Свекольник на квасе

Рецепт от Topfood

13708 просмотров

Приготовления 15 мин

Порций 4

Свекольник — это традиционный русский холодный суп с добавлением кваса, свеклы и зелени. Если не знаете, что приготовить в жаркую погоду, выбирайте это блюдо. Такой суп пахнет свежестью, поможет утолить жажду. Готовится очень просто и быстро!

Хлебный квас

0,6 л.
Отвар из свеклы

0,6 л.
Свекла

3 шт.
Морковь

2 шт.
Свежие огурцы

2 шт.
Яйца

2 шт.
Нежирная сметана

125 г
Сахар

4 г
Уксус

15 г
Лимонная кислота

по вкусу
Укроп

1 пучок
Петрушка

1 пучок
Зеленый лук

1 пучок
Соль

по вкусу

Калорийность

241 ккал
Белки

8.6 гр.
Жиры

8.2 гр.
Углеводы

31.5 гр.

Морковь и свеклу помыть. Поставить варить в кожуре до готовности. В конце почистить от кожуры и нарезать соломкой.
Снять кожуру с огурцов и также нарезать соломкой.
Зеленый лук мелко нарезать, добавить в него соль.
Сварить яйца вкрутую. Налить воду в кастрюлю, добавить яйца. Варить 10 минут после закипания. В конце вынуть, залить холодной водой и почистить.
Все нарезанные ингредиенты залить холодным квасом, а также отваром из свеклы. Далее приправить суп солью, добавить сахар и лимонную кислоту. Перед подачей посыпать мелко нарезанной зеленью. Украсить яйцом, разрезанным на 2 части.