Харчо с говядиной и рисом

Рецепт от Svetlana
5888 просмотров
Харчо с говядиной и рисом
 
Приготовления 2 ч.
Порций 4
Харчо готовится из 3 основных ингредиентов: говядины, риса и ароматных грузинских специй. В дальнейшем в блюдо стали добавлять гранатовый сок, соус ткемали, орехи и чеснок.
Предлагаем вам сытный харчо с говядиной и рисом. Ингредиенты можете менять на свой вкус. Подавать обязательно со свежей зеленью.

Ингредиенты на
порции

  • Говяжья лопатка
    600 г
  • Помидоры
    2 шт.
  • Лук
    3 шт.
  • Рис
    60 г
  • Сливочное масло
    1 ч. л.
  • Ткемали
    по вкусу
  • Лавровый лист
    по вкусу
  • Зелень
    по вкусу
  • Хмели-сунели
    по вкусу
  • Молотый красный перец
    по вкусу
  • Соль, молотый перец
    по вкусу

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    353 ккал

  • Белки

    34.9 грамм

  • Жиры

    14 грамм

  • Углеводы

    23.6 грамм

Пошаговая инструкция

  • Мясо отделить от кости и мелко порубить. Воду налить в кастрюлю, чтобы она покрыла полностью мясо. Добавить  половинку очищенной луковицы и лавровый лист. Как только вода закипит, снять пенку шумовкой или ложкой. Варить около 90 минут до готовности.

  • Рис залить водой на 30 минут. В конце промыть.

  • Помидоры предварительно очистить от кожицы. Сделать надрез крест-накрест в основании. Вскипятить воду в кастрюле, опустить помидоры в кипящую воду на минуту. Затем вынуть, залить холодной водой и снять кожицу ножом. В конце мелко нарезать.

  • Как только мясо сварится, вынуть его в отдельную миску и нарезать. Бульон процедить через сито и выбросить луковицу.

  • Лук почистить, мелко порубить. Накалить сковороду и растопить сливочное масло. Жарить лук до золотистого цвета. Затем добавить мясо, тушить около 5 минут. Готовую заправку добавить в бульон. Варить на среднем огне около 40 минут. 

  • Рис сварить в другой кастрюле. Налить воды в 2 раза больше чем, крупы (около 60 г). Готовить около 20 минут на медленном огне и в конце добавить в суп.

  • Затем добавить мелко нарезанные помидоры и соус ткемали. Приправить суп специями и готовить еще 5 минут. Перед подачей посыпать мелко нарезанной зеленью.

Совет

  • Как выбрать мясо? Свежая говядина отличается ярко-красным цветом, не имеет резкого запаха и желтого жира. Чтобы проверить возраст мяса, просто нажмите на него пальцем, если сразу исчезнет след, то свежее.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

256

Пошаговые рецепты

1661 рецепт


Viber
WhatsApp