Пряный салат с вареной бараниной, огурцом и морковью

Рецепт от Анастасия Пецевич
1104 просмотра
Пряный салат с вареной бараниной, огурцом и морковью
 
Приготовления 2 ч. 15 мин
Порций 5
Аппетитный салат с вареной бараниной, огурцом и морковью прямо у вас на кухне! Блюдо готовится достаточно просто. Салат подойдёт не только для обычного рациона питания, но и для тех, кто следит за балансом КБЖУ. Вареная баранина и свежие овощи отлично сочетаются между собой.

Ингредиенты на
порции

  • Баранина на косточке
    750 гр.
  • Белый лук
    1 шт.
  • Морковь
    6 шт.
  • Огурец
    5 шт.
  • Перец чили свежий
    100 гр.
  • Соевый соус
    50 мл.
  • Чеснок
    3 зубч.
  • Зеленый лук
    2 пучка
  • Кунжутное масло
    50 мл.
  • Кунжут
    3 ч. л.
  • Лайм
    0,5 шт.
  • Петрушка
    2 пучка
  • Красный лук
    3 шт.
  • Соль, перец, специи
    по вкусу

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    349 ккал

  • Белки

    16 грамм

  • Жиры

    27 грамм

  • Углеводы

    12 грамм

Пошаговая инструкция

  • Сперва приготовьте мясо. Баранину, одну морковь и репчатый лук промойте под холодной водой. Морковь очистите от кожуры, а лук от шелухи. Морковь и лук разрежьте пополам. Баранину не нужно очищать от кости.

  • Положите одну морковь и лук в большую кастрюлю и налейте туда воду больше, чем наполовину объёма кстрюли. Включите сильный огонь и дождитесь, когда вода закипит. После чего отправьте баранье мясо в кипящий бульон и уменьшите огонь. Прикройте кастрюлю крышкой и варите мясо с овощами на протяжении 2 часов. Время от времени убирайте образовавшуюся пену. За 20 минут до конца варки посолите и поперчите бульон с мясом.

  • Когда баранина будет готова, извлеките её из воды и дайте остыть. А пока займитесь овощами. Промойте их хорошенько. Обсушите бумажными полотенцами. Очистите оставшуюся морковь и огурцы от кожуры овощечисткой. Затем нарежьте эти овощи кружочками. Перец чили нарежьте колечками (семена убирайте по желанию).

  • Остывшее баранье мясо отделите от кости и нарежьте мелкими кусочками. Чеснок очистите от шелухи и пропустите зубчики через чесночницу. Зелёный лук измельчите. Одну половинку лайма нарежьте кружочками, а из другой выдавите сок с помощью соковыжималки.

  • Красный лук очистите от шелухи. Нарежьте его кружочками. Петрушку промойте и стряхните лишнюю воду. Измельчите петрушку ножом.

  • В глубокую миску поместите нарезанное мясо. Посыпьте его солью, перцем и любимыми специями. Полейте соевым соусом. Добавьте измельчённый чеснок, зелёный лук, нарезанный перец чили, кунжут, кунжутное масло и сок лайма. Перемешайте все ингредиенты. Переложите это мясо на сервировочное блюдо, рядом разместите огурцы, красный лук и морковь кружочками. Украсьте кусочком лайма и петрушкой. Приятного аппетита!

Советы

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

48

Пошаговые рецепты

1669 рецептов


Viber
WhatsApp