"Лаймовый салат" с бараниной и капустой

Рецепт от Анастасия Пецевич

851 просмотр

Приготовления 45 мин

Порций 4

"Лаймовый салат" с бараниной и капустой часто готовят в странах Азии. Вы можете попробовать сделать его на собственной кухне, это очень просто благодаря нашей пошаговой инструкции. Такой салат можно делать как очень острым, так и вовсе не добавлять остроты.

Баранина на косточке

500 гр.
Лайм

2 шт.
Помидоры черри

400 гр.
Капуста пекинская

400 гр.
Чеснок

4 зубч.
Петрушка

4 пучка
Репчатый лук

1 шт.
Хмели-сунели

1 ч. л.
Молотый тмин

1 ч. л.
Соль, перец

по вкусу

Калорийность

388 ккал
Белки

21.5 грамм
Жиры

19 грамм
Углеводы

15 грамм

Отделите баранину от костей, промойте под холодной водой мясо и обсушите бумажными полотенцами. Затем нарежьте мясо небольшими кубиками и сложите в миску. Всыпьте соль, молотый перец, хмели-сунели и перемешайте.
Помидоры и капусту хорошо промойте, обсушите бумажными полотенцами. Помидоры нарежьте небольшими кубиками, а пекинскую капусту мелко нашинкуйте.
Лук репчатый и чеснок очистите от шелухи. Нарежьте лук мелко, а чеснок продавите через пресс.
Лаймы помойте, вытрите их насухо. Разрежьте лаймы наполовину. Одну из половин мелко нарежьте. Из другой выдавите сок соковыжималкой или просто надавите на него рукой. Оставшийся лайм пока отложите в сторону.
В сковороду налейте растительное масло и разогрейте его. Отправьте баранину обжариваться в сковороду на сильном огне. Жарьте на протяжении 10 минут, периодически переворачивая мясо. После чего добавьте репчатый лук и чеснок и уменьшите огонь до среднего. Жарьте ингредиенты ещё 8-10 минут, пока лук не станет мягким.
Затем добавьте в сковороду помидоры черри, мелконарезанный лайм и всыпьте молотый тмин. Перемешайте ингредиенты. На этом этапе можно долить пару ложек воды в сковороду по необходимости. Накройте крышкой и тушите всё вместе 5 минут, перемешайте содержимое и тушите ещё 3 минуты уже на медленном огне. Откройте крышку, полейте мясо с овощами лаймовым соком и перемешайте. Выключите огонь, прикройте крышку и дайте блюду настояться минимум 5 минут.
Сперва на сервировочное блюдо выложите нашинкованную капусту. Когда мясо с овощами настоялось, разложите его сверху капусты. Петрушку промойте и стряхните лишнюю влагу. Измельчите петрушку и посыпьте ею салат. Украсьте блюдо нарезанным лаймом. Приятного аппетита!