Свекольник по-летнему

no-avatar
Рецепт от Topfood
5 673 просмотров
Печать
1 час
2023-08-21-ptfl40-beetroot-red-borscht-with-sour-cream-and-parsley-2021-08-26-18-36-58-utc
Рейтинг
5.0 (2)
Обновлено 21.08.2023
Холодный свекольник по-летнему – это настоящая визитная карточка русской кулинарии, особенно популярная в жаркое время года. Его приготовление в домашних условиях не только удивительно простое, но и открывает перед гурманами возможность насладиться насыщенным и освежающим вкусом этого удивительного холодного супа. Наш рецепт подробно описывает каждый этап создания этого кулинарного шедевра, начиная от выбора ингредиентов и заканчивая секретами сервировки. Хотите узнать, какие кулинарные рецепты позволят вам окунуться в атмосферу настоящего летнего праздника на своей кухне? Свекольник по-летнему – ваш идеальный выбор. Открывайте для себя магию приготовления и погружайтесь в восхитительный мир домашнего кулинарного искусства.

Ингредиенты на
порции

  • Свекла
    3 шт.
  • Свежие огурцы
    2 шт.
  • Яйца
    2 шт.
  • Свежий укроп
    1 пуч.
  • Зеленый лук
    1 пуч.
  • Кефир
    1
  • Вода
    500
  • Лимонный сок
    2 ст. л.
  • Сахар
    1 ч. л.
  • Соль и свежемолотый перец
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    209 ккал

  • Белки

    6.9 гр.

  • Жиры

    14.3 гр.

  • Углеводы

    13.4 гр.

Пошаговая инструкция

  • Помойте, очистите свеклу от кожуры и нарежьте крупными кусочками. Залейте водой и варите до готовности (около 30-40 минут). Когда свекла будет готова, откиньте её на дуршлаг и дайте остыть.

  • Положите яйца в небольшую кастрюлю, залейте водой, поставьте на огонь и доведите до кипения. Варите 10 минут, затем переложите яйца в холодную воду и дайте им остыть. После этого очистите и нарежьте мелкими кубиками.

  • Свежие огурцы помойте, очистите от кожуры, если она толстая. Далее нарежьте на кубики.

  • Укроп и зеленый лук промойте под проточной водой, обсушите бумажным полотенцем и мелко нарежьте.

  • Остывшую свеклу натрите на терке и отожмите через марлю или сито, чтобы получить яркий свекольный сок. Этот шаг придаст свекольнику яркий цвет и насыщенный вкус. В большую миску добавляем нашу свеклу, нарезанные огурцы, яйца, лук, укроп и петрушку. Затем добавьте кефир или простоквашу, свекольный сок, ледяную воду, лимонный сок, сахар, соль и перец. Всё тщательно перемешайте.

  • Разливаем холодный суп по порционным тарелкам. Можно добавить несколько кубиков льда для дополнительной прохлады. При подаче посыпаем свежим укропом или петрушкой. Холодный свекольник идеально сочетается с горячими картофельными драниками или гренками. Летний суп по простому и вкусному рецепту готов! Это идеальное блюдо для тех, кто ищет освежающий холодный суп для летних дней.

Рекомендации

  • Вместо традиционного кефира или простокваши попробуйте добавить в холодный борщ йогурт без добавок или даже ряженку. Каждый из этих продуктов придаст свекольнику особенную кислотность и текстуру.

  • Добавьте немного уксуса или свежевыжатого сока лимона в свекольный бульон при варке. Это не только усилит цвет свеклы, но и добавит легкий кислый акцент вкусу.

  • При подаче на стол, добавьте на верх мелко порубленное яблоко или немного тертого хрена для дополнительной свежести и остроты.

  • Не ограничивайтесь только укропом и петрушкой. Мелко порубленный базилик или кинза внесут в свекольник неповторимую изюминку.

  • Вместо обычной воды для приготовления свекольного бульона попробуйте использовать овощной или куриный бульон. Это придаст блюду более насыщенный и глубокий вкус.

  • Чтобы сохранить свежесть и хруст овощей, храните свекольный бульон отдельно от других ингредиентов. При этом наливайте бульон в порционные тарелки только перед подачей на стол и добавляйте остальные ингредиенты. Это поможет предотвратить переизбыток влаги и увядание овощей.

  • Чтобы сохранить аромат и вкус свекольника в наилучшем виде, используйте плотно закрывающуюся емкость или пищевую пленку для покрытия поверхности супа при хранении в холодильнике. Это также предотвратит попадание лишних запахов из других продуктов в ваш свекольник.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (2)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
5.0 из 5
2 оценок
5
2
4
0
3
0
2
0
1
0
Alisa Osipova
Alisa Osipova 13.11.2023
13.11.2023
    
Полезный (0)
Наталья Лазарева
Наталья Лазарева 12.12.2023
12.12.2023
*****
Полезный (0)

Похожие рецепты

1891

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3218 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки