Калорийность
353 ккал
Белки
34.9 гр.
Жиры
14 гр.
Углеводы
23.6 гр.
Помойте и обсушите говядину. В большую кастрюлю налейте воду и положите говядину на косточке. Включите максимальный огонь до кипения, затем убавьте до среднего и варите около 1,5-2 часов. Снимайте пену при необходимости. Солите по вкусу.
Лук и чеснок очистите от шелухи. Далее нарежьте лук на мелкие кубики, а чеснок измельчите при помощи чесночного пресса.
Морковь промойте под проточной водой, очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Рис промойте несколько раз в холодной воде до прозрачности. Откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде.
На сковороде разогрейте масло. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь. Обжаривайте 5-7 минут. Добавьте томатную пасту. Жарьте еще 5 минут. В овощную смесь добавьте уцхо-сунели, молотый красный перец. Перемешайте и обжаривайте еще 2-3 минуты.
В бульон добавьте поджаренные овощи и промытый рис. Перемешайте. Добавьте лавровый лист. Варите суп харчо из говядины на медленном огне 30-40 минут, пока рис полностью не будет готов. Помойте, обсушите и нарежьте петрушку. В готовый суп харчо из говядины добавьте рубленый чеснок и свежую нарубленную зелень. Если нужно, подсолите. Дайте настояться супу 10-15 минут перед подачей на стол. По нашему рецепту получился вкусный суп из говядины по грузински. Приятного аппетита!
Хотя традиционный рецепт Харчо использует говядину, вы можете экспериментировать, добавив кусочки курятины или баранины. Каждый вид мяса придаст свой неповторимый аромат и вкус.
Вместо покупных специй попробуйте использовать домашние заправки. Например, поместите сушеные перцы, кинзу и кориандр в ступке и тщательно растолките до образования порошка.
После приготовления, оставьте суп харчо из говядины отдохнуть на несколько часов или даже на ночь. Это позволит ароматам и вкусам смешаться и стать более насыщенными.
Добавьте немного гранатового сока или лимонного сока для дополнительной кислотности и свежести. Этот нюанс может придать блюду еще больше глубины.
Хотите чего-то нового? Замените рис на гречку или даже кус-кус. Эти ингредиенты прекрасно сочетаются с богатыми вкусами Харчо.
Для сохранения свежести и вкуса суп харчо рекомендуется использовать стеклянные контейнеры с плотно закрывающейся крышкой. Пластик может впитывать ароматы и менять вкус блюда, в то время как стекло не взаимодействует с содержимым, сохраняя первоначальные качества харчо.
Если вы планируете хранить суп харчо более двух дней, стоит каждый раз перед подогревом снимать верхний слой бульона. Это поможет избежать окисления ингредиентов и сохранит вкус вашего блюда. Также при длительном хранении рекомендуется подогревать суп харчо до кипения хотя бы раз в день, что способствует уничтожению возможных бактерий.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Харчо – это не просто суп, это символ грузинской кулинарии, котор...
В мире кулинарных рецептов существует огромное количество блюд, з...
В поиске кулинарных рецептов, которые можно было бы легко примени...
Харчо — это грузинский суп, который завоевал любовь гурманов по в...
Приготовление харчо в домашних условиях станет настоящим кулинарн...
Приготовление настоящего грузинского харчо с говядиной в домашних...
Вкусные кулинарные рецепты
3008 рецептов
Посмотреть все закладки
