Свекольник по-летнему

Рецепт от Topfood

26151 просмотр

Приготовления 1 час

Порций 4

Надоела окрошка и хочется чего-то нового? Приготовьте свекольник по-летнему! Вам потребуется всего лишь свёкла, овощи, зелень, сметана и другие. Такой холодный суп можно подавать на семейный обед или гостям.

Картофель

2 шт.
Свекла

1 шт.
Яйца

3 шт.
Свежие огурцы

3 шт.
Свежий укроп

1 пучок
Зеленый лук

1 пучок
Майонез

60 г
Уксус

5 мл.
Лимонная кислота

1,3333333333333 ч л.
Горчица

1 ст. л.
Сметана

6 ст. л.

Калорийность

209 ккал
Белки

6.9 гр.
Жиры

14.3 гр.
Углеводы

13.4 гр.

Моем свеклу, варим в кастрюле до кипения. Затем добавляем уксус, соль. Варим пока свекла не станет мягкой. В конце чистим, нарезаем или натираем на крупной терке. Отвар не выливаем.
Картошку моем и ставим в духовку запекаться вместе с кожурой (до 30 минут при температуре 180 градусов). Затем чистим и нарезаем мелко кубиками. Яйца варим вкрутую, 10 минут после закипания, и мелко нарезаем.
Затем помыть зелень и мелко нарезать.
Когда остынет отвар добавляем перемешанную смесь из сметаны, майонеза и горчицы. Далее отправляем в отвар все нарезанные ингредиенты, лимонную кислоту и можно подавать на стол.