Окрошка на квасе с зеленью

Рецепт от Topfood

3 411 просмотра

Печать

30 мин

2021-09-23-fy5m9c-okroshka-in-white-bowl-on-light-wooden-board-wx5rt59

Рейтинг

0 (0)

Обновлено 19.09.2023

Окрошка на квасе с зеленью - это настоящая находка для ценителей освежающих летних блюд. Её приготовление в домашних условиях превращается не только в кулинарное удовольствие, но и в возможность заново открыть для себя традиции русской кухни. Рецепт окрошки завоевывает сердца не только своей уникальной комбинацией ингредиентов, но и простотой исполнения. Соблюдая наши кулинарные рецепты, вы сможете создать гастрономическое произведение, которое будет радовать ваших близких и гостей. Смесь ржаного кваса, свежих овощей, яиц и зелени создают неповторимый вкус, который идеально утоляет жажду и поднимает настроение. Независимо от вашего опыта в кулинарии, приготовление окрошки по этому рецепту станет настоящим праздником вкуса и аромата.

Хлебный квас

1
Свежие огурцы

4 шт.
Редис

6 шт.
Докторская колбаса

300 г.
Яйца

4 шт.
Сметана

для подачи
Укроп

по вкусу
Петрушка

по вкусу
Зеленый лук

по вкусу
Соль и чёрный молотый перец

по вкусу

Калорийность

305 ккал
Белки

12.4 гр.
Жиры

12.9 гр.
Углеводы

30.3 гр.

Огурцы и редис тщательно промойте, обсушите бумажным полотенцем. Далее нарежьте овощи небольшими кубиками или тонкими полукольцами.
Тщательно вымойте укроп, петрушку и зеленый лук под текущей водой. Обсушите бумажным полотенцем и измельчите всю зелень.
Отварите яйца в течение 10 минут, затем охладите их под холодной водой. Очистите и нарежьте мелкими кубиками.
Вареную колбасу нарежьте мелкими кубиками. В глубокой миске объедините огурцы, редис, яйца, мясо или колбасу, зелень. Перемешайте. Добавьте соль, перец по вкусу.
Непосредственно перед подачей на стол, добавьте в миску с овощами квас. Можете добавить несколько кубиков льда для охлаждения. Налейте окрошку по тарелкам и добавьте в каждую порцию немного сметаны или йогурта сверху. Подавайте окрошку холодной, украсив порцию свежей зеленью или долей лимона. Наслаждайтесь традиционным русским летним супом! Приятного аппетита!

Используйте разные сорта кваса для изменения вкуса окрошки. К примеру, плодово-ягодный квас придаст нотки сладости, а классический ржаной — традиционную кислинку.
Чтобы окрошка была особенно изысканной, нарежьте овощи как можно тоньше. Это позволит лучше сочетать ингредиенты.
Добавление морской соли вместо обычной придаст окрошке более насыщенный и глубокий вкус.
Для сохранения яркого вкуса и цвета зелени, добавляйте ее в окрошку непосредственно перед подачей на стол.
Не ограничивайтесь только колбасой или курицей. Попробуйте добавить в окрошку креветки или даже тофу для вегетарианского варианта.
Для сохранения свежести ингредиентов и предотвращения их размокания, храните нарезанные овощи, мясо и зелень отдельно от кваса. Непосредственно перед подачей на стол соединяйте ингредиенты и добавляйте квас. Таким образом, окрошка сохранит свою текстуру и вкус.
Храните окрошку в холодильнике в плотно закрытой емкости. Оптимальная температура хранения составляет от +2 до +5 градусов Цельсия. Под такими условиями окрошка сохраняет свои вкусовые качества на протяжении 1-2 дней. Но стоит помнить, что свежесделанная окрошка всегда будет вкуснее!

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв

0 из 5

0 оценок

Сыроедческий шпинатный крем су...

Свекольник с рыбой и хреном

Сыроедческий крем суп из брокк...

Крем-суп из свеклы с сыром

Свекольник по-летнему

Свекольник на квасе