Окрошка на кефире с курицей

Рецепт от Topfood

14306 просмотров

Приготовления 15 мин

Порций 4

Окрошка — это крестьянское блюдо. В советское время рецепт усовершенствовали: заменили квас на кефир, мясо на докторскую колбасу.
Окрошка готовится очень быстро. Первым делом нарезаются овощи, вареные яйца, мясо, потом заливается кефиром. В конце посыпается мелко нарезанной зеленью.

Кефир

3 стакана
Минеральная вода

2 стакана
Свежие огурцы

200 г
Редис

120 г
Куриное филе

180 г
Яйца

4 шт.
Укроп

1 пучок
Петрушка

1 пучок
Кинза

1 пучок
Зеленый лук

1 пучок
Уксус

30 г
Лавровый лист

2 шт.
Соль, молотый перец

по вкусу

Калорийность

248 ккал
Белки

24.6 гр.
Жиры

10.6 гр.
Углеводы

12.6 гр.

Сварить яйца вкрутую. В кастрюлю налить столько воды, чтобы она смогла покрыть полностью яйца. Опустить яйца, довести до кипения. Как только закипит вода, варить еще 10 минут. Затем охладить, почистить и нарезать небольшими кубиками.
Курицу помыть, мелко нарезать. Налить воду в кастрюлю. Добавить кусочки курицы, лавровый лист и специи. Варить в течение 15 минут до готовности.
Редис и огурец помыть, затем нарезать на небольшие кубики.
Помыть зелень, мелко нарезать. Соединить вместе кефир, уксус и минеральную воду. Также добавить все нарезанные ингредиенты. Попробовать на вкус. Добавить специи, если потребуется. Украсить свежей зеленью перед подачей.