Окрошка на квасе с зеленью

Рецепт от Topfood

15157 просмотров

Приготовления 30 мин

Порций 3

Классическая окрошка готовится с мясом и хлебным квасом. Когда нет свободного времени можно сделать суп с готовой вареной колбасой. Идеально подходит для летнего времени года. Перед подачей украсить блюдо редисом.

Хлебный квас

1 л.
Картофель

249,9 г
Свежие огурцы

1,5 шт.
Яйца

1,5 шт.
Докторская колбаса

124,8 г
Укроп

24,9 г
Сметана

по вкусу
Соль

по вкусу

Калорийность

305 ккал
Белки

12.4 гр.
Жиры

12.9 гр.
Углеводы

30.3 гр.

Картофель помыть, почистить. Налить воду в кастрюлю, добавить картошку. Варить до готовности (около 25 минут). В конце нарезать на небольшие кубики.
Сварить яйца вкрутую. В кастрюлю налить столько воды, чтобы она смогла покрыть полностью яйца. Опустить яйца, довести до кипения. Как только закипит вода, варить еще 10 минут. Затем охладить, почистить и нарезать небольшими кубиками.
Укроп помыть, мелко нарезать. Огурцы промыть и порезать мелко. Колбасу мелко нарезать.
Соединить все ингредиенты. Приправить специями. В конце залить хлебным квасом, посыпать укропом. Подавать в глубоких тарелках со сметаной.