Окрошка на кефире с ветчиной

Рецепт от Topfood

17480 просмотров

Приготовления 30 мин

Порций 4

Простой рецепт окрошки на кефире с ветчиной. Удивите своих домочадцев вкусным холодным супом, который готовится очень быстро. Интересна подача, в каждую тарелку добавляют кубики льда с укропом.
Подавать сразу после приготовления. Обязательно посыпать зеленью.

Кефир

1 л.
Картофель

2 шт.
Огурцы свежие

2 шт.
Редис

6 шт.
Ветчина

400 г
Яйца

2 шт.
Зеленый лук

1 пучка
Петрушка

по вкусу
Укроп

по вкусу
Соль

по вкусу

Калорийность

502 ккал
Белки

28.4 гр.
Жиры

32.6 гр.
Углеводы

24.3 гр.

Делаем кубики льда с укропом. Вначале надо помыть укроп, затем разделить на небольшие веточки. Поставить в форму для льда и залить водой. В конце отправить в холодильник.
Картофель помыть. Налить воду в кастрюлю, поставить его варить до мягкости. Затем оставить остывать, почистить и нарезать на небольшие кубики.
Огурцы и редис помыть, нарезать на кубики.
Сварить яйца вкрутую. В кастрюлю налить столько воды, чтобы она смогла покрыть полностью яйца. Опустить яйца, довести до кипения. Как только закипит вода, варить еще 10 минут. Затем охладить, почистить и нарезать небольшими кубиками. Ветчину также порезать.
Помыть зелень, просушить бумажными полотенцами и мелко нарезать.
Соединить все ингредиенты. Добавить специи на свой вкус. Залить смесь из овощей и ветчины кефиром. Перемешать. Подавать в глубоких тарелках с кусочками замороженного льда.