Окрошка на минеральной воде и кефире

Рецепт от Topfood

15893 просмотра

Приготовления 1 час

Порций 4

Необычный рецепт освежающего летнего супа. Готовится окрошка из овощей, колбасы, кефира и минеральной воды. Подается в холодном виде с зеленью. Блюдо прекрасно подойдет для бранча, ланча или ужина.

Кефир

2 стакана
Картофель

2 шт.
Свежие огурцы

2 шт.
Докторская колбаса

200 г
Яйца

2 шт.
Майонез

160 г
Сметана

8 ст. л.
Свежий укроп

60 г
Зеленый лук

60 г
Редис

по вкусу
Минеральная вода

по вкусу
Лимонная кислота

по вкусу
Соль

по вкусу

Калорийность

611 ккал
Белки

18.1 гр.
Жиры

51 гр.
Углеводы

20.1 гр.

Картофель помыть, залить водой и поставить варить до готовности (около 25 минут). Дать остыть, нарезать на кубики.
Нарезать на кубики колбасу, также редис и огурцы. Овощи предварительно помыть.
Зелень помыть, мелко порубить.
Сварить яйца вкрутую. В кастрюлю налить столько воды, чтобы она смогла покрыть полностью яйца. Опустить яйца, довести до кипения. Как только закипит вода, варить еще 10 минут. Затем охладить, почистить и нарезать небольшими кубиками.
Все ингредиенты соединить. Добавить минеральную воду, сметану, майонез и кефир. Приправить специями. Дать настояться в холодильнике несколько часов.