Азиатский салат с варено-обжаренной бараниной

Рецепт от Анастасия Пецевич

8602 просмотра

Азиатский салат с варено-обжаренной бараниной

Приготовления 2 ч.

Порций 4

Вкусный салат с бараньим мясом для любителей азиатской кухни! Салат получается не острым, однако вы можете добавить молотый красный перец или свежий перец чили в качестве дополнительного ингредиента. Блюдо отлично может вписаться даже в диетический рацион питания.

Бараний стейк

500 гр.
Белый лук

1 шт.
Морковь

3 шт.
Соевый соус

80 мл.
Красный лук

2 шт.
Листья шпината

500 гр.
Ростки сои

400 гр.
Масло растительное

для обжарки
Кунжутные семечки

для украшения
Соль, перец, специи

по вкусу

Калорийность

447 ккал
Белки

23 гр.
Жиры

22 гр.
Углеводы

12.5 гр.

Сперва приготовьте мясо. Баранину, морковь и белый лук промойте под холодной водой. Морковь очистите от кожуры, а лук от шелухи. Одну морковь и лук разрежьте пополам.
Положите морковь и лук в большую кастрюлю и налейте туда воду больше, чем наполовину объёма кстрюли. Включите сильный огонь и дождитесь, когда вода закипит. После чего отправьте баранье мясо в кипящий бульон и уменьшите огонь. Прикройте кастрюлю крышкой и варите мясо с овощами на протяжении 1,5 часов. Время от времени убирайте образовавшуюся пену. За 20 минут до конца варки посолите и поперчите бульон с мясом.
Когда баранина будет готова, извлеките её из воды и дайте немного остыть. Обсушите бумажными полотенцами. В сковороду налейте растительное масло и разогрейте его. Поместите в сковороду вареное баранье мясо. Обжаривайте с каждой стороны по 4 минуты. По желанию всыпьте ароматные специи. Идеально подойдут приправы для мяса.
Жареную баранину перекладывайте на тарелку. Займитесь овощами. Оставшуюся морковь нарежьте тонкими полосками. Красный лук очистите от шелухи и нарежьте кольцами. Ростки сои и шпинат обсушите бумажными полотенцами после мытья.
На сервировочное блюдо выложите листья шпината, красный лук, ростки сои и морковь. Сверху разместите варено-обжаренное баранье мясо. Его можно нарезать небольшими ломтиками. Полейте салат соевым соусом и посыпьте кунжутными семечками. Салат готов!