Свекольник на кефире

no-avatar
Рецепт от Topfood
4 776 просмотра
Печать
15 мин
2023-09-20-xr6wbi-cold-beet-soup-on-yogurt-with-egg-radishes-and-cu-2021-08-26-23-06-38-utc
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 20.09.2023
Свекольник на кефире – это освежающее блюдо, идеально подходящее для жарких летних дней. На первый взгляд может показаться, что приготовление этого блюда требует много времени и усилий, но с нашим рецептом вы убедитесь в обратном! В домашних условиях даже начинающий кулинар сможет воссоздать этот национальный деликатес, благодаря четким и понятным инструкциям из нашей коллекции кулинарных рецептов. В основе блюда – свекла, которая придает насыщенный красный цвет и особенный вкус. Сочетание кислого кефира, свежести огурцов и ароматной зелени делает свекольник не только вкусным, но и питательным. Если вы искали рецепт, который поможет разнообразить ваше меню и удивить гостей, то свекольник на кефире – отличный выбор! Процесс его приготовления в домашних условиях не займет много времени, но результат порадует каждого гурмана.

Ингредиенты на
порции

  • Свекла
    3 шт.
  • Кефир
    1
  • Свежие огурцы
    2 шт.
  • Зеленый лук
    0,5 пуч.
  • Укроп
    1 пуч.
  • Чеснок
    3 зуб.
  • Куриные яйца
    2 шт.
  • Соль и чёрный молотый перец
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    186 ккал

  • Белки

    11.1 гр.

  • Жиры

    5.2 гр.

  • Углеводы

    23.9 гр.

Пошаговая инструкция

  • Помойте свеклу. Разогрейте духовку до 180º и застелите противень пергаментной бумагой. Запеките свеклу до готовности (примерно 1-1,5 часа).  Остудите свеклу, затем очистите её от кожицы. Мелко нарежьте кубиками.

  • Свежие огурцы промойте под проточной водой, очистите от кожуры, если она толстая и нарежьте кубиками. Чеснок очистите от шелухи и мелко измельчите при помощи ножа.

  • Тщательно промойте зеленый лук и укроп. Обсушите зелень бумажным полотенцем. Мелко измельчите при помощи ножа.

  • Отварите яйца вкрутую в течение 10 минут. Охладите яйца под холодной водой, затем очистите и нарежьте на четверти или кубики.

  • В глубокой миске объедините свеклу, огурцы, зеленый лук и часть нарубленной зелени (остаток зелени оставьте для подачи). Добавьте чеснок. Залейте все ингредиенты кефиром. Если вам кажется, что свекольник получается слишком густым, можно добавить немного охлажденной воды или льда.

  • Посолите и поперчите свекольник по вкусу. Тщательно перемешайте и поставьте в холодильник на 1-2 часа. Перед подачей добавьте в тарелки порцию свекольника, украсьте яйцом и оставшейся зеленью. Подавайте охлажденным. Приятного аппетита!

Советы

  • Молодая свекла обычно более сочная и сладкая, что придаст вашему свекольнику неповторимый вкус.

  • Если хотите добавить свекольнику кислинку, попробуйте добавить немного лимонного сока или яблочного уксуса. Это придаст блюду особый оттенок вкуса.

  • Для особого аромата попробуйте добавить в свекольник немного тмина или карри.

  • Если вы хотите придать свекольнику более насыщенный и густой вкус, попробуйте смешать кефир с натуральным йогуртом без добавок.

  • Перед запеканием свеклы, слегка полейте ее медом. Это придаст сладости и карамельного оттенка вашему свекольнику.

  • Свекольник на кефире лучше всего хранить в стеклянной или пластиковой емкости с плотно закрывающейся крышкой. Таким образом, вы предотвратите быстрое окисление ингредиентов и сохраните первозданный вкус и аромат блюда на более длительный срок.

  • Хотя свекольник и прекрасно сохраняется в холодильнике до 2-3 дней, избегайте его замораживания. Кефир может изменить свою текстуру после размораживания, и блюдо потеряет свою характерную консистенцию.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

1592

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3008 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки