Салат из баранины с рукколой

Пошаговая инструкция

• Сначала промойте баранину под холодной водой и обсушите ее. Очистите зубчики чеснока и пропустите их через пресс. В отдельной миске соедините 70 мл оливкового масла с чесноком, добавьте соль, молотый перец и ароматные специи, тщательно перемешайте.

  

  

  

  

  

  

• Разогрейте духовку до 200°C. Застелите форму для запекания фольгой или смажьте растительным маслом. Баранину можно запекать целиком или разделить на крупные куски. Обмажьте мясо маслом со специями со всех сторон и уложите в форму. Полейте оставшимся маслом и оберните форму фольгой. Запекайте мясо в течение часа в разогретой духовке. Когда мясо приготовится, выньте его из духовки и снимите фольгу. Дайте корейке остыть до удобной температуры, затем отделите мясо от костей. Порежьте мясо на небольшие кусочки.

  

  

  

  

• Помойте листья салата, гранат, рукколу и яблоко под холодной водой. Нарежьте салат на мелкие кусочки. Разрежьте гранат попалам и достаньте зёрнышки, поместите их в отдельную миску. Яблоко очистите от кожуры, удалите сердцевину с косточками и нарежьте соломкой.

  

  

  

  

  

  

  

  

  

• На сервировочное блюдо выложите рукколу, листья салата и запечённую баранину. Посыпьте всё зёрнами граната и украсьте нарезанным яблоком. Полейте оставшимся оливковым маслом. При необходимости добавьте соль и перец по вкусу. Приятного аппетита!