного остыл, перелейте его в стеклянные контейнеры с плотно закрывающимися крышками. Стекло лучше сохраняет вкус блюда и не впитывает запахи, что особенно важно для насыщенных супов, таких как Харчо.

  • Если вы не планируете употреблять весь ароматный суп по грузински сразу, разделите его на порции перед замораживанием. Таким образом, когда возникнет желание насладиться этим блюдом, вы сможете быстро разогреть только необходимое количество, сохраняя остальное свежим и вкусным на более долгий срок.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

4005

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

2837 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки