Харчо с говядиной и рисом

Рецепт от Topfood
13547 просмотров
Харчо с говядиной и рисом
 
Приготовления 2 ч.
Порций 4
Харчо готовится из 3 основных ингредиентов: говядины, риса и ароматных грузинских специй. В дальнейшем в блюдо стали добавлять гранатовый сок, соус ткемали, орехи и чеснок.
Предлагаем вам сытный харчо с говядиной и рисом. Ингредиенты можете менять на свой вкус. Подавать обязательно со свежей зеленью.

Ингредиенты на
порции

  • Говяжья лопатка
    600 г
  • Помидоры
    2 шт.
  • Лук
    3 шт.
  • Рис
    60 г
  • Сливочное масло
    1 ч. л.
  • Ткемали
    по вкусу
  • Лавровый лист
    по вкусу
  • Зелень
    по вкусу
  • Хмели-сунели
    по вкусу
  • Молотый красный перец
    по вкусу
  • Соль, молотый перец
    по вкусу

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    353 ккал

  • Белки

    34.9 гр.

  • Жиры

    14 гр.

  • Углеводы

    23.6 гр.

Пошаговая инструкция

  • Мясо отделить от кости и мелко порубить. Воду налить в кастрюлю, чтобы она покрыла полностью мясо. Добавить  половинку очищенной луковицы и лавровый лист. Как только вода закипит, снять пенку шумовкой или ложкой. Варить около 90 минут до готовности.

  • Рис залить водой на 30 минут. В конце промыть.

  • Помидоры предварительно очистить от кожицы. Сделать надрез крест-накрест в основании. Вскипятить воду в кастрюле, опустить помидоры в кипящую воду на минуту. Затем вынуть, залить холодной водой и снять кожицу ножом. В конце мелко нарезать.

  • Как только мясо сварится, вынуть его в отдельную миску и нарезать. Бульон процедить через сито и выбросить луковицу.

  • Лук почистить, мелко порубить. Накалить сковороду и растопить сливочное масло. Жарить лук до золотистого цвета. Затем добавить мясо, тушить около 5 минут. Готовую заправку добавить в бульон. Варить на среднем огне около 40 минут. 

  • Рис сварить в другой кастрюле. Налить воды в 2 раза больше чем, крупы (около 60 г). Готовить около 20 минут на медленном огне и в конце добавить в суп.

  • Затем добавить мелко нарезанные помидоры и соус ткемали. Приправить суп специями и готовить еще 5 минут. Перед подачей посыпать мелко нарезанной зеленью.

Совет

  • Как выбрать мясо? Свежая говядина отличается ярко-красным цветом, не имеет резкого запаха и желтого жира. Чтобы проверить возраст мяса, просто нажмите на него пальцем, если сразу исчезнет след, то свежее.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

589

Вкусные кулинарные рецепты на каждый день

2156 рецептов


Viber
WhatsApp