Окрошка на квасе с зеленью

no-avatar
Рецепт от Topfood
2 922 просмотра
Печать
30 мин
2021-09-23-fy5m9c-okroshka-in-white-bowl-on-light-wooden-board-wx5rt59
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 19.09.2023
Окрошка на квасе с зеленью - это настоящая находка для ценителей освежающих летних блюд. Её приготовление в домашних условиях превращается не только в кулинарное удовольствие, но и в возможность заново открыть для себя традиции русской кухни. Рецепт окрошки завоевывает сердца не только своей уникальной комбинацией ингредиентов, но и простотой исполнения. Соблюдая наши кулинарные рецепты, вы сможете создать гастрономическое произведение, которое будет радовать ваших близких и гостей. Смесь ржаного кваса, свежих овощей, яиц и зелени создают неповторимый вкус, который идеально утоляет жажду и поднимает настроение. Независимо от вашего опыта в кулинарии, приготовление окрошки по этому рецепту станет настоящим праздником вкуса и аромата.

Ингредиенты на
порции

  • Хлебный квас
    1
  • Свежие огурцы
    4 шт.
  • Редис
    6 шт.
  • Докторская колбаса
    300 г.
  • Яйца
    4 шт.
  • Сметана
    для подачи
  • Укроп
    по вкусу
  • Петрушка
    по вкусу
  • Зеленый лук
    по вкусу
  • Соль и чёрный молотый перец
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    305 ккал

  • Белки

    12.4 гр.

  • Жиры

    12.9 гр.

  • Углеводы

    30.3 гр.

Пошаговая инструкция

  • Огурцы и редис тщательно промойте, обсушите бумажным полотенцем. Далее нарежьте овощи небольшими кубиками или тонкими полукольцами.

  • Тщательно вымойте укроп, петрушку и зеленый лук под текущей водой. Обсушите бумажным полотенцем и измельчите всю зелень.

  • Отварите яйца в течение 10 минут, затем охладите их под холодной водой. Очистите и нарежьте мелкими кубиками.

  • Вареную колбасу нарежьте мелкими кубиками. В глубокой миске объедините огурцы, редис, яйца, мясо или колбасу, зелень. Перемешайте. Добавьте соль, перец по вкусу.

  • Непосредственно перед подачей на стол, добавьте в миску с овощами квас. Можете добавить несколько кубиков льда для охлаждения.  Налейте окрошку по тарелкам и добавьте в каждую порцию немного сметаны или йогурта сверху. Подавайте окрошку холодной, украсив порцию свежей зеленью или долей лимона. Наслаждайтесь традиционным русским летним супом! Приятного аппетита!

Советы

  • Используйте разные сорта кваса для изменения вкуса окрошки. К примеру, плодово-ягодный квас придаст нотки сладости, а классический ржаной — традиционную кислинку.

  • Чтобы окрошка была особенно изысканной, нарежьте овощи как можно тоньше. Это позволит лучше сочетать ингредиенты.

  • Добавление морской соли вместо обычной придаст окрошке более насыщенный и глубокий вкус.

  • Для сохранения яркого вкуса и цвета зелени, добавляйте ее в окрошку непосредственно перед подачей на стол.

  • Не ограничивайтесь только колбасой или курицей. Попробуйте добавить в окрошку креветки или даже тофу для вегетарианского варианта.

  • Для сохранения свежести ингредиентов и предотвращения их размокания, храните нарезанные овощи, мясо и зелень отдельно от кваса. Непосредственно перед подачей на стол соединяйте ингредиенты и добавляйте квас. Таким образом, окрошка сохранит свою текстуру и вкус.

  • Храните окрошку в холодильнике в плотно закрытой емкости. Оптимальная температура хранения составляет от +2 до +5 градусов Цельсия. Под такими условиями окрошка сохраняет свои вкусовые качества на протяжении 1-2 дней. Но стоит помнить, что свежесделанная окрошка всегда будет вкуснее!

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

974

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3118 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки