Харчо с говядиной и помидорами

no-avatar
Рецепт от Topfood
3 045 просмотра
Печать
1 ч. 15 мин
2021-09-23-nrxomv-kharcho-soup-with-beef-meat-rice-tomatoes-and-spices-in-a-pan
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 19.09.2023
Харчо — это грузинский суп, который завоевал любовь гурманов по всему миру. Приготовление этого ароматного и насыщенного блюда может показаться сложным, но с нашим детализированным рецептом каждый сможет воспроизвести вкус настоящего супа харчо в домашних условиях. Говядина, мягкая и сочная, сочетается с помидорами и специями, создавая неповторимый аромат и глубокий вкус. Научитесь готовить суп харчо, следуя нашим простым и понятным инструкциям. Этот рецепт — прекрасное дополнение к вашей коллекции кулинарных рецептов, который позволит вам порадовать своих близких и гостей великолепным грузинским блюдом. Исследуйте мир кулинарных искусств, начав с этой уникальной истории вкуса. Независимо от вашего опыта в приготовлении, этот рецепт харчо сделает процесс простым и увлекательным.

Ингредиенты на
порции

  • Говядина на кости
    600 г.
  • Помидоры
    4 шт.
  • Рис
    100 г.
  • Лук
    3 шт.
  • Чеснок
    4 зуб.
  • Вода
    2
  • Растительное масло
    2 ст. л.
  • Соус ткемали
    1 ч. л.
  • Петрушка
    по вкусу
  • Соль и черный перец горошком
    по вкусу
  • Лавровый лист
    по вкусу
  • Уцхо-сунели
    utsho-suneli
    Уцхо-сунели
    Уцхо-сунели - это грузинская приправа, состоящая из смеси солнечных специй, таких как корица, гвоздика, перец и куркума. Эта приправа обогащает блюда глубоким ароматом и ярким вкусом, а также имеет антисептические и противовоспалительные свойства
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    314 ккал

  • Белки

    22.2 гр.

  • Жиры

    12.8 гр.

  • Углеводы

    29.4 гр.

Пошаговая инструкция

  • Промойте говядину на кости под холодной водой, удалите кости и жилки, затем нарежьте мясо на небольшие порционные кусочки. Рис залейте холодной водой на 15 минут, затем промойте его несколько раз до прозрачной воды.

  • Лук и чеснок очистите от шелухи. Далее нарежьте лук репчатый на мелкие кубики, а чеснок измельчите при помощи чесночного пресса.

  • Помидоры промойте, сделайте на них крестообразные надрезы, далее опустите на минуту в кипящую воду, затем снимите кожицу и порежьте мякоть мелкими кубиками.

  • В глубокой кастрюле нагрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистой корочки. Добавьте говядину и жарьте вместе с луком, пока мясо не получит ровный коричневый цвет. К мясу добавьте нарезанные помидоры, перемешайте и тушите несколько минут. Затем добавьте в кастрюлю горячую воду так, чтобы она покрыла мясо на 2-3 см, доведите до кипения.

  • Уменьшите огонь, добавьте лавровый лист, черный перец горошком и уцхо-сунели. Посолите по вкусу. При кипящем бульоне постепенно добавьте промытый рис. Когда рис будет почти готов, добавьте мелко нарубленный чеснок и и ткемали.

  • Варите суп харчо из говядины еще 10-15 минут на медленном огне, периодически помешивая. Когда блюдо готово, дайте ему настояться под крышкой 10 минут. Помойте, обсушите и нарежьте петрушку. Перед подачей на стол добавьте мелко нарубленную зелень. Подавайте суп харчо из говядины горячим, с гарниром из свежих овощей или лаваша. Этот ароматный и насыщенный суп харчо станет отличным угощением для ваших близких! Приятного аппетита!

Советы

  • Для приготовления Харчо лучше всего использовать части говядины на кости, такие как ребрышки или грудинка. Кость придаст бульону насыщенный вкус и аромат.

  • Добавьте немного помидорного пюре к свежим помидорам. Это усилит цвет и вкус вашего Харчо, делая его более насыщенным.

  • Добавляйте рис, когда мясо уже почти готово. Это поможет рису оставаться рассыпчатым, а не перевариваться до состояния каши.

  • Приправляйте суп по этапам. Начните с базовых специй, таких как соль, черный перец и лавровый лист, а ближе к концу добавьте уцхо-сунели и другие ароматные специи, чтобы сохранить их яркий вкус.

  • Подавайте Харчо с ломтиком лимона или капелькой ткемали на стороне. Гости могут добавить кислинку по своему вкусу, усиливая гамму вкусов.

  • После того как Харчо остыло, перелейте его в стеклянную или пластиковую емкость с плотно закрывающейся крышкой. Герметичное закрытие предотвратит попадание воздуха внутрь и поможет сохранить блюдо свежим дольше.

  • Если вы планируете хранить Харчо несколько дней, рассмотрите возможность разделения супа на индивидуальные порции. Так, при необходимости разогрева, вы сможете взять и разогреть только одну порцию, избегая многократного подогрева всего блюда, что может привести к потере вкуса и свежести.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

1015

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

2837 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки