Грибной салат На гриле

Рецепт от Мария Сафаргалеева

828 просмотров

Приготовления 50 мин

Порций 2

Грибы и утиную грудку в этом салате предлагают приготовить на гриле. Такое блюдо получается вкусным, с особенным ароматом дыма. Это неплохой вариант салата, если вы собрались с друзьями на природе.

Утиная грудка

200 гр.
Вешенки

200 гр.
Листья салата

10 шт.
Рукола

2 пучка
Сулугуни

200 гр.
Маринованная фунчоза

200 гр.
Гранатовые зёрна

200 гр.
Лимонный сок

6 ст.л.
Соль и чёрный молотый перец

по вкусу
Растительное масло

20 мл.

Калорийность

352 ккал
Белки

34 грамм
Жиры

27 грамм
Углеводы

20 грамм

Утиная грудка должна быть заранее размороженной или охлаждённой. Разогреваем гриль, смазываем решетку маслом. Мясо перчим и солим по вкусу, кладём на гриль, в течение 20 минут поджариваем с обеих сторон, нарезаем пластинками. Готовую утку кладём в глубокую миску.
Вешенки осматриваем, если на ножках есть грязь, срезаем её. Разделяем грибы и кладём на гриль. Чтобы они были готовы, достаточно по 3-4 минуты поджарить вешенки с каждой стороны. Готовые грибы кладём к утке. Можно взять для приготовления этого салата королевские вешенки, которые очень мясистые и идеально подходят для гриля.
Руколу моем, кладём на поднос, чтобы обсохла, через 10 минут добавляем к грибам и утке.
Салат моем, кладём на бумажное полотенце, чтобы обсох, нарезаем большими кусками, кладём к другим ингредиентам.
Сыр сулугуни нарезаем кубиками, кладём к утке, грибам, салату и руколе.
Сливаем маринад с фунчозы, добавляем к другим ингредиентам.
Гранат разрезаем на четыре части и вынимаем зерна. Если на них осталась плёнка, их стоит промыть под краном. Зёрна граната высыпаем к остальным ингредиентам.
Лимон моем, разрезаем пополам, с помощью соковыжималки или вилки выдавливаем сок. Поливаем им наш салат, солим и перчим по вкусу, хорошо перемешиваем.
Готовое блюдо кладём на тарелку, подаём к столу.