"Лаймовый салат" с бараниной и капустой

Рецепт от Анастасия Пецевич
851 просмотр
 
Приготовления 45 мин
Порций 4
"Лаймовый салат" с бараниной и капустой часто готовят в странах Азии. Вы можете попробовать сделать его на собственной кухне, это очень просто благодаря нашей пошаговой инструкции. Такой салат можно делать как очень острым, так и вовсе не добавлять остроты.

Ингредиенты на
порции

  • Баранина на косточке
    500 гр.
  • Лайм
    2 шт.
  • Помидоры черри
    400 гр.
  • Капуста пекинская
    400 гр.
  • Чеснок
    4 зубч.
  • Петрушка
    4 пучка
  • Репчатый лук
    1 шт.
  • Хмели-сунели
    1 ч. л.
  • Молотый тмин
    1 ч. л.
  • Соль, перец
    по вкусу

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    388 ккал

  • Белки

    21.5 грамм

  • Жиры

    19 грамм

  • Углеводы

    15 грамм

Пошаговая инструкция

  • Отделите баранину от костей, промойте под холодной водой мясо и обсушите бумажными полотенцами. Затем нарежьте мясо небольшими кубиками и сложите в миску. Всыпьте соль, молотый перец, хмели-сунели и перемешайте.

  • Помидоры и капусту хорошо промойте, обсушите бумажными полотенцами. Помидоры нарежьте небольшими кубиками, а пекинскую капусту мелко нашинкуйте.

  • Лук репчатый и чеснок очистите от шелухи. Нарежьте лук мелко, а чеснок продавите через пресс.

  • Лаймы помойте, вытрите их насухо. Разрежьте лаймы наполовину. Одну из половин мелко нарежьте. Из другой выдавите сок соковыжималкой или просто надавите на него рукой. Оставшийся лайм пока отложите в сторону.

  • В сковороду налейте растительное масло и разогрейте его. Отправьте баранину обжариваться в сковороду на сильном огне. Жарьте на протяжении 10 минут, периодически переворачивая мясо. После чего добавьте репчатый лук и чеснок и уменьшите огонь до среднего. Жарьте ингредиенты ещё 8-10 минут, пока лук не станет мягким. 

  • Затем добавьте в сковороду помидоры черри, мелконарезанный лайм и всыпьте молотый тмин. Перемешайте ингредиенты. На этом этапе можно долить пару ложек воды в сковороду по необходимости. Накройте крышкой и тушите всё вместе 5 минут, перемешайте содержимое и тушите ещё 3 минуты уже на медленном огне. Откройте крышку, полейте мясо с овощами лаймовым соком и перемешайте. Выключите огонь, прикройте крышку и дайте блюду настояться минимум 5 минут.

  • Сперва на сервировочное блюдо выложите нашинкованную капусту. Когда мясо с овощами настоялось, разложите его сверху капусты. Петрушку промойте и стряхните лишнюю влагу. Измельчите петрушку и посыпьте ею салат. Украсьте блюдо нарезанным лаймом. Приятного аппетита!

Советы

  • Вы можете поэкспериментировать и взять вместо свежей капусты квашеную. 

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

37

Пошаговые рецепты

1663 рецепта


Viber
WhatsApp