Окрошка на кефире с курицей

no-avatar
Рецепт от Topfood
3 393 просмотра
Печать
30 мин
2021-09-23-4miq9v-okroshka-cold-summer-soup-with-yogurt-and-vegetabl-t6phttk
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 19.09.2023
Окрошка на кефире с курицей – это настоящая кулинарная классика, которая идеально подойдёт для освежающего летнего обеда или ужина. Приготовление этого блюда в домашних условиях превращается в настоящее кулинарное удовольствие, благодаря простоте и доступности ингредиентов. В нашем рецепте секрет вкуса скрывается в сочетании кисловатого кефира и нежного куриного филе. Добавление свежих овощей, таких как огурцы и редис, придает блюду хрустящую текстуру и яркий вкус. Не забываем о зелени: укроп и лук добавляют нотки свежести и аромата. Если вы ищете проверенные временем кулинарные рецепты, которые без проблем можно реализовать в домашних условиях, то этот рецепт окрошки точно стоит вашего внимания. Подавайте холодной, наслаждаясь каждым ложечкой этого освежающего русского супа!

Ингредиенты на
порции

  • Кефир
    1,5
  • Куриное филе
    300 г.
  • Минеральная вода
    2 стакана
  • Свежие огурцы
    3 шт.
  • Редис
    8 шт.
  • Яйца
    4 шт.
  • Укроп
    1 пуч.
  • Петрушка
    1 пуч.
  • Зеленый лук
    1 пуч.
  • Горчица
    1 ч. л.
  • Соль, молотый перец
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    248 ккал

  • Белки

    24.6 гр.

  • Жиры

    10.6 гр.

  • Углеводы

    12.6 гр.

Пошаговая инструкция

  • Помойте курицу. Поместите куриное филе в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Варите на медленном огне до готовности (около 20-25 минут). Откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде и охладите. Нарежьте мелкими кубиками.

  • Налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения. Тщательно вымойте картофель, очистите от кожуры и положите его в кипящую воду. Варите до готовности (около 20-25 минут). Готовый картофель должен быть мягким, но не развариваться. Дайте картофелю остыть и нарежьте мелкими кубиками.

  • Огурцы и редис тщательно промойте, обсушите бумажным полотенцем. Далее нарежьте овощи небольшими кубиками или тонкими полукольцами.

  • Тщательно вымойте укроп, петрушку и зеленый лук под текущей водой. Обсушите бумажным полотенцем и измельчите всю зелень.

  • Варите яйца в течение 10 минут после кипения. Охладите под холодной водой, очистите от скорлупы и нарежьте мелкими кубиками.

  • В глубокой миске смешайте кефир, горчицу, соль и перец до получения однородной массы. Если окрошка кажется вам слишком густой, можно добавить немного холодной воды или льда. В миске с кефирной основой добавьте куриное филе, картофель, огурцы, редис, зеленый лук, укроп и яйца. Тщательно перемешайте все ингредиенты до полного соединения.

  • Подавайте окрошку холодной, украшая сверху дополнительной порцией зелени. Если желаете, можно добавить ещё немного льда в тарелку перед подачей. Приятного аппетита!

Рекомендации

  • Выбирайте кефир с разной степенью жирности или даже пробуйте комбинацию кефира и ряженки, чтобы добавить блюду нежности и богатого вкуса.

  • Не бойтесь добавить немного тмина или кориандра в окрошку. Эти специи придадут ей уникальный аромат и глубину вкуса.

  • Вместо того чтобы варить курицу в обычной воде, приготовьте куриный бульон со специями. Затем используйте его для разбавления кефира — это добавит блюду насыщенности.

  • Чтобы добавить еще больше вкуса, используйте маринованные огурцы или даже каперсы. Это добавит окрошке приятную кислотность и остроту.

  • Смешайте чайную ложку меда с горчицей и добавьте в окрошку. Этот нежный сладко-острый акцент сделает вашу окрошку еще более неповторимой.

  • Чтобы окрошка оставалась свежей и вкусной дольше, стоит хранить основную жидкую часть отдельно от остальных ингредиентов, таких как курица, овощи и зелень. Таким образом, когда вы решите подавать окрошку на стол, просто смешайте все ингредиенты непосредственно перед употреблением. Это поможет сохранить хруст овощей и свежесть зелени.

  • При хранении окрошки в холодильнике используйте плотно закрывающиеся контейнеры. Это предотвратит проникновение внешних запахов из холодильника в ваше блюдо и сохранит окрошку ароматной и свежей. Если окрошка готовится на следующий день, добавьте немного кефира перед подачей, чтобы вкус стал еще более насыщенным.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

1131

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3218 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки