Калорийность
314 ккал
Белки
22.2 гр.
Жиры
12.8 гр.
Углеводы
29.4 гр.
Промойте говядину на кости под холодной водой, удалите кости и жилки, затем нарежьте мясо на небольшие порционные кусочки. Рис залейте холодной водой на 15 минут, затем промойте его несколько раз до прозрачной воды.
_1695110001.jpg)
Лук и чеснок очистите от шелухи. Далее нарежьте лук репчатый на мелкие кубики, а чеснок измельчите при помощи чесночного пресса.
Помидоры промойте, сделайте на них крестообразные надрезы, далее опустите на минуту в кипящую воду, затем снимите кожицу и порежьте мякоть мелкими кубиками.
В глубокой кастрюле нагрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистой корочки. Добавьте говядину и жарьте вместе с луком, пока мясо не получит ровный коричневый цвет. К мясу добавьте нарезанные помидоры, перемешайте и тушите несколько минут. Затем добавьте в кастрюлю горячую воду так, чтобы она покрыла мясо на 2-3 см, доведите до кипения.
Уменьшите огонь, добавьте лавровый лист, черный перец горошком и уцхо-сунели. Посолите по вкусу. При кипящем бульоне постепенно добавьте промытый рис. Когда рис будет почти готов, добавьте мелко нарубленный чеснок и и ткемали.
Варите суп харчо из говядины еще 10-15 минут на медленном огне, периодически помешивая. Когда блюдо готово, дайте ему настояться под крышкой 10 минут. Помойте, обсушите и нарежьте петрушку. Перед подачей на стол добавьте мелко нарубленную зелень. Подавайте суп харчо из говядины горячим, с гарниром из свежих овощей или лаваша. Этот ароматный и насыщенный суп харчо станет отличным угощением для ваших близких! Приятного аппетита!
Для приготовления Харчо лучше всего использовать части говядины на кости, такие как ребрышки или грудинка. Кость придаст бульону насыщенный вкус и аромат.
Добавьте немного помидорного пюре к свежим помидорам. Это усилит цвет и вкус вашего Харчо, делая его более насыщенным.
Добавляйте рис, когда мясо уже почти готово. Это поможет рису оставаться рассыпчатым, а не перевариваться до состояния каши.
Приправляйте суп по этапам. Начните с базовых специй, таких как соль, черный перец и лавровый лист, а ближе к концу добавьте уцхо-сунели и другие ароматные специи, чтобы сохранить их яркий вкус.
Подавайте Харчо с ломтиком лимона или капелькой ткемали на стороне. Гости могут добавить кислинку по своему вкусу, усиливая гамму вкусов.
После того как Харчо остыло, перелейте его в стеклянную или пластиковую емкость с плотно закрывающейся крышкой. Герметичное закрытие предотвратит попадание воздуха внутрь и поможет сохранить блюдо свежим дольше.
Если вы планируете хранить Харчо несколько дней, рассмотрите возможность разделения супа на индивидуальные порции. Так, при необходимости разогрева, вы сможете взять и разогреть только одну порцию, избегая многократного подогрева всего блюда, что может привести к потере вкуса и свежести.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Харчо – это не просто суп, это символ грузинской кулинарии, котор...
Приготовление харчо в домашних условиях станет настоящим кулинарн...
В поиске кулинарных рецептов, которые можно было бы легко примени...
Приготовление традиционного грузинского блюда, Харчо с говядиной ...
Приготовление настоящего грузинского харчо с говядиной в домашних...
В мире кулинарных рецептов существует огромное количество блюд, з...
Вкусные кулинарные рецепты
3021 рецепт
Посмотреть все закладки
