Сыроедческий шпинатный крем суп

Рецепт от Topfood

21390 просмотров

Приготовления 10 мин

Порций 4

Нежнейший и очень сытный суп-крем из шпината. Отличный вариант обеда для веганов и сыроедов. Подают этот суп в холодном виде, но при необходимости его можно подавать слегка подогретым.

Авокадо

2 шт.
Брокколи

100 гр.
Шпинат

100 гр.
Миндальное молоко

250 мл.
Кинза

10 гр.
Чеснок

1 зубч.
Лимонный сок

8 гр.
Сельдерей

1 стебель
Листья Базилика

по вкусу
Укроп

по вкусу
Перец острый

по вкусу

Калорийность

150 ккал
Белки

19 гр.
Жиры

46 гр.
Углеводы

35 гр.

Миндальное молоко можно приготовить самому, а можно приобрести в магазине. Для приготовления измельчите миндаль с водой в блендере и процедите через сито или марлю в отдельную емкость.
Промойте и разделите брокколи на соцветия. Наполните кастрюлю водой, доведите до кипения. Опустите соцветия в кипящую воду на 1.5 минуты , пока они не станут мягкими. Затем выложитье в тарелку с помощью шумовки.
Промойте авокадо, разрежьте пополам и извлекаем из него кость .
Чеснок очистите от шелухи и мелко нарежьте.
Зелень и сельдерей промойте под водой и просушите бумажным полотенцем. Нарежьте в произвольном виде.
Измельчите в блендере готовое миндальное молоко с остальными ингредиентами для получения однородной массы. Разлейте по тарелкам и подавайте на стол. Приятного аппетита!