Крем-суп из свеклы с сыром

Рецепт от Topfood

13041 просмотр

Приготовления 20 мин

Порций 4

Любите кремовые супы? Попробуйте свекольник с козьим сыром, перебитый блендером. Его можно подавить как в горячем, так и в холодном виде. Чесночная смесь из сыра с орехами добавит особый вкус и аромат.

Свекла

200 г
Морковь

50 г
Лук

головки
Томатное пюре

2 ч. л.
Сыр козий

50 г
Чеснок

1 зубчик
Петрушка

2 ч. л.
Сливки (40%)

2 ст. л.
Куриный бульон

2 стакана
Подсолнечное масло

3 ст. л.
Кедровые орешки

1 ст. л.

Калорийность

284 ккал
Белки

8.5 гр.
Жиры

23.3 гр.
Углеводы

11.9 гр.

Сделать смесь из чеснока, петрушки и козьего сыра. Все измельчить в миске, зелень мелко порубить и перемешать.
Почистить овощи, мелко нарезать и обжарить на сковороде на подсолнечном масле, пока овощи не станут мягкими. Подойдет сковорода с высокими бортиками. Затем добавляем томатное пюре и ставим тушить на минуту.
Затем залить бульон в сковороду. Томить еще 5 минут. Не забудьте перемешать.
Далее суп перебиваем в блендере до однородной массы и вливаем сливки. Готовую смесь отправляем обратно на чистую сковороду, доводим до кипения. В конце разливаем суп по тарелкам и добавляем смесь из сыра, чеснока и орешков. Добавляем любую зелень и приправы на свой вкус. Даем остыть и можно подавать.

Как сварить бульон? Нарезать куриное филе на мелкие кусочки и отправить в кастрюлю. Налить воду, чтобы она полностью покрыла мясо. Добавить специи (можно чеснок для запаха) и варить до готовности, до 30 минут. Второй способ. Порезать мелко курицу, налить воду в кастрюлю и довести до кипения. Опустить курицу в кипящую воду. Добавить лавровый лист, перец горошком. Варить до 2 часов, зависит от возрасти птицы. Солить в конце.